埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 6217|回复: 28

驴打滚

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-5-31 05:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
第一步,把糯米粉用冷水和成面团(一斤面至少半斤水,要软),放盘子里,再入蒸锅蒸熟(大概十分钟)。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。# I- z. i. I% b' |0 x+ _$ S

4 V4 T0 J! ^9 u5 e( M
1 `! G$ _# R+ C( l- x
3 N7 ?1 N- [1 l6 t& c第二步,用熟黄豆面作浮面,把蒸熟的糯米擀成长方形面饼,上面铺上豆沙馅。  Q, _; J6 l. f( r9 ]- E  p, I
由于我女儿喜欢甜的,我又放了些绵白糖。' d5 v, N+ V" t2 X1 R) ~: U

! U( X* s; r5 [' P) s
* @: d" Q- p0 @& }4 X2 A4 @4 _( M
3 I+ [; E; j" F: n第三步,把面皮卷起来,切成段,摆盘,吃
/ {6 w1 C5 M. l% v9 n$ A
1 i0 g7 `; e  s* ~/ L9 f
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 06:51 | 显示全部楼层
这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 09:04 | 显示全部楼层
又谗人阿!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
; s# p" k2 {8 X
可惜自己不会,
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:16 | 显示全部楼层
哈,lz是美食家,是北京人么?请教。第一步里面:活好面团放入盘子之前,盘子上要末一层油么?怕粘盘子。第2步:把蒸熟的糯米擀成长方形面饼,既然都蒸好了,已经成型了,还要擀成面饼?我总是担心粘连面板的事。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 14:17 | 显示全部楼层
如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表 * [7 ~! u4 J! B( b7 R4 K5 k$ ~
如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢

; F  r" X( ]7 j5 Y0 I4 O: x8 Y& B1 x: j& j
用保鲜膜将每一个包起来。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:00 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表 5 K2 r- W, N& T- h4 k

5 l3 I- `& o9 e9 J0 A
) E. e  a0 F2 @用保鲜膜将每一个包起来。

% n7 c! |5 Z: u# L. |9 b$ x4 A! X5 C: w% G* X

1 ^* o' v1 Z$ A8 x$ j试过,还是发硬
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-5-31 18:17 | 显示全部楼层

回复 #5 蓝玫瑰 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蒸好的面很粘,所以用大量的黄豆面把它裹起来,就不会沾到面板上了。
$ n, d9 p& k! K) A$ P我是让女儿帮我把盘子立起来,我慢慢把糯米面起出来的,没有放油。
; ]0 `( u! f& }1 h% }9 K% |$ I1 p4 d. o, ?# f) J
铺面还是浮面?我不知道用那个字表达,我老家的说法pu第二声。
鲜花(74) 鸡蛋(0)
发表于 2007-5-31 18:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-1 01:28 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表 * m: t* a7 k3 @2 g3 M0 P) r3 q

  [1 Q$ [8 e% ^8 q
6 F* u" j" Z+ T# K8 U7 H
" h& v+ `4 x! s& ^& m. ^( ], h- c试过,还是发硬
- s# J' w- A$ G; v$ d  E4 n

2 d3 v8 N. q7 ~3 F3 H也可能是面粉有问题,有些糯米粉里面掺了大米粉,肯定特别硬
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 12:31 | 显示全部楼层
我试过做豆沙粘包,但每次我放了很多很多淀粉来防粘,却还是擀不出来形状,而且它还是很粘,怎么办呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 18:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表 " B& ?% C" {3 I6 j
% ?% y& W' A9 V3 n1 |5 m( _

, u, H3 e/ @1 k$ x9 J也可能是面粉有问题,有些糯米粉里面掺了大米粉,肯定特别硬

( l$ W6 h  Q/ c; P
  T: n' E3 A# f5 V! j8 l3 k糯米粉没有问题
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表 4 u7 q& t" C/ w* V: d
我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,
& ]  K) Q( n. }

! a8 K7 v6 C8 m9 O' z呵呵,秀大师快认了吧!
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:05 | 显示全部楼层
上哪找黄豆面去呦?唉!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-1 19:41 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
: W/ M0 ?7 {4 A, b上哪找黄豆面去呦?唉!

9 x  _& h3 W( V2 D, `
. T3 F5 s# M& Y1 X4 p2 b" U是熟黄豆面
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:52 | 显示全部楼层
原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表 * K& ~5 J% K9 F' [- i. O% u; h
我试过做豆沙粘包,但每次我放了很多很多淀粉来防粘,却还是擀不出来形状,而且它还是很粘,怎么办呢?

% d) ~& r% g, u0 b$ x! J- u9 T+ t! E1 R; r2 I4 T
豆沙粘包?我们老家叫粘豆包,是生面粉包的,装锅的时候很讲究,要一个挨一个,挤紧紧地。(过去公交车人多,大家总说跟蒸豆包似的)
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-11 08:53 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表 : p3 Q" a& o1 `. ?

. K/ m3 p& G  W( J( p
7 t& U/ H: F/ q0 ^8 D1 b7 X呵呵,秀大师快认了吧!

4 u" ]) `( {* L# i" ~* V3 @* x0 O. P& a( ^9 P, ~! P5 N
我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
简单简单!去试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 03:12 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表 . c- ?2 p  e2 S4 y# u' v& \9 ^* c
4 W0 ^. r. F* J0 n

. z  {" U4 q; w豆沙粘包?我们老家叫粘豆包,是生面粉包的,装锅的时候很讲究,要一个挨一个,挤紧紧地。(过去公交车人多,大家总说跟蒸豆包似的)

/ h; `9 ^* K+ c1 S3 m+ f; s不是粘豆包啦,我的意思是豆沙馅的年糕,自己先一个    不过您北方哪里人啊
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-12 05:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表 8 c/ D# r! I0 B

: P: D# O6 S$ }7 i不是粘豆包啦,我的意思是豆沙馅的年糕,自己先一个    不过您北方哪里人啊

" X" j, I& r: R5 |4 ~* i
+ ^5 w, N4 Z, F5 x) B老家是黑龙江的,现在住在天津,都算北方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-13 20:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谁在爱城找到相应的配料并制作成功了?有时间的时候只一声呗!想试试。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-14 18:57 | 显示全部楼层
说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!
鲜花(42) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-25 01:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那个豆面哪里有卖阿
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-26 22:49 | 显示全部楼层
原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表 & G+ ~# l& X8 t' r2 t
如果当天吃不完,留到第二天,应该怎么保存呢

! P9 e) i9 s* b. O如果你吃不了可以送到我家
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-25 19:58 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-26 13:44 | 显示全部楼层
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-1 19:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哪里有黄豆面买?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-1 01:44 , Processed in 0.258397 second(s), 40 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表