 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
7 O. F+ g" k# R基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
7 \! J; J; U5 e `& l基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
2 e- K; k& R$ k: Y% Y6 @特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.! o$ p# G+ ?4 R7 E3 }4 a
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，0 _" @8 b( w- R- W, }. x
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，' E- d( r+ \9 r7 o# B) I# _
香油60克，花生油500克。
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9 U, u+ Q. k1 Z+ v- s; z烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉1 B7 U' X- U4 K7 U! h
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
6 f/ R! n8 {2 Z. f! p) j3 H 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片* S3 \" b" Y+ T! i
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
" ?6 h- v+ u2 C ~ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
3 S4 u1 r' M2 @4 c 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
