工作日记之------口水流啊流......(一)

Greatwall

作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!

' I8 G- \* g( j9 v. h; X" Y" q4 m9 q长江三鲜之------传说中的刀鱼

! G( K! q4 H2 s8 F1 l% O“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
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长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。身长而侧扁，腹银而多脂，这条鱼因形似一把尖刀而得名。(资料}
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长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元，这是今年的最新天价。
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# O. |5 c) M4 J8 i+ m9 y数次前往江阴,都因不合捕捞季节,与刀鱼缘吝一箸.曾令香帅几度引以为憾.此行终尝所愿,实乃大慰平生矣! 名厨手艺了得,刀鱼之"鲜,甜,嫩"三绝得以表现的淋漓尽致,鱼肉入口即化,以香帅如此口刁之流,亦是无从挑剔.一个字:服.

[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 03:33 编辑 ]

Greatwall

晕,业务不熟,不会发图片!
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  }" [  O1 x' Y& Q[ 本帖最后由 望明月 于 2007-4-17 17:32 编辑 ]

蝴蝶飞

帅哥回来拉，惊喜啊。半夜不睡觉是不是跟耗子抢东西吃哈！

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
  R) H4 Z- ]" Y& F0 ?: {$ l晕,业务不熟,不会发图片!

9 h# V6 r) i* \7 b9 H' o

* k( i: K5 @1 O* t" F& C" j% _
把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
" \  z  G7 Z, {3 x2 p: D8 S& }邮箱见短消息。

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
0 P, h" q7 c% I+ f. c, Y作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
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长江三鲜之------传说中的刀鱼

9 `! ^5 P/ Q9 H9 s* s0 K“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.
  h' @9 B# o: Y
8 z+ G# a3 G. X" }3 N" F8 g4 k8 A长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～
6 r( Z* M+ J- r( d- Y
江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

猪刀小试

香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

如花

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
7 T- q6 {2 t( s3 X香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

9 p, t5 n, L  D  T是乐不思爱了

Greatwall

原帖由 望明月 于 2007-4-17 08:09 发表
# r. h" h' e5 j4 H' A


6 S( B9 q9 p  k3 P% D: d
: e8 P4 Z. B& `: A$ Y1 i" C$ B: Q把图片发到我邮箱，我帮你发吧。
' d6 F& K" w- ^/ I2 {1 a邮箱见短消息。

' y4 b) ?/ M3 z$ A4 _8 V  \谢谢,有劳望版啦! 请查收邮件!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 11:03 发表
9 y* T0 o) V- K. d, R9 q% H+ {4 p

4 P& d1 r. g& _  n我倒，去江阴啦？可惜时节不对，没有大闸蟹～

3 {5 X9 y, B; p; C6 D: Y8 [江阴有好多宝贝啊，淘了些什么回来啦？

" J1 i# f; r  U' J1 k2 z% }0 D$ s, v大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

Greatwall

原帖由 猪刀小试 于 2007-4-17 12:47 发表
香帅太腐败啦，乐不思蜀了～

* u9 X* C* n5 H1 T3 a哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:49 发表

* ~) n! ]2 o' R" v1 Z大闸蟹嘛,连续几年金秋在阳澄湖吃得不亦乐乎啊! 忘了告诉你啦!

7 P/ j( j6 r8 G1 c) ]. R呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

markqiu

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 15:51 发表

, q% t% K/ z$ Q9 n- O哪里有嘛,ME可是归心似箭啊!

2 U' [0 h  w/ S; L' D& R
You那是被淘空了身子，逃回来啦～

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:53 发表


呸，江阴的大闸蟹另有风味，个儿不大，却膏油十足！

哈哈,外行啦吧! 江阴不产大闸蟹哈! 江阴出名的是长江蟹,与阳澄湖的大闸蟹相近,还是有很大程度上的区别!

Greatwall

原帖由 markqiu 于 2007-4-17 15:54 发表
" ^7 e) n. v1 A. d8 G

You那是被淘空了身子，逃回来啦～

! ?; c* ?5 A7 X. i& n* I, s2 m淘空就没有啦,只是在天上人间很壮烈地倒下啦~~~
小声说句: ME看到如花啦.....
/ s) w4 z0 e/ G2 N" R
' f9 k# t/ k0 r5 P3 D[ 本帖最后由 Greatwall 于 2007-4-17 16:14 编辑 ]

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:31 发表
晕,业务不熟,不会发图片!

