端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
- W- U6 s) G' F8 `; o+ c

+ D5 n5 ]5 l: r3 j- I
9 ~4 ~3 `8 a) i两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
4 I/ v3 ]/ X3 Z, @5 b& R# a

/ X: ]$ a9 N$ r9 T: r一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
- t$ D! F' ?; f' P' w
肉粽
8 c9 J  F% _" K/ g


; b6 e) D+ F' P* g& l1 j0 a女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

' S7 s0 F; S5 b$ }红豆粽

; X2 ^1 t8 M; p  ^" r

% {; R3 v, m! {; i# Y! ~这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
0 f% p9 v2 X+ W& v% F9 p0 V5 `0 G
首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型


- y$ y: s* T- j# x' @; f1 H- [
& j  v0 D) [7 s; l先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
3 r* D9 E, C& A6 C& }* U: @! v5 }
# Q' d* Y9 L0 ?; N7 L3 L/ \& U5 U% Y
2 x* P- |# B6 @
6 k& G. K) C4 A) s% y2 ~& E最后铺满米，稍稍压实

0 f! P6 _6 r/ I, Z  o( ~

右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面


; j8 |8 ^: x! b% P# e
换个角度看看，基本形状已经出来了

; a8 O, e; i. \! f; {

! }/ f1 H6 e& p+ }- _; p- _然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
. r3 k2 N; @/ k/ Z
% s% [" W, j4 I( e& c

6 \0 k8 ~% p: j( D4 y8 i$ `很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
* t) M& |; c. e8 t- _2 |如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
5 ^0 i" L% \! h3 f2 I: @+ K, C如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

3 `3 ~* w% w4 Y' L9 F8 k2 [要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？