我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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! \; a: @6 G" N9 h. q. |现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。
2 f5 s! x4 y. Y5 F: d
: }$ a4 T7 I& y先谢哈。

六月茉莉

* c+ M0 @* G2 B6 G) L% K, ~
" g1 O$ [2 r! d6 @% K# `( ^3 nup...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

现在俺 ...

8 o% e% }) Q# \2 m  P
( I: f5 b- ?) O
3 ^9 J/ _; d& P* @BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
9 w' b0 u# t" Y2 {! b3 X
. X# M0 X0 s  x0 C* z目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。

其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


' w9 E. n/ t( R- _2 }, Xup...

1 G# q0 ]9 Q0 c6 D- v" u3 J+ |妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
2 f% Y: R9 N3 V别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

" P4 k+ P2 O' D- T3 q
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表
- ~1 I) m, O! k8 r2 O

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' C3 f7 z% I/ J, ]BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

$ d9 z; C! \$ i5 v. e1 T5 A  ?8 K
. O& N4 z9 F+ O" E! E* W9 g8 v8 _嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
  X1 i) t; S9 |! c$ [$ b2 J上购物清单了。
5 O+ g' i" K* N
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

2 d7 x$ f% |* L3 I  y2 t/ w收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
( i$ ?' b6 c# z, T! R' T7 D4 {
9 ^! i9 o' }9 k$ n& _5 S" ADressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
" k. m! q, T4 a9 P. Y& n
Cheese: 用处很多：
, B9 }# B8 H1 p* D& x( s3 Q) Y7 V2 v+ x
1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
: O( G/ b  K: [9 B
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。

3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
! K0 a7 r. ~( a
) ]/ b$ l  y5 M* u, q+ X+ WButter:
  ^9 p6 @: o1 ~6 r5 d) Z! |7 S. g熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

- R* A! a# p9 i* O+ V[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

; H+ {! d; |& R1 S0 f3 y/ y/ q
& `* i* @( W) Y# N有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

% f& C* S2 X- v1 V

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

" U0 X. k) s! L& Y, F/ w
+ t; P& ]- x" k& Q- t
' J$ c8 M' G1 @7 A纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。
1 L) E3 a+ U8 }* W
在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。

* z7 S+ u4 p1 `) g' Q爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
6 `8 b" O3 E  F  L) x( zto oliveoil 真是太谢谢啦。
1 S: x' R6 s9 T1 {) f2 w, |
  b4 l* w2 |1 x% }# @0 p& B" I) b, [爱死你啦——替大力水手说的。

6 i. h  a& t. X- v% U6 D: `
$ j$ @2 [: k6 L  m0 @* Y
弄得俺还挺不好意思滴！
9 `% S' S8 ^) L; s8 q0 n& n& D
俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
: r( B8 v0 `& g" {1 S1 Z& R. dbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
( A* k) e! `: j; n" Z
- A1 p2 E6 e- I5 f7 w) v
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

" i& G, a' Z. }3 Y& }2 m( q, z6 Z

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
; D( W: W/ H8 H' f2 t- c[ ...

7 H) {  q# u3 U1 W" C
谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
哪种是酸酸甜甜的？

Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.

+ |% m! d& R- C- x' \- t告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
4 L8 e  j/ T" H) v8 \) p  Q3 r' J1 o
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！

+ Q$ x4 [) p* i[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

: ~1 f, \. j5 [1 ]/ H正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

6 T- _2 Y4 t7 R+ T# E: ?; {原来如此啊。哈哈，开心！
7 U; g- p# z; W) H" N- V% n4 X7 f
% @( M5 c6 |/ B多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

+ f3 m" M2 x: D8 t哈哈，你的决心好大啊！
; `: o( ~1 I; y/ V
我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
5 G. R+ d. N7 R, K7 t- [
. R, y1 s7 i# Z, v4 Q" o  E# x哈哈，你的决心好大啊！
* w: D; J* f  r5 m% F/ i
我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
$ [4 [$ c6 x' X2 ]& \
2 S( `% b+ N9 T/ ]) f) f. l0 }& c
1 V1 x9 i) i2 c* T6 e( V7 |谢谢啦，偶也爱死你啦！

偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

9 a  x6 Z6 s: Q0 k1 @0 T+ e我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。