 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年春天逢花开季节，就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国，大约就有3600人患有此病，一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时，别忘了许多食物也是造成过敏的来源。
8 f3 X+ y7 g) c5 `* ?+ M* K$ m- a$ m; x
6 l0 _) Y0 A& M4 j3 q美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求，食品製造商必须在外包装的标签上，以简单术语列出常见的食物过敏源，让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材，必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的，就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。
# y; p# ?' B6 W/ m5 {
7 I( ^( O n) w8 _, z% q; D/ D, R5 B# F根据最新公佈的食品标籤规定，上头必须使用一些容易判断的字词，帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如，许多人都以为“nondairy”这个单词的意思，就是某项产品中不含牛乳成分，但事实上，旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。* Z# J& V6 s6 S
* e& h* r% Z0 s3 D/ [4 X+ QFDA将这些模煳的规定进行修改，现在即便是含有酪蛋白(casein，一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分，让食物过敏的孩子，自己就能做出正确的判断。* A, V' _; C% j+ W" Z) G
/ o) ]8 ] }' G; c1 @/ H八大食物过敏源) ~1 W' z5 G/ a/ |
' `9 q' x% q6 H! ?7 J O& V; C
虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出，但FDA要求厂商，将前八名最可能导签致过敏的食物，确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生，与这八种食物有关，名单上的这些常见食物，也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为：
) Y$ v4 v# o. C8 @& o! Y. A4 y6 p8 z: T, ^8 l |7 L
1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦
- {0 _! t" Z8 T5 {8 S$ a
, r- o# T/ Z O( [* s. e3 m过敏源与食品标签
9 y2 g& J# f% i
. Q' _( J. c" C瞭解了哪些食物最可能导致过敏后，你也应该知道食品标籤该怎么阅读，才能更有效的预防食物过敏危机。
' j( m4 b: v' q y% f
) D; K+ h& P/ BFDA要求厂商，将前八名最可能导致过敏的食物，确实列于标籤之上。/ R% X- Z+ L- J( L8 j
+ g& e- E5 @) S' ~" X& D% ?4 o1 o
1、哪些食物应该有清楚的标籤注记？事实上，任何国内製造或国外进口的包装食品，都由FDA控管，而这些食品都必需有清楚的标签，标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。
! H7 K! |# Y7 o& H' o+ G; K% ^/ f
$ n! }; D. i6 H- ^: z2、食品标籤上必须注明什么？食品标籤必须注明内含的食品过敏原，例如坚果、贝类，食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质，也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中，也含有这些过敏原，标籤也应根据相关规定注明清楚。
, S7 @5 ]; Z% @2 }3 B
0 [* T9 |8 G) W4 r$ j G6 {3、哪些食物不需标签？新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类，不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间，不慎地与过敏源有关，这类食物也无须以标签注明。: j9 i5 P; k! ]; _+ R
1 \ u1 X* j! U! A新标签规定的好处
, }0 b* f3 X$ H8 o& j- z' j( r. n1 `6 p
8 j/ r2 h8 ~, X# o9 f3 s“如果你有食物过敏，现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你，即便是对于微量的食品过敏源，你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言，是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。6 }! `# { X& m6 K# ]* K0 S
0 J- C, V# N# Z& Z; v( {6 h- G如果你认为你有食物过敏的问题，但尚未经过测试与检查，请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试，你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏，也不会了解究竟多少的量，就可以引发你的过敏反应。, f. n4 Q# j7 I# }: X% P% M1 v
( m" r+ z- `6 l X0 Y; M
“通常对食物过敏的人来说，能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出，“这都要与你的医师密切配合才能确定，医生可以帮你拟定个人的计划，有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。”
8 t( j% a5 A b2 V! l8 e. [0 k" F* f5 m2 T
6招预防食物过敏
/ V3 R+ U0 R' C/ f' k3 w6 N8 S4 z) _0 j0 y* Y% _
如果食物过敏正困扰着你，尝试下列提供的6个小秘方，你也能有效降低过敏反应的机会。6 z( U3 k0 L6 q% O x6 j t. {
- y& f- K; D1 a( t4 p' A2 [4 U1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式，就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。
' X- e6 E# Q# ?5 l9 h; x9 T, R4 x& y
2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物，很容易一个不经意中，就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆，还有一些社交场合，都可能让你碰上这些情况，比如上教堂、邻居聚会、同事请客等，你都应该分外留意你所吃进的食物。
6 [2 J: Z q r5 s2 x
4 q1 I' j+ w$ n. l8 `4 Z. q3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应，你该做的不只是根据菜单描述，避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节，包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。7 L0 {, u8 w9 L. H9 G X3 V) |
9 [$ Q- y0 |: W8 n3 l4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时，它对你来说是安全无害的，但很有可能这一回，裡面的某种成分变了，或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏，每次购买之前，请针对标籤一读再读。
4 T# _: D0 }0 m" ]3 H
6 Z$ D, d9 m* w4 {! z2 a- H, e5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡，上面详细描述你的过敏问题或症状，让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤，在各大药局或网上都可购得。
( b# L% M1 b& v. X* |% b* d" g' q0 y$ Q( @& t
6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作，讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物，对抗无预期的过敏反应。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-5-24 01:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
这边老外对果仁过敏让我很吃惊,开始公司去吃饭,一个同事说她不能吃果仁冰淇淋然后另一个同事说他也不能吃,我以为是他们一起开玩笑呢.