! N6 K# M( Q; W7 m) g: e  F
" \- h6 O% a, ~) ]http://www.edmontonchina.cn/atta ... 82&noupdate=yes

% p9 K) p. [8 V
帅哥，你的相片太大，老杨头给我的权限不够，只好把它弄小了点传上来了。

望明月

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 03:30 发表
$ s7 a/ v1 g9 N  L作业是没有滴啦,照片倒是有几张,和兄弟姐妹们分享一下哈!
8 a0 S& g8 B! [
4 r3 h9 T" Y# Y% o长江三鲜之------传说中的刀鱼

“恣看收网出银刀”，是宋人苏轼之句，清代李渔则称之为“春馔妙物”.

0 r3 L! B4 ], t/ {1 V* r长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而 ...

- M( R" I' x  Q5 [" B在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

风雅长存

原帖由 望明月 于 2007-4-17 17:40 发表

1 w# T- D, [  x/ S5 R6 g
4 V# m; W7 x2 b8 [3 W. E! |; [在长江边住了N年，没吃过刀鱼！

7 V2 u# M' U' _; ^8 h
1 a6 u( W# J, U* s" ]呵呵,明月MM以后有机会回去补吧,不过吃刀鱼的真是要赶季,时令太短了,短的你还没看仔细就下市了,哈哈!!
( z# t, r: e7 X
/ `- i4 V! ]6 R
3 ^) g. _( L) q4 O+ V随带一句,味道是很鲜美,就是刺多的受不了,吃它是需要功夫和耐心地!!

青鸟

母亲是江阴人，记得她说她小时候，长江里这些鱼都是常见的很，现在变成稀世珍品了。刀鱼刺太多吧？有一种鲥鱼（不知道名字有没有记错），70、80年代就已经绝迹于长江了，她是50年代吃过吧，说那是真的好吃，好吃到现在还记得！

Greatwall

风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

八千里路云和月

你这不是在谗我们这些吃不到活鱼的人吗?

lililili

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
$ z3 p$ u. C3 \/ A( `, r) B* @3 R风雅和青鸟都说对啦!
长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

等另二篇新鲜出炉的时候，俺给你的精华升级哈~~

风雅长存

河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

看的图片,真的是口水流啊流,羡慕啊

蝴蝶飞

原帖由 Greatwall 于 2007-4-17 22:55 发表
风雅和青鸟都说对啦!
& \  K/ x4 z9 {8 U7 ]( F长江三鲜除了刀鱼外,还有河豚,鲥鱼.都将会在续(二),(三)中简单介绍哈!

# [  c7 Q5 G4 ?8 S  ]竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时.

万年小腰

图片在哪里？看不到！！！

青鸟

原帖由 风雅长存 于 2007-4-17 23:41 发表
2 q  h2 L, S( Q, h& }# F$ i* W河豚很危险,虽然贪吃的人很多,但是时不时还是有中毒事件发生,算你命大啊,还在这里!!

# b+ R/ g7 H$ f, ^

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

风雅长存

原帖由 青鸟 于 2007-4-19 00:01 发表


. [; x; o' u# M' W6 |1 e. E1 @
; _/ D9 I/ t  [8 c+ X3 T广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

" N6 i: T. K& Z- d4 E/ L# n; p
是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

裙裾飘飘

原帖由 风雅长存 于 2007-4-18 23:04 发表
) q* U3 O  M. G2 J2 P' s# C  @
6 A/ W+ J8 {* W* Y& U/ I
是地,不怕一万,就怕万一,真听到过中毒事件地,小心为妙吧!!

怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

风雅长存

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-4-19 13:17 发表
( g3 {+ g1 k# M  J4 k( R

' V6 |9 z* F) n* p( B0 p9 d! \怕什么，没听说过“好人命不长，坏人活千年”么？象你这样的人千万别以身试险，香菜米就没这个担心咯！

+ c4 g; u; z! Q% ?: c2 \& c
2 C) I8 i/ b% n; t; Z哈哈,有道理,飘飘明眼,俺记住了,一定小心!!哈哈哈哈~~~~~~

裙裾飘飘

原帖由 青鸟 于 2007-4-18 23:01 发表
* p  H+ R* G# ^' B0 H
/ \' B7 s2 ]/ B4 i& C

广州常年都有吃河豚的地方，不过我们叫做“水泡鱼”，虽然不公开宣扬，也没听说吃死过人，有经验的厨师处理好了就没问题了。

  }- c6 e, A7 R9 }$ ?我们那里叫“鸡泡鱼”