我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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' `. G8 @' F: N2 P$ C$ \  L, k; P# w( ^现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

8 C8 f9 M+ `& P$ H! n0 \2 @先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

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  L; L' N' R; R4 r5 z
2 T5 y; z! @+ U7 `3 m; I6 BBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
! z1 b0 G9 {9 I3 K3 I7 uDressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
+ f+ h/ ^  N5 r: c- q6 l$ q
& [: j- V0 ]3 F& P" N1 d目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

+ q: a0 x4 M2 W4 a% O+ x其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表

; e; \0 {1 p) m/ s7 D3 v
up...

# o8 [1 e7 c7 `4 y; B& l5 n" z妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

4 }: k- |, h" i/ R5 o4 l8 ^9 |% H; C
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
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, s7 D1 f1 J" B: l! ?8 BBUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

' v0 g$ w# v& y2 q/ {7 o* ]

1 f. [, V9 l" z6 W3 ^! _嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。
1 d. h( U/ @& u+ J3 R
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
4 n8 M8 z. c+ d7 Ai love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

: l  x" u& V7 H, u  ?收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
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Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette

Cheese: 用处很多：
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1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
8 F6 B# K9 a7 A2 A$ M0 k/ L
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3 I; T5 _& e$ J  B5 N' s3 \% _3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
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7 A  U6 J% a7 @* yButter:
: j5 f/ _' ^4 f1 o& z9 ^) X) r熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
. B# d; `/ @: f% V" S: v2 l+ M生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

) t* H' c* _* J  T  q- v5 W[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

# [6 z! F$ S! P1 M3 d
( ?2 N( q  C1 R2 x; z; |有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
+ O( _# ?1 p# q9 g9 h- y% i/ \% E
% G3 S6 S3 h2 X- P) U2 K; ~) mTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

6 i0 H/ i; E, L# ~

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  ! q' t6 Z7 @# b: M; u! a/ L

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
5 P9 d2 v0 g$ b; [  h! F- y2 Ycheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

" M- A$ \  o/ a7 {" A. j# T9 |

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

6 X+ _% k& K& F% P6 {在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

/ Y2 q) i9 l  d$ M$ P# F6 l爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
) ]: c' X. t7 t6 M8 K哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
6 @# ^+ C9 f9 r1 u, y' l  \to oliveoil 真是太谢谢啦。

爱死你啦——替大力水手说的。

1 F  L/ S+ T; R8 E6 Z. A弄得俺还挺不好意思滴！
9 x2 _( S* W8 W$ H1 w
0 s. [) e2 u# h1 t# l, L俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
; b. z1 I1 D# \! U' @$ y5 |3 b& qbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

, i2 z2 F( d% t5 u5 n7 xTypes of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

. q# `- @# {/ ?7 W6 K" y

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

: ^+ d. O. K9 A  Q谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
: ~; h6 k, v, A& U! G2 rDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

; c% D+ l* q7 D1 y3 W, F% Z, @Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
$ k$ n: [3 @1 n! F! \
7 `# t8 R1 w3 u: T# `我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

$ W8 @( P0 v( G" v告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

* v) H3 R  i: _* C7 p5 Y/ Y去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
' H0 J# U1 A+ ^5 q0 f: |
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
/ T+ v" g1 v( g- E" {, b0 p鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

& i/ v, ~% ^5 @7 h4 [4 I$ O
6 {* D% m" t  M; S正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
* E! y3 x' w2 q( W8 M( u8 @
原来如此啊。哈哈，开心！

" D# y% D6 u0 |9 N多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
' n$ A% ~2 r# ?. i
哈哈，你的决心好大啊！

0 _; T/ ?' U% k( H* x4 S我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
( @. p+ I( o6 \/ X; }( j# c去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
( ]2 h1 K7 i: S! C
哈哈，你的决心好大啊！

: q. u& N% `8 U我原来这么试过奶粉的。

8 j8 {  r6 x; T/ Q5 f3 R
本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
* D! u0 R& I% W4 ~4 O8 k
6 {2 y; t- I: f8 a0 d6 F; H
谢谢啦，偶也爱死你啦！

& S- Y8 H% @0 A% e, I9 \; ?. q# f: a偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
8 w4 q' H" I' p  c' G9 U! G9 `我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

6 _% l% l2 I' s8 [- e- _
' i0 r7 y7 Z$ o2 x
8 z% ~2 e/ [$ b7 R6 J* c) s1 [" G6 E我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。