我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
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. P1 A' k+ d4 J1 L/ h/ I现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

& ]' J( T, n: Z1 ^1 U先谢哈。

六月茉莉

- }, [4 m- D8 F  b! T0 _( {' w
up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
: G# _* `7 @; ^) [8 I- B# G为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！
0 I8 ]# O' K. ?( ^) n4 A& J! p$ Y1 G2 u
, a3 i- E  N( b( p7 v现在俺 ...

: n; ^0 |/ V3 E, `; Y; S

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
3 f2 t4 t) B3 G3 S
  h3 g6 H) k! S- c7 r2 O$ f目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
6 @$ t# A9 b! W' q3 n  f
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表


# Q' V1 {3 }& V! F2 [: [up...

0 I9 G7 I9 J( g3 @
% J$ P& L$ Z; ^妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

7 x/ c4 Y; H4 `8 e
butter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表



- e, z& v# b) Q8 `BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

* T+ X. b: x( ~: W+ M嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
& Q6 s/ h% J  U' P* x' V4 p上购物清单了。
% w% _% v% E; Z$ \; L8 y
多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
6 L9 Q. e: @8 m; hi love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
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Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
$ U( r+ y: W; h0 R+ [
Cheese: 用处很多：

( [% ~& B  F5 _! c7 l1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;
& C1 O5 A- H. J4 l& @% n$ g5 l
2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
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: ^; t) Y, w, W: q3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；
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2 p( L1 ~; r0 W7 OButter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
6 q% y  b2 p" h0 y7 k5 {' x% N7 A生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

  R: u3 U6 V. `# x' V4 O5 T7 ^[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
; t2 d& o& o8 F) T$ p我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
& x$ Y& l% w8 r, [, s
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：
! y: j4 \1 ^' {
6 ^7 u# m1 j+ s- n* ^' ~. H

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  ' ?! G" V/ h: G! ^4 M' @) t

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
; L0 ]1 o3 S, e& u
! q: R8 X4 u7 b- h% I5 t' V$ N爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
4 G) \1 M! w! d& z) j7 w; I哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。
) e2 f; j+ K$ N& ~* O$ x
爱死你啦——替大力水手说的。

; O. [# s7 R+ Y1 @
弄得俺还挺不好意思滴！

* f' M3 e" N" ^0 O3 b俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
) }# ?% {9 r( y* ?; m4 Cbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表
! Y- s* v' ~5 j, S4 L6 N
$ f( \3 E7 s* p/ N7 @  Y+ S4 q
有现成的，叫whipping cream. 细分的话：

Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
; c( k# j- N) p- k[ ...

! G  s( l3 p5 A- E谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
$ M# x# i" C& M2 p) o% {7 }, M8 ~Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
2 e; F# L; T$ \7 j! o哪种是酸酸甜甜的？

' l7 d! |7 o: @8 [Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜

: _( n7 [$ m- m3 c/ p我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
4 {; Y7 L* m5 R7 R$ m  t; H
$ n& b( ~' K" t2 c告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：
2 U. U3 q, k) B+ d
* t) Y5 N) F3 `  U" c去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
5 ~% K2 p7 b% u9 {2 V9 D8 U; S
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？

! o$ V0 q" u  S+ x2 n+ X! Y原来如此啊。哈哈，开心！
9 _* A! W' `  r+ T+ p4 i1 w% h6 F
7 \# C' T2 a+ s, [) o2 F0 V0 B多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃
9 L1 J4 d2 U$ W4 j7 }$ K! U$ t" l
) z% i! L+ S: R- `8 Y' T哈哈，你的决心好大啊！
' |3 y/ u% j0 ?9 j7 m! W& X
( p1 r: B3 L3 i8 L我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！
! X/ Y! \" V  l) O( m' j- P+ e/ F7 W  V
我原来这么试过奶粉的。

* ?4 x# l0 N5 o1 Z
' d6 W, [/ |: S! \本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
6 K5 I! ]. g. p* p: H% W) a
% }0 u' w+ l& S1 r4 j) }- p
7 j. |: Y- h9 q6 M2 K8 }# G; Z谢谢啦，偶也爱死你啦！

& n( ]$ e% \/ C. o+ M* C' V
4 k# w' k2 |8 b9 w" X偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

' u7 N' X" b- m5 k/ w
0 d, _8 `/ ?$ Y8 O& a; g; \( F& Z我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。