端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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' D; o5 C. C9 C5 o* F

两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
- U5 @) n) ~* @+ P为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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( `6 T, B- g! @& U% t肉粽

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( D! T. C0 @  W$ _' {女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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& R1 v# J. e$ l1 ^  n8 C9 C红豆粽

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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

  U% j% d% p0 F& P- ]首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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+ h' d9 v4 l* n+ f6 I/ ^0 S; z& A$ x
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. O% @  ^, p& r7 K# f, z) m9 |( C先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



最后铺满米，稍稍压实

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* \: F5 k) h, O右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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' l1 x+ A$ w, G+ L# J. z' V换个角度看看，基本形状已经出来了



' y: q% w3 V: x0 b然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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! ?  M: F5 [! y2 S- c很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
4 a. c4 Z: I6 F1 H8 R8 m如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
+ h7 f) T: L9 j( v2 i米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

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要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
% m1 r. E% I6 D; n# Q我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

' _# k8 Y9 u7 Z5 `6 j6 V7 e干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？