端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
+ _. j% K# _: D6 k# m为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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& e+ o1 A+ V+ W3 n9 T1 w8 k/ P5 e% s  T一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：
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3 E* e( b4 f, p肉粽
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" y- i) Q; Y' _: f/ m/ M1 |) r% ]女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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) U, `: v3 D2 H* y2 b红豆粽
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% `7 _0 }# X5 w6 e. D) A' D8 M+ c这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

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2 a- k! ]# Y- C' K最后铺满米，稍稍压实
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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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8 Z( C6 ^6 j+ G) R) R+ ?换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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很快就包好几个了

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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
- k+ s/ H: g$ @0 J. {+ K如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
) A0 T( M1 f7 b3 f3 C米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
/ C# e* s% u; q! p- `6 U如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
% N+ `  y9 O  ~/ {我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

% S, Y8 P; q0 n干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
* \  w& w. l" u* l) ?3 _( |一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？