【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
* a# f" N: F1 C+ M2 b/ l
1 @% E0 B( V( I7 ^+ X4 M



( x2 _, o# e( Q) C' k
5 A: ~2 I' F5 w4 l

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

8 |0 `7 b) E: n0 T1 c2 K5 U* q3 B下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

Spatula

+ b6 s7 i  n$ |& B- F" y) cButter cutting knife

# b8 q) ^3 a( j2 o: z6 _9 @, NMixing spoons

$ o7 R' H8 F/ S8 B$ Q" Y: _Mix bowls

% K# [# u' Z: H6 SMeasuring Cups

Muffin pan
. Q- ^2 W. ~3 r4 ^; C4 e4 I. i
& }% x% u) a9 c* e

, D6 J1 t" {. j9 q  [2 `) B可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml
$ g# |0 V  _7 G; G* U
Baking soda, 1tsp., 5ml
& I  q. ^1 o/ P: i; {. r4 c
Salt, 1/2 tsp., 2 ml

& X- g) L3 ^4 R9 i把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
& p5 S' F% U5 h/ D
( z( @( F) n6 e" D* R# IGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
  A* Q. x6 X1 x) ]4 B/ y8 m
Large eggs, 2
$ W/ H7 `. i! V& q; x* K- K6 ]& ~
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
9 O. D0 t6 u" S* N2 h
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
  o5 Y& A0 h8 |, p& b( W
, ~& l7 L- {% f' J) {! p


提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
( m$ E, `- L9 B: S# n
9 D% ^7 Q3 P: ]没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

! z6 V) W6 z' b& G苹果芒用了两个，刚好一杯。

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
% f2 }% l  C& o) l( A: m5 b
4 A7 f; z. u' D3 O: `* u' u
. m- r3 o! }$ E1 w  n! ^, y( T; E
) J( H# b$ S1 p: ]8 L7 u

' b6 G9 X4 t3 ?+ B打成乳霜状
' [" M# s" j, K7 ?

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加入第一只鸡蛋

6 f& \6 d( S  u) J& _! t+ }
" ^9 h1 T  g6 W, |9 h+ o
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7 N# G. ?; r9 g- b8 B
) q% l7 q. E5 ?3 M+ l. v& {
  h# J( }" w) e打散后，再加入第二只鸡蛋
! I8 p: F  ^5 e+ d. J! k

. w. Y' B4 Z$ K: R

beat 两只鸡蛋以后的状态
$ b0 j) S) c" e% \, ?% {9 @

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加入 beverage 然后 stir

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
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烤箱预热375度

. l) d1 @1 A" O! ~- p把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净

6 H+ {  J1 U1 v( @9 I: C! S4 r5 ?- Q这个配方刚好做一打12个。
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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
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6 e8 [, h- Q7 B: L; h在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
) _& N) V$ A: l
$ y8 m, z2 k8 \: r" s出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
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6 g/ M" n& l& |4 P" N. `$ p看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
( P+ [% D! ^, m/ T3 X# t% o看来是学不会的了，帮顶吧。

. d* j2 b/ N/ Y, M6 {: k0 d
/ }9 ^& ^8 q8 [; U1 B" R# I% twhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
) D! ?! Z0 g0 R2 V赞一个的先，不过我也觉得难

$ P! d+ D8 D4 T0 K5 F8 h
4 y  {( ]- x. {7 P0 T/ ^先试一试！

) l# g' h) E: x0 e   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

  G" L8 A7 w) O( [现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。