 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
每年春天逢花开季节，就是许多人为花粉症所苦的时刻。仅在美国，大约就有3600人患有此病，一年至医院门诊的病人多达800多万。不过当你奋力对抗花粉过敏时，别忘了许多食物也是造成过敏的来源。, }* @( t. {/ h* j. h$ W' b% a
4 ]6 M, _2 |" I6 e" p' g# ^美国食品与药物管理局(FDA)近日提出要求，食品製造商必须在外包装的标签上，以简单术语列出常见的食物过敏源，让成人或年长一点的孩子都能理解。这些容易造成过敏的食材，必须列于食品的成份表内或旁边。这个做法的目的，就是要减低消费者发生食物过敏意外的机率。- O8 k! ^ c' W: d+ i6 F9 X1 U3 ?5 c' F
; k8 _( q: d" s; z0 J7 B+ s$ [
根据最新公佈的食品标籤规定，上头必须使用一些容易判断的字词，帮助消费者更容易地辨别出这些食物过敏源。例如，许多人都以为“nondairy”这个单词的意思，就是某项产品中不含牛乳成分，但事实上，旧的相关规定允许这个词用于含有牛奶副产品的食品中。2 Q' }9 ?6 ^$ I7 G( f% n/ ]$ z
, ~: ]' J$ v. p3 h! mFDA将这些模煳的规定进行修改，现在即便是含有酪蛋白(casein，一种牛奶的衍伸性蛋白)的食品，也需在标籤上清楚指出“牛奶”(milk)成分，让食物过敏的孩子，自己就能做出正确的判断。
7 V C+ T. q4 x: e* @3 I$ A. B9 l% G- v% g! ^; C
八大食物过敏源8 e$ Z: ]. O& N8 W$ V1 n( P
: c+ i1 m3 Y* s l
虽然食品标无法将所有可能的食物过敏源列出，但FDA要求厂商，将前八名最可能导签致过敏的食物，确实列于标之上。不仅90%食物过敏的发生，与这八种食物有关，名单上的这些常见食物，也是较可能造成严重过敏反应、或威胁到生命的种类签。这八种食物分别为：
% j; K6 m, Z# G. ?' k4 J% F
* W4 R1 t% S- b; _% M1、牛奶 2、蛋 3、花生 4、坚果(如杏仁、腰果、核桃) 5、鱼类(如鳕鱼、比目鱼) 6、贝类(如螃蟹、龙虾、虾子) 7、大豆 8、麦
6 p7 h/ q9 V+ N) `3 {% a
' X* D0 Q* v4 M5 }1 |. X, O过敏源与食品标签) n) u/ y0 h- U& w* w u6 O3 }
* X1 w) I: ]. F瞭解了哪些食物最可能导致过敏后，你也应该知道食品标籤该怎么阅读，才能更有效的预防食物过敏危机。4 r6 a5 T: {: h; J5 s+ U
) x' D7 t. {/ \- u+ uFDA要求厂商，将前八名最可能导致过敏的食物，确实列于标籤之上。: z" L; N3 S: R" D# P' }* n( F
! x3 w1 [5 l7 p( q) Y, B, z
1、哪些食物应该有清楚的标籤注记？事实上，任何国内製造或国外进口的包装食品，都由FDA控管，而这些食品都必需有清楚的标签，标签的内容也要随FDA的规定进行说明或变动。
" W |5 [8 H; L9 N/ `) s! E( u
2、食品标籤上必须注明什么？食品标籤必须注明内含的食品过敏原，例如坚果、贝类，食品中若含有来自上述八种过敏源的蛋白质，也必须注明在食品成分当中。假如使用的添加剂、色素、调味料中，也含有这些过敏原，标籤也应根据相关规定注明清楚。1 e5 w$ n3 ^+ v6 c- K
0 H4 v5 z I" D/ x
3、哪些食物不需标签？新鲜食物、新鲜肉类、以及某些高度提炼的油类，不需要在标籤上注明潜在的食物过品源。有些食物若在成长、收割、或製造期间，不慎地与过敏源有关，这类食物也无须以标签注明。
9 g) o$ K- s9 r' Y" o: L* V( q6 S I) C5 s) S' u) j
新标签规定的好处9 u9 j. u; h' m! R" T" R" t- l
$ ^# N$ p' C9 m+ m/ ~“如果你有食物过敏，现行的新标籤规定可以更大程度的帮助你，即便是对于微量的食品过敏源，你也能够降低接触的可能性。这些风险对过去而言，是消费者较无法避免的。”过敏专家詹姆斯(James Li)医师说。4 ^( E6 P" x& y
8 `( O9 @- b' i2 k9 i9 z
如果你认为你有食物过敏的问题，但尚未经过测试与检查，请儘速与你的医师联繫。因为没有经过具体测试，你不会知道自己是否真的对哪些食物过敏，也不会了解究竟多少的量，就可以引发你的过敏反应。
1 L* U5 O5 z; l8 S* j3 S
8 }$ m0 b; X$ o“通常对食物过敏的人来说，能引发他们发生过敏反应的食物份量不同。”詹姆斯医师指出，“这都要与你的医师密切配合才能确定，医生可以帮你拟定个人的计划，有效降低无预期接触到让你过敏的食物的风险。”
# \ H0 V" ]" r0 M9 g7 I8 j0 c& E
6招预防食物过敏1 }% l5 F5 _8 O
0 d8 L: u" ]9 S6 q0 ]' d如果食物过敏正困扰着你，尝试下列提供的6个小秘方，你也能有效降低过敏反应的机会。
+ }+ {3 u$ u3 j# s3 Y0 v, R8 C3 `* a( \. D, O
1、执行预防计划。永远知道你现在正在吃什么、或喝什么。预防食物过敏的最佳方式，就是彻底避免那些导致你过敏症状的食物。% u8 `1 K& V- N5 ^$ T5 m0 R3 b! ^; d( H
# [: f, {5 E$ ^! t! _2、了解暗藏的食物过敏源。一些造成你过敏的食物，很容易一个不经意中，就隐藏在某些餐点的成份裡。除了餐馆，还有一些社交场合，都可能让你碰上这些情况，比如上教堂、邻居聚会、同事请客等，你都应该分外留意你所吃进的食物。 Y! s5 M3 ~* Q- u$ A
2 v5 s( u1 P8 f1 s3、在外用餐时要更加小心。在外用餐要预防过敏反应，你该做的不只是根据菜单描述，避开让你过敏的食物。你还需向餐馆人员询问具体细节，包括某个菜色的各种成份以及烹调方法。. O% I& D0 D( W
8 ?* [. Y3 S, o% t4、对标籤一读再读。即使你上次购买某种食品时，它对你来说是安全无害的，但很有可能这一回，裡面的某种成分变了，或是标籤注记也被更新了。如果你有食物过敏，每次购买之前，请针对标籤一读再读。
2 H) A/ ]9 `7 g
" O2 b) t- o$ y' O- z3 t5、辨认你的过敏反应。建议你随身携带具有提醒功能的医疗卡，上面详细描述你的过敏问题或症状，让你随时都可用来对照查询。这些东西无须处方籤，在各大药局或网上都可购得。
2 X1 v0 P* s) n+ p2 K, Z
- y% J- p. e8 g# a5 K5 X: D6、对抗你的过敏反应。与你的医生密切合作，讨论你是否该随身携带紧急的过敏药物，对抗无预期的过敏反应。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-5-24 01:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
这边老外对果仁过敏让我很吃惊,开始公司去吃饭,一个同事说她不能吃果仁冰淇淋然后另一个同事说他也不能吃,我以为是他们一起开玩笑呢.
