焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

; ~. F! n/ q; z. S+ D鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
( ?$ w9 H6 f& L) X7 Q3 B5 l烤盘铺上锡纸, 刷上油.
8 H# u' o! w6 T2 ?5 z* m鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

5 H6 C1 c0 C1 Q/ ?6 ^用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
4 Z7 @) \# G9 ~" U0 n1 I7 I
  W! n3 Y1 C1 O- A. v; V经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
  c+ S) g( V1 s% \/ N
  x& `+ |, g. q( [1 _! w/ u9 x另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

$ y3 q6 Q, j7 l: u" `. k烤鸡翅
3 ?. [) f* N5 x& q, r
# C4 \9 n3 a0 O5 J
' X5 I4 q1 d9 K' H
烤馒头
( {$ E# p" s# J4 n% Z- v
0 l2 @1 j2 m( L" m3 U2 V
* N: T: G3 Q# U' x6 c+ f3 M7 _8 N" M
9 H0 f2 ~% x+ G/ U8 c% s甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
7 z$ ]9 L# L% O! O


4 A- c9 H+ E5 \# ^2 L4 E[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

& X" X8 g! N" E% v5 I
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

2 n0 o7 F& P9 V1 p  B( y) ghttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

" D1 }  I" u! q* v去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
  X7 D' d% F: @) X: q, |+ k2 r
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
1 c) w5 u% b/ {; ](先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
+ T- K! I: {: T$ i' X5 l
2 V9 C; w8 |3 o& Q9 ^" |4 s/ I那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
1 b3 E4 J5 c" C& ?- f
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
% Y' |& r8 r6 L
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

8 X7 {7 x; r2 O这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
: Y1 l& f; p# X! p1 O
0 O: r* ?. H% X7 N+ a% `: }
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

* e0 ]0 v. {3 b( u& ~: G1 M" r% X加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

4 w4 u" R/ Z# y& E# u2 u: p( C什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

- v( ?) k9 J( R: N9 I( X! M  [脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
1 Y9 d- O3 R0 U( ]) V$ p# C4 P( K最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

, |" w3 E8 r' F7 s0 S' p( z) ]鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
+ A& s5 u8 x3 C, {) p  U; Z! r烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

+ W6 R% K9 p5 T# F
6 x( {. W7 O5 g$ ~3 L& }, G
6 A) x) v- Q1 n请跟我唱:
(黄梅调)
" r5 d4 [, O9 }" n' L9 R你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
5 P8 g, U$ F9 V  y3 ~竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
$ z4 Y3 M. L( Z......................
- T; @" E2 l- F, E" B琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
" B- }% j$ p8 X$ P0 Y% a- `1 J请跟我唱:
! r+ F; K% t$ {, }6 u(黄梅调)
$ n; w/ E2 ?2 @1 C9 b+ K你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
. o- C+ g! y1 `. G8 `: H竹帘为你烤鸡翅膀
7 M; `" O# g1 ?# E' P她还为你下面汤
! e2 t; S' m5 h9 {8 f3 t* ~......................
" t. `" b- R& S9 }) L+ x琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
( b# x0 P- s/ ~! F% K

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
- s" J, E* }9 g* z3 H, O6 D$ E
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

2 _$ h' d: X8 u( \3 k6 B什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
% D6 R8 X6 w/ p" |6 f

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
( W2 |4 k8 l- m; H3 ~看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
5 V9 L! J! A" O0 {以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
( R* K. A3 A  j7 C猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

2 V; I1 e% i1 u4 a理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
9 z/ p4 b, G& D$ B. g/ N& K要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
# Q- O4 o4 K1 H5 J+ H9 g6 r3 m- a. U& x, b

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
3 V' D+ J- j2 Q' `

9 r$ Z% J1 \1 ]6 A该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

$ d# X. s! z) W5 |6 E1 u朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
, n3 E4 y! R; Z2 @9 F偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

  V# |% f4 v1 y8 g

* e' \) k5 n1 @0 ]对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


, N9 r% O' k% H饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

& {0 o7 z4 ]. r' V2 z4 }

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
& j/ F* q# `6 l0 _, u* Z, H- p这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
) Q0 l8 ?/ y/ f) |2 m我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

5 x0 O* Y5 V! s. x7 U
; p: D1 j( _  ]5 i0 ]1 P草莓慕斯
- K" p8 H+ H5 v7 a# @2 x原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
% v& F0 P0 a8 {$ h50ml冷牛奶
2包无香gelatine
. r# P1 o" z; R  Q; i6 V2个蛋黄
+ S; E0 B: x; K50ml糖
6 j% m# e+ D" v3 M250ml 冰渣
' h8 n8 p$ B0 ?% o250ml 35%的鲜奶油

0 g  J0 R2 g( g: K
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
$ F/ U) l7 v% J2 B/ J* X. F4 P放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
+ N2 b" Y% D8 l  U鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

" z6 n  L) O" X我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
+ q$ \* m. u: l& x$ `不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！