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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
* a# f" N: F1 C+ M2 b/ l
1 @% E0 B( V( I7 ^+ X4 M2 t3 ~$ ^6 m. X% x" |
" ?2 w+ w$ K+ E0 k  u
8 q) q% y4 l; W$ Y( @

( x2 _, o# e( Q) C' k
5 A: ~2 I' F5 w4 l
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。1 w8 G3 C, ~4 P% r

8 |0 `7 b) E: n0 T1 c2 K5 U* q3 B下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers / Q* g( @! N/ e9 O
2 Z4 }9 E9 X+ ~- e( H2 z
Spatula0 l0 d* ^1 m1 u7 r

+ b6 s7 i  n$ |& B- F" y) cButter cutting knife" f6 a: G/ q. i. M1 V

# b8 q) ^3 a( j2 o: z6 _9 @, NMixing spoons. H: }5 `# C. |; K3 c) i7 p( `  e

$ o7 R' H8 F/ S8 B$ Q" Y: _Mix bowls* v" W  y: U0 m  E) V8 A

% K# [# u' Z: H6 SMeasuring Cups 5 P) B4 O5 ^% k  b: K; U$ C! Q
/ E$ j: r% _& ]! A0 B
Muffin pan
. Q- ^2 W. ~3 r4 ^; C4 e4 I. i
& }% x% u) a9 c* e) x0 f. _5 H8 M6 m6 R2 i

, D6 J1 t" {. j9 q  [2 `) B可以对照图片(工具洗净后拍的)2 x7 O! V/ |3 O- X9 \, N
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml5 C9 T/ R+ a+ X+ s- p
9 F' W6 y. X0 t- R9 k0 g2 r
Baking powder, 2tsp., 10ml
$ g# |0 V  _7 G; G* U6 L" K) D8 Y; |4 u) T
Baking soda, 1tsp., 5ml
& I  q. ^1 o/ P: i; {. r4 c9 p: m4 Y% u: I+ c+ D; Q+ T- f
Salt, 1/2 tsp., 2 ml+ O6 j9 {( a" S9 z2 S

& X- g) L3 ^4 R9 i把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml
& p5 S' F% U5 h/ D
( z( @( F) n6 e" D* R# IGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
  A* Q. x6 X1 x) ]4 B/ y8 m$ S  B0 r5 M3 u" X& x0 O, h* }8 y, f
Large eggs, 2
$ W/ H7 `. i! V& q; x* K- K6 ]& ~4 m+ B  h1 j- f/ x! K* n. A( [1 p
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
9 O. D0 t6 u" S* N2 h, F6 k/ @! r# S( \: s
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
  o5 Y& A0 h8 |, p& b( W
, ~& l7 L- {% f' J) {! p) Q# e2 S/ L) b9 E& M/ f/ e' \& m( t
6 e1 E$ U% D3 J7 ~+ c
0 V! z+ v) r# E
提示:9 t" i5 u; C# h
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。
( m$ E, `- L9 B: S# n
9 D% ^7 Q3 P: ]没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。  Q  ^" E% j, W$ C0 l

! z6 V) W6 z' b& G苹果芒用了两个,刚好一杯。- |' b& p% M/ x0 u+ p
0 n- i( z8 v$ p- ^1 [2 J+ N; V2 ~
# G( ]) m: g8 k9 u
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
% f2 }% l  C& o) l( A: m5 b
4 A7 f; z. u' D3 O: `* u' u
. m- r3 o! }$ E1 w  n! ^, y( T; E
) J( H# b$ S1 p: ]8 L7 u, I' @# \( P! o2 U

' b6 G9 X4 t3 ?+ B打成乳霜状
' [" M# s" j, K7 ?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋  x" G" e* x& l$ m+ B/ ]

6 f& \6 d( S  u) J& _! t+ }
" ^9 h1 T  g6 W, |9 h+ o
/ v7 |. W& i4 }9 }3 C
7 N# G. ?; r9 g- b8 B
) q% l7 q. E5 ?3 M+ l. v& {
  h# J( }" w) e打散后,再加入第二只鸡蛋
! I8 p: F  ^5 e+ d. J! k/ T7 ?+ D( F8 x4 ]

. w. Y' B4 Z$ K: R! I6 X) p/ Y6 y  a
6 H' F4 c+ |+ f
beat 两只鸡蛋以后的状态
$ b0 j) S) c" e% \, ?% {9 @
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir6 Y& w/ H3 {5 {4 C7 [
4 F8 r# x" y/ ~) y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
. \! ]! l6 Q7 z/ k& Q5 ?/ _, H# a  ~9 x: p+ x
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度! X- S( e$ o8 ]  X- V

. l) d1 @1 A" O! ~- p把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净7 ]* Y0 Y8 [: h" H+ N9 T. n

6 H+ {  J1 U1 v( @9 I: C! S4 r5 ?- Q这个配方刚好做一打12个。
2 L& m+ ]: s/ o
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
2 V2 y) F6 m: L4 \1 ]$ K. Z9 C0 i( R: B
6 e8 [, h- Q7 B: L; h在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
7 X3 }- a3 C# [( `' q: \0 R; t# E- ~! X' q& s: L+ Q1 {
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。
) _& N) V$ A: l
$ y8 m, z2 k8 \: r" s出炉后,会缩回去。  4 a$ S& ?2 s- ~8 [% ?
5 z- Q# c0 `5 D
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大型搬家
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
/ [7 U( D6 p( K5 V/ x; U( s1 i6 X8 V
: C3 V, W% A7 H. g* ^8 d
谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!!
: a+ ~- X( ]6 n4 `' F1 z
6 g/ M" n& l& |4 P" N. `$ p看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
( P+ [% D! ^, m/ T3 X# t% o看来是学不会的了,帮顶吧。
& P  E% i6 ^' S$ q; C

. d* j2 b/ N/ Y, M6 {: k0 d
/ }9 ^& ^8 q8 [; U1 B" R# I% twhy? 觉得麻烦还是?
理袁律师事务所
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
) D! ?! Z0 g0 R2 V赞一个的先,不过我也觉得难

$ P! d+ D8 D4 T0 K5 F8 h
4 y  {( ]- x. {7 P0 T/ ^先试一试! 9 l, n0 `7 T  S% f/ B  C9 `+ J! R

) l# g' h) E: x0 e   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 3 K- P* G1 }* P1 p
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 2 u  f# Q3 S9 w0 \" b
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 6 }9 \* \' a: ]- h
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
5 R# G/ M5 L% k1 c9 q2 _5 i

  G" L8 A7 w) O( [现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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