 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
5 | s9 O. T9 e- i2 f4 H基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
; ^% C8 E7 v" ]$ a0 u1 ?基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
7 ?& Q& P3 y* b4 Y/ j特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
9 b" Q/ t9 I* l, I. e0 D4 M用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，( U. T8 n5 b% i/ O8 u& N! T
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
3 o1 n. W+ @ D) d0 Z$ }1 U$ k4 g q 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
& F' A% }0 y6 y. z/ K 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉+ W8 M; S7 e2 R5 r
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
- l# @+ t. V$ H 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火2 u3 `; H! ], f1 H7 T+ s
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒* W$ A8 H& s1 W6 T% I8 b$ |) w
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
