加拿大的猪肉会有骚臭味？华人发誓再也不买这边的猪肉了

片儿刀

中国人可以说是全球吃猪肉最多的了，据统计，每年有一半的猪肉消耗，都来自中国。可能是因为地域因素，导致牛羊偏少，也可能是中国人口众多，猪肉更能满足人们日常的需求。

但是，很多华人表示，出国之后，就很难吃到好吃的猪肉。
" p! L, l, u0 s( c- B! F
4 h5 G+ v! C5 {7 j% j% O" m8 y最近，有加拿大华人发帖表示，加拿大的猪肉普遍有味道，总是有股“尿骚味”。

( M, H) {$ j+ O2 ?: u, D% B( L楼主说：“感觉不管怎么做 都有一股味道..说不上来… 在国内非常爱吃猪肉，尤其喜欢做红烧肉，到加拿大就渐渐戒了。
  q" K2 W' M8 z
+ r) P  X5 f9 x: C, s# J

0 r1 v/ ~& Z3 K5 W- E
2 Y0 s/ ]- |, N. x/ h( c( P+ ?! n偶尔忍不住还是会去做，但是味道真的是….一言难尽啊。
: L. X9 ^5 P( d- Z0 R; K6 K8 {
这一点，加拿大猪肉官网也曾做出过解释...

7 d. f1 N9 W* C7 K# E7 N6 m* Y$ E( g
7 |7 Y9 N3 m1 o* r, }5 a$ J$ o
为了尊重猪权，在加拿大是不会阉割公猪的，当公猪进入青春期时，猪睾丸内会合成雄烯酮，再结合肠道产生的粪臭素，化作一股被称作猪骚味或公猪异味的复合风味。

" l& i8 D3 w, ~) _& N1 ]雄烯酮也存在于其他雄性动物体内，但公猪作为得天独厚的雄性动物，体内的雄烯酮含量特别高。
8 x) N7 M5 B  m9 F. W
/ M$ R: W+ y, g/ ]. z0 F0 m3 j但在国内的猪从小就会被阉割，大多都是太监猪。

, z$ R& l) Y. J  l因为公猪味道很重，而太监猪，脂肪沉寂和生长速度加快，肉质会更加鲜美柔嫩，并能消除公猪的臊味。

' k, t$ v0 J! c% t只是这样阉割公猪除了能让食客享受到美味的肉质之外，对于猪本身而言是违背自然的一种做法，这样不尊重猪权的做法，在加拿大是绝对不会被允许的。
* Q6 X. P* w  j+ e- m9 d
除了加拿大，澳大利亚的猪肉也是出了名的“骚臭”。

8 v7 @5 P. w% L. N- q一位海外华人无奈地表示：“我在澳大利亚待了6年，也吃了6年的骚猪肉，将自己从初尝骚猪的新手吃成资深专家。”
4 \* [3 E# F* P( N/ s
' ^' c" {/ h" e- t+ ~2 d吃骚猪肉，可谓是对嗅觉和味觉的双重折磨。
8 D4 I/ v7 I7 u
3 p1 n- Y# s, j“当食物进入嘴里时，气味会从喉咙后部传到鼻子，”费城莫奈尔化学感官中心主任加里·博尚普说。
9 Z/ V1 i8 ]* X
“味觉非常复杂，它取决于嗅觉和其他因素，如个人经历和遗传背景。”

6 x0 _8 U7 K: h. L% B& v. h很多国外网友也逃不开鼻腔和舌尖上的噩梦，对澳洲骚猪的忍耐也就到了尽头。

他们在reddit澳大利亚的子论坛上纷纷求助，“墨尔本哪里可以买到不骚的猪肉？”、“为什么澳洲猪肉总是带着异味？”。
* q+ w& U6 D% Y6 }: Y9 Z" w
. ~0 I4 i/ U5 t+ O  |% ]然而，土生土长的白人很难意识到骚猪味。因为在他们的认知里，猪肉向来如此，没有领会过不骚的时候，也就无从辨识骚的本质。

5 {: J. t6 W9 ^$ O% m* y前往泰国后，澳洲小伙维什蒂突然察觉到故乡猪肉的不同寻常。
( }! ]* x% P4 [. j; w6 A
: Q2 S9 k9 d) {% A! R维什蒂说，“我喜欢泰国猪肉的品质，因为大多数时候它没有奇怪的余味。澳大利亚的猪肉有一种奇怪的、令人反感的味道。”

2 Q& d$ X" l$ a“直到我在南欧呆了几个月，我才注意到澳洲猪肉有异味。如果你没尝过其他地方的猪肉，你就不会注意到这一点。”一位昵称为@权力吝啬者奥兹 的澳洲网友表示。
8 j6 c5 E1 l* h# m& G+ z8 x/ i
3 s  x) u% W, H0 _' q9 f' N其实，一个人能否闻到、品尝出骚猪味，还属于基因范畴的课题。

一项研究让人吃含有雄烯酮的猪肉，结果发现，研究对象可分成两组：一组觉得猪肉的气味难闻，另一组不觉得。

经过基因分析，不喜欢猪肉气味的人拥有一种名为OR7D4的特定基因的两个副本，而另一组只拥有该基因的一个副本。

: n  _# O0 Q) L随着消费者对骚猪气味的投诉增加，养猪行业迎来技术变革，研发出公猪异味疫苗，从物理阉割跨越到免疫阉割。

; Z6 h  Z7 D8 H# G2 {9 t% h原理是，刺激猪的免疫系统，暂时阻断睾丸功能，从而抑制雄烯酮的产生。

Zhujiaolian

进口的德国猪肉有骚臭味。