 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
( F* K- K5 I& s( k* i基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 O4 r2 K3 p7 d9 }, C; |0 h J7 m2 R基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 2 S3 G6 _6 T2 ]9 c
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 v# b* ^6 z4 `! \& y; Z用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，' c- P( {$ v( |7 W! p5 C
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
+ C$ k3 I, P: z2 X+ ` 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
( N6 Z/ q. X/ I- y( ]7 S 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉! `! Z: |+ v4 ~8 e- P. O$ s5 R
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片( w4 B O: }3 p9 m! u, {0 r
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火0 X( f8 |; G. @5 H* p
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒; P1 E$ E4 i4 P) s
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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喧嚣卡
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发表于 2004-11-23 18:01
