 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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3 e5 s: f& [. [5 D第一步：往锅里倒一小碗清水和一小碗冰糖，点上小火慢慢地烧着吧。趁着这个工夫让我们来处理一下主要材料——柚子。
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, S4 k, Z" G7 K5 c1 h8 h+ ? 做蜂蜜柚子茶的关键一步当然就数柚子的处理了。柚子皮可是个好东西，我们得把它保留下来，所以首先要把它洗洗干净。如果担心柚子表面被打了蜡，我们可以用牙刷沾点盐花刷一刷，再用温水洗一洗。洗干净之后嘛，就可以去皮了。
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1 `6 _' Q" H& x3 a0 F. l 想要有柚子的清香和清凉败火的作用，保留这薄薄的一层黄皮和里面的果肉就可以了，尽可能把中间白的全去掉，不然这柚子茶的味道就会苦得象中药一样了。把削下的黄皮切成大约3公分长，粗细1毫米左右的细丝，越细越好，切好了以后再把它放到盐水里淹 一会。把这些柚子肉都撕开了。要把两个柚子的肉统统地撕碎是要有点耐心的，不过这个任务可以摆脱榨汁机、搅拌机来完成。 6 Y1 p8 g6 I" o% @8 g/ U
. E" d- ^9 J& L3 q, A第二步：锅里的冰糖早就融化了，糖水也沸腾了。把切好的柚子皮和搅碎的柚子肉都倒进锅里吧，继续用小火慢慢地熬。这个过程中间，你也别忘了时不时地拿勺子去搅动一下。经过了切丝、淹制，柚子皮上的苦味道已经少了许多，再经过这段熬制的过程 ，苦味道还会再淡一些。/ H [6 d2 g( I5 b+ X1 `+ z
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20多分钟以后，锅里的水已经快干了，柚子肉稠稠地，粘粘的，再夹根柚子皮看看——已经变得金黄透亮的。这个时候就可以关上煤气了。9 ]( a6 i/ Q, ~9 \
( g& A& i6 k: [第三步：等柚子冷了就可以加入蜂蜜了，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了。想喝的时候只需勺２~３勺，再冲入适量温开水，调匀就可以了。
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+ k* D( j1 ?$ v1 H" P 如果你爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜；喜欢柚子的苦味的，可以适当地把皮削地厚一点。做好了以后，就把它装进密封瓶里，放冰箱冷藏着，随吃随取。柚子茶刚做好时是甜中微微带点苦，放冰箱冷藏一段时间后，苦味会减淡一些，味道会越好。# g) K; D$ U. w% X- Z
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两个柚子、一罐蜂蜜、一碗冰糖、你也来试试！& x/ q7 Y) H/ I
5 M* f3 V8 c5 F" V+ V. l1 J[ 本帖最后由 帅妞妞 于 2007-4-29 08:54 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-4-29 07:52
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楼主
发表于 2007-5-8 18:52
