 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
! K; w! G7 b9 r' V! q# H
' k" i- k, f. K9 P x; |$ R长江三鲜之------传说中的刀鱼
7 N* k/ m( m k0 G# \$ O3 Y" G. Q3 h; \5 C, |- |4 E
“恣看收网出银刀”,是宋人苏轼之句,清代李渔则称之为“春馔妙物”.
$ U" G' T+ N! |0 g
: c9 g2 Y7 y" i% I- H长江刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚。相对而言,人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼,这是凤鲚的俗称,和刀鲚一样,作为近亲的两种鱼,平时栖息于中国东部接近江口的浅海,每年春夏间溯水而上产卵,是典型的洄游鱼种。身长而侧扁,腹银而多脂,这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}$ s. I8 [* |) W' Q" q8 e
* R" \. M; d( @* \# W
长江沿岸许多城市的居民,把长江刀鱼称为江刀,他们知道,相比油炸后装在白铁皮罐头里,六七元一盒出售的凤尾鱼来说,江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店,三条江刀凑足一市斤,清蒸入盘,价格一万元,这是今年的最新天价。
& c* n8 d. ^( N t: {# b7 T! m$ [4 Z m. F* f$ u/ T; {; T$ g& |
数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.
# s$ ^7 o! q4 d' U+ U
% B, _& D; s$ s/ m) A; d[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ] |
|