 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 3 G( e. t# u. a) x
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ) h/ ?* }6 [2 m% D1 w& c
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， P- P( `+ \; w7 @
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
! f5 W' n1 z: [( `9 f: M* f用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，! {" c& D. T6 B% g7 ~/ `" N
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，7 B# l0 d) V; a: X
香油60克，花生油500克。/ ]3 ^+ N0 q1 x2 s! Z k
4 H+ J) e, t7 U5 U烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
, W) l- Y3 u0 ? A& B( M: ] 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉" N6 D/ W3 h: k. u" e. A5 ?( r8 I3 e' o
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片: J k% }( t3 N/ m" O P6 w
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
4 V3 H; a: x+ [$ x& g 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
! `. n7 W+ U( L 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
