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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）
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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins + L, a0 C: S  |% N
8 I, ^. a( `( e% R/ n+ f2 [
2 `6 B2 V7 Q, G

  f4 K3 ]  p, k  U1 Z$ b* u; N
( H) [  J# I4 m3 s* [! ]
3 y1 C! ^8 f3 L7 s) j
0 R( N" S4 t8 x& h. ^+ [/ v
理袁律师事务所
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
/ H' z7 {1 R& n) Z
4 }9 o, b2 {/ m( o& l下面讲讲原材料和做法。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers ( a! v3 H% r$ A" D- X
$ S9 ~& U. q' d2 e# }
Spatula
8 C, J+ j) p/ C. p" q. r2 ^
2 n: I. D8 a$ ]4 _2 OButter cutting knife$ E# \0 [9 Z8 B6 X% ]7 r, E

1 S2 r* l2 i( ~4 d  YMixing spoons  l0 h# p! F# }: d6 Y" O: u9 c
* a6 @' ^3 ~6 X0 W! q
Mix bowls
5 t# s0 o1 o# b0 N! ~8 F+ V4 F) l# c& D8 ^  Q; W4 {
Measuring Cups
, k! P# F( k+ Z% `4 E* H- [3 e& ?; X
Muffin pan( w$ A. P' K, ~

+ C  d9 E- Z' I- s  d  `' p
5 h( J* n, f& l* @9 ^/ T% @
. Q* W* T+ {1 U9 ^: v5 u可以对照图片（工具洗净后拍的）
( j( n9 T. W! r0 A
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml1 C$ f) R6 O- W# T, t6 k) c. {
1 [+ x! N* g4 D) U# M, R
Baking powder, 2tsp., 10ml
+ d: D6 P7 O! f1 m* ?* j4 o: }& Y5 ]+ R6 I  b
Baking soda, 1tsp., 5ml/ y+ \1 o! x  C0 b  O

" ]. o+ L# ^" c: ?& f+ bSalt, 1/2 tsp., 2 ml* f* W0 T0 Y& N5 {, |

* F* {, ?2 K+ N( N9 W7 G( t6 _' Q, x把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
5 l+ O4 ]2 c: c) m. i7 ~- `+ O
# `* i0 C) k/ r  NGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
1 t# E9 @) n0 M* D/ v! V& @1 Q( F! A" ^7 j
Large eggs, 25 r. M: F7 h8 T

! I$ Q# o! A! E' U' W  X3 [9 f5 oMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml  S9 y$ |6 E% L) B$ D* m

0 N8 h/ A6 i7 ?chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
7 n. M& |2 k9 g; n6 I
; k) z( a. M: j3 j  a) L* N' J
( P+ l5 E; W' N: q; e, C' [( ~+ \! C' x
, W) e% _- ^' V( _1 n* t. F
提示：
. S: D! g# m' z) }9 DButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。) u- j- N' z- o  R
9 x( a4 _7 m4 V" C/ s" n3 N
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
% d& U) s% a% i" r# D3 z. E+ J; b
苹果芒用了两个，刚好一杯。0 E: m! O/ I9 f

# a9 i5 Z9 s% d7 w# f4 E7 p- n' m& p9 s6 s" h% G* J- r6 z
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
+ v: B( w) ?* q- m5 `7 Q  _/ N+ S. e+ Z8 x) S

# `% f8 i2 l. W# S
' y/ f: S  V9 l3 x5 b: Z
# X6 H1 s6 d. q& }. \4 V5 N
( Q! Z  J& l) Y' D% t$ e" A( U( u打成乳霜状
# i! P# ^7 B( H/ V& {+ a3 y
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
$ B0 _% S. V0 ~. B  I
! ]- ^0 l, O8 g3 y5 V
- u! R% _: Z; k! L4 J7 v5 b
2 J; ^' z" s$ [6 P( v: o0 Z
; f. W9 O/ {) A2 V1 Q7 X5 f3 X8 ?# S6 v+ y( T$ R

" K/ a! l$ R# t1 a7 Y打散后，再加入第二只鸡蛋7 {, |! [/ E" D9 i# e% }) f. }

# z6 v8 [. q7 {- \2 E8 j% Y& P) z! W$ |
7 f' R. J# C0 x2 y4 X9 \; F

5 K5 t0 y9 g7 F$ Z( U2 y  l& ~beat 两只鸡蛋以后的状态
4 R6 w4 }6 O0 L2 V6 [- R! `1 c( L
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir
( r3 |2 r7 E' w4 G2 ~6 Y/ E! s( {- ?. ~, U
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。" ]6 f: J- o! W3 }

# _0 r0 h+ _, J6 i" r# d
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
  B) T% I3 ~! [
3 b  l! d  [( q* I0 z把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净# h% t! ?3 \) U5 a/ i
" T. I; K; `6 [; Q7 V$ A
这个配方刚好做一打12个。
4 p% L0 Z, K) N7 P
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。$ B$ `1 J% ?; m) H

' f( u$ M9 d" g  H! o在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
. g2 W& y: r' w4 ]. Z6 ]; Y2 l
" u/ r/ O) q0 V$ s5 h
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。 - s# r, c2 e( b/ G1 m1 N
  H* G% M/ Q/ M4 Z3 E" S# I
出炉后，会缩回去。  
( L' ]3 \- c2 ~, L. s4 X$ f  Z8 s0 z, v4 D0 `# j4 m
可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
大型搬家
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

; e# D5 P6 Z3 a0 j" |) Y: ]% F2 o6 d$ q( M+ g
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！ ; \9 b6 e8 i' h2 N2 _, N
2 t' [8 l+ r* [5 N
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 * U& P) j* o  i7 Z
看来是学不会的了，帮顶吧。

, p  L6 x1 t( ]; Q9 d" H4 q3 H3 D$ F

- L$ Z& \% `' Y1 W% ]why？ 觉得麻烦还是？
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
" P0 X3 _* F1 {' a3 l/ B赞一个的先，不过我也觉得难

1 Q/ m! u. b: N. F( x0 E8 t" S* W8 a5 b, L' |5 v% i
先试一试！
! |$ U+ Q2 m) A$ ^. z/ v' Y# }6 Q# y+ {$ o0 U" @5 ^. P0 O0 n. e
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. ; _& ^3 {3 k/ h" A# _; R- U0 X
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
4 x" q9 l; g6 h% ~: s  K- r: B- o 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
# W2 ]) M# q; B小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
9 O  \5 f4 @' t0 v6 \- B  f
3 M: w. B# o" x1 O# z
现成的mix太甜了
理袁律师事务所
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
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