 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年春天逢花开季节，就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国，大约就有3600人患有此病，一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时，别忘了许多食物也是造成过敏的来源。) f3 }4 v1 x! }$ n3 c
9 N8 |8 e; q/ ?! G7 l, l) @) @3 a美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求，食品製造商必须在外包装的标签上，以简单术语列出常见的食物过敏源，让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材，必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的，就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。$ U; j W6 R+ [' z+ o& d, W
/ n( b9 v2 p3 ?' q- I* t) J, C
根据最新公佈的食品标籤规定，上头必须使用一些容易判断的字词，帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如，许多人都以为“nondairy”这个单词的意思，就是某项产品中不含牛乳成分，但事实上，旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。
1 B1 t: C+ v# Z& f9 Y0 G a- {1 i1 o! _
FDA将这些模煳的规定进行修改，现在即便是含有酪蛋白(casein，一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分，让食物过敏的孩子，自己就能做出正确的判断。. [- x! w( G" N! w9 Q# Z5 Y+ Z7 r
3 A a5 @( ]+ h6 f八大食物过敏源
. z* `* ~; e: }& D3 |( M; T7 r. x
1 P" q+ U3 _5 j) ]7 S8 ?+ Q- H' J9 a% _0 j虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出，但FDA要求厂商，将前八名最可能导签致过敏的食物，确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生，与这八种食物有关，名单上的这些常见食物，也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为：
3 _- Y. u: r) \* V% z$ R% [) T3 i) c) [, l5 N
1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦3 C9 {. `$ s6 z W4 ^+ L9 O0 t
: h @1 Y c' ~" W* ` M7 m2 `: L& `
过敏源与食品标签
- H( r* R% {, d1 {7 K* D# K2 r
6 l4 I! \( i3 E; L& @瞭解了哪些食物最可能导致过敏后，你也应该知道食品标籤该怎么阅读，才能更有效的预防食物过敏危机。+ X" _. [1 u# @1 G
% E4 _" ^4 ?4 gFDA要求厂商，将前八名最可能导致过敏的食物，确实列于标籤之上。+ x8 g- J, Y, U7 S! l: c |" i) q- O
Z, f' j3 w/ T: W% H \1、哪些食物应该有清楚的标籤注记？事实上，任何国内製造或国外进口的包装食品，都由FDA控管，而这些食品都必需有清楚的标签，标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。/ `) ~- h8 d% A1 |5 n
3 T% e& O: E9 h. c( U% i- W- j
2、食品标籤上必须注明什么？食品标籤必须注明内含的食品过敏原，例如坚果、贝类，食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质，也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中，也含有这些过敏原，标籤也应根据相关规定注明清楚。
" u2 q4 O0 O: w; a" J7 n! l5 J1 \$ T0 D" y, t+ H
3、哪些食物不需标签？新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类，不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间，不慎地与过敏源有关，这类食物也无须以标签注明。
3 e3 D% d- w' _- H) X2 c" _* }* S. m8 ~. z) c# Y
新标签规定的好处
# I' ?0 @% G) d$ C/ g8 c) y: M
: v! t7 Q! |: ?8 ^! V“如果你有食物过敏，现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你，即便是对于微量的食品过敏源，你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言，是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。
/ b6 [/ i9 k; p- ^% B5 K( K, d* p* t9 m. R9 o1 j
如果你认为你有食物过敏的问题，但尚未经过测试与检查，请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试，你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏，也不会了解究竟多少的量，就可以引发你的过敏反应。
1 R0 ?# ]+ Q, F; n4 p- G: Q
+ E; ], T, N8 K( M“通常对食物过敏的人来说，能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出，“这都要与你的医师密切配合才能确定，医生可以帮你拟定个人的计划，有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。” z6 F5 t5 ?) q+ e6 V1 U+ v
) q+ } a# c9 {& M4 r+ {6招预防食物过敏, q1 _0 V# K2 j+ F+ f0 F, x1 m
4 N" Y% h! r u. X
如果食物过敏正困扰着你，尝试下列提供的6个小秘方，你也能有效降低过敏反应的机会。7 f! W" ~- \; _, K; ?/ s) _7 u
4 @* }% o6 w3 S/ i
1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式，就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。
0 E* Q; B1 k% i8 h; @. t; y8 I2 A& }! }. }
2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物，很容易一个不经意中，就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆，还有一些社交场合，都可能让你碰上这些情况，比如上教堂、邻居聚会、同事请客等，你都应该分外留意你所吃进的食物。
" I4 l9 O$ V6 p; `! q1 P; G, N
; P& y. P/ I4 V0 B3 @. [3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应，你该做的不只是根据菜单描述，避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节，包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。2 F( \( W' X; n4 C H& `9 t
4 T# F7 c& S0 r7 m4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时，它对你来说是安全无害的，但很有可能这一回，裡面的某种成分变了，或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏，每次购买之前，请针对标籤一读再读。1 z* {: B- a+ G; T
t$ N7 Y M5 K% X* Q
5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡，上面详细描述你的过敏问题或症状，让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤，在各大药局或网上都可购得。
8 \' `: F4 q+ ]7 T
$ X; [" s3 |3 _4 c9 F. e8 O: o, W- n6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作，讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物，对抗无预期的过敏反应。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-5-24 01:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
这边老外对果仁过敏让我很吃惊,开始公司去吃饭,一个同事说她不能吃果仁冰淇淋然后另一个同事说他也不能吃,我以为是他们一起开玩笑呢.
