加拿大的猪肉会有骚臭味？华人发誓再也不买这边的猪肉了

片儿刀

中国人可以说是全球吃猪肉最多的了，据统计，每年有一半的猪肉消耗，都来自中国。可能是因为地域因素，导致牛羊偏少，也可能是中国人口众多，猪肉更能满足人们日常的需求。
6 Z+ B( k) a1 c) C
* d6 F  s* v+ W" m但是，很多华人表示，出国之后，就很难吃到好吃的猪肉。
, W# t/ z+ E* g. |  d: o' g
' J* W2 ]; G$ e8 \6 z最近，有加拿大华人发帖表示，加拿大的猪肉普遍有味道，总是有股“尿骚味”。
6 [% [% e5 W; P
$ }  X. ?& A7 p3 v- b楼主说：“感觉不管怎么做 都有一股味道..说不上来… 在国内非常爱吃猪肉，尤其喜欢做红烧肉，到加拿大就渐渐戒了。

& i! j7 J7 |, A+ o. {' D4 u

- F& A! a6 b. f3 _0 B% I+ _1 y
0 V, x8 l  Y) U- O) U) J4 R偶尔忍不住还是会去做，但是味道真的是….一言难尽啊。
! U5 x8 V6 q) v0 N# L0 F
( T' r0 e; p* A- z( X  C这一点，加拿大猪肉官网也曾做出过解释...

4 ]8 l/ @: s8 {

为了尊重猪权，在加拿大是不会阉割公猪的，当公猪进入青春期时，猪睾丸内会合成雄烯酮，再结合肠道产生的粪臭素，化作一股被称作猪骚味或公猪异味的复合风味。

2 B( @. t: I" v: x. ~+ P0 [& O- X雄烯酮也存在于其他雄性动物体内，但公猪作为得天独厚的雄性动物，体内的雄烯酮含量特别高。
* m& Y7 W/ a# N7 n5 y% x
但在国内的猪从小就会被阉割，大多都是太监猪。
2 L6 d- d, ~% S# |/ c
1 V/ b" ^/ A( g  A$ V因为公猪味道很重，而太监猪，脂肪沉寂和生长速度加快，肉质会更加鲜美柔嫩，并能消除公猪的臊味。
$ o: H* t. ]1 \. \
# Z% N4 `' M( V9 {: ?7 E$ B' W" h只是这样阉割公猪除了能让食客享受到美味的肉质之外，对于猪本身而言是违背自然的一种做法，这样不尊重猪权的做法，在加拿大是绝对不会被允许的。

! G* O$ m3 z! ~# X  a% U: P  @除了加拿大，澳大利亚的猪肉也是出了名的“骚臭”。

一位海外华人无奈地表示：“我在澳大利亚待了6年，也吃了6年的骚猪肉，将自己从初尝骚猪的新手吃成资深专家。”
6 Y# D5 D% ^( Q! D3 Y* L8 J
% [4 C$ ~; {$ y4 x% a. ^% K吃骚猪肉，可谓是对嗅觉和味觉的双重折磨。

“当食物进入嘴里时，气味会从喉咙后部传到鼻子，”费城莫奈尔化学感官中心主任加里·博尚普说。

: X( I: V6 c$ p& T& K“味觉非常复杂，它取决于嗅觉和其他因素，如个人经历和遗传背景。”

$ E% i' {% N; |: |, T- }" {' q很多国外网友也逃不开鼻腔和舌尖上的噩梦，对澳洲骚猪的忍耐也就到了尽头。
9 l% j7 ]2 m7 `% i( C. {) j; I
: ]+ T9 O( b# ^# _. `' x" n他们在reddit澳大利亚的子论坛上纷纷求助，“墨尔本哪里可以买到不骚的猪肉？”、“为什么澳洲猪肉总是带着异味？”。
% o( C9 L) l" H0 x
然而，土生土长的白人很难意识到骚猪味。因为在他们的认知里，猪肉向来如此，没有领会过不骚的时候，也就无从辨识骚的本质。

前往泰国后，澳洲小伙维什蒂突然察觉到故乡猪肉的不同寻常。

9 R; C% {4 T. k, ]. D6 }$ E维什蒂说，“我喜欢泰国猪肉的品质，因为大多数时候它没有奇怪的余味。澳大利亚的猪肉有一种奇怪的、令人反感的味道。”

  \& c$ L" z8 \“直到我在南欧呆了几个月，我才注意到澳洲猪肉有异味。如果你没尝过其他地方的猪肉，你就不会注意到这一点。”一位昵称为@权力吝啬者奥兹 的澳洲网友表示。
0 ?9 T" l& R: ?5 ?5 y9 Z( r
" g3 v% o) v) B3 u其实，一个人能否闻到、品尝出骚猪味，还属于基因范畴的课题。
; ?& ^2 t5 w) l5 w: p5 V& b
# g" B( W3 ?, z5 \% D: Q一项研究让人吃含有雄烯酮的猪肉，结果发现，研究对象可分成两组：一组觉得猪肉的气味难闻，另一组不觉得。
3 A" ?& d% p$ x+ a2 C1 I, y
经过基因分析，不喜欢猪肉气味的人拥有一种名为OR7D4的特定基因的两个副本，而另一组只拥有该基因的一个副本。

随着消费者对骚猪气味的投诉增加，养猪行业迎来技术变革，研发出公猪异味疫苗，从物理阉割跨越到免疫阉割。
5 F$ n8 B+ i5 F: U/ o: c4 I
原理是，刺激猪的免疫系统，暂时阻断睾丸功能，从而抑制雄烯酮的产生。

Zhujiaolian

进口的德国猪肉有骚臭味。