焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
$ ]( j' H, o$ f& |8 A烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
. o# g. K) [. b; L
9 V0 k2 C4 N" v" _" r) ]5 }! ~用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
9 E; v2 u/ {  r$ A7 F
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
& z, A$ C& z$ {: h: I盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
2 P5 q9 n1 H* @* Y1 |
6 Y- n% |% h( {  W另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
7 C. Z+ I' I0 z' }/ n6 f
, [- {3 p( o# s% ^7 Q' Z4 ^烤鸡翅
: L/ A9 V: ^6 t9 C. \" [0 ~
& ^7 S: V+ ~* r; s; Y
, |9 |/ n9 j7 P9 E! a* r' s' u
烤馒头

; t7 p# r4 j, `$ k. r, S

% }3 p" d. X0 ]) e6 g: b6 g  J甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
- t1 ?/ f: z9 s3 {, A* U

' @  l; N5 o8 E, f
+ I) t. T" y  F8 |[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

: d+ Z7 f& V" y7 q) ~. f我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

) J% N. U# q+ S7 `) |; t# m8 O+ lhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

2 Z6 Y+ l' I8 x6 D去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
9 Q+ l3 w; T1 D/ `* X! R- k7 \3 t
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
" ?% _0 O+ _3 \$ x
* w3 s9 g) o! E, h, P那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
( |5 ?5 [* s- y9 Y# \
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
% v" d4 T0 r* h' y& z1 A
3 v( w4 E6 K) Q7 E这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
  x& W" {; T" {8 w2 r
4 g# k7 o# Q1 M7 r) g: X
) X' K5 E9 C0 p7 @1 f) c% s7 h8 q靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
- _7 Z' V. ]2 n3 U" r
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
* Q5 X; U* p5 p$ B. I最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
, ~2 N8 W2 n) U/ a8 w" ?
9 r& b: O0 a6 |  ^% T( y8 y7 T3 f# C鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
( H# t* f# E" ]8 k2 \2 K. y烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

4 i2 I3 }1 D4 X1 h1 c+ l

请跟我唱:
$ g! E8 R' n: B- d* m$ H6 S1 t  n(黄梅调)
1 N; O5 X* M. v) C# m- k你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
# o: I* S5 s4 Z( j! P你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
* \3 j$ C! ]( Z* g: \. {) N, z. b竹帘为你烤鸡翅膀
! d( z7 y. H$ }( K& s6 a& i她还为你下面汤
......................
+ j( @' P1 \: U& {琅里琅个琅...

善行无辙

- t$ z2 H- G3 S" @6 i6 Y% T7 C: U

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
' Q/ Q9 K, j6 l" n8 x. U请跟我唱:
' O! X" @5 i6 K; A: P(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
) @9 O* p$ h7 K) j2 @2 A* v3 W竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
( [/ p# F5 I) z; c+ g' C......................
6 {9 K; ?, ~+ _" u8 }( R7 h" N/ f琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
# B% X8 X: D9 v$ Q9 |以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

; a& O' _  Z) K- ~  ?! `* B

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
7 y; V  n6 _6 c4 b- s4 S
0 K: |% T4 X1 W  {) D$ c! Y/ U1 H
1 o6 h8 ?& s: P; |" E4 O靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
7 b# |: u/ l4 F" }) \+ O% n
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
! U/ t9 X+ y: u* ^  m1 X: q$ D8 N
% a. _. b5 _: `4 M4 _什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
3 g/ z5 S, K0 p& ]' y* \3 h! S& _
/ b' @  g2 Z, l6 e: b

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
! _$ A, J* g" W  d: w9 g看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
; n- [, F' P: ]3 w5 |7 Y$ T  g我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

5 s$ i4 h  o9 ?9 z8 @0 p4 e
饿了 我也先去垫点儿.....
& B2 L$ l# e# \要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
& i( ^# L% _$ I/ u4 ]9 `; U嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
, V; k5 Q; q1 {0 @0 N
' @4 T0 m! v; W- q$ {) Y

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

5 t) m) s- P# Y! L- t! M* a
* x$ o2 R$ S2 [% K- @% C该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

" G5 p; y/ a2 ^0 ^朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
3 @) m- M+ q+ P7 i

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
$ J9 U/ T  f9 l6 U  k偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

  b# i3 _$ f" S1 Q! n& e6 |
5 g0 i3 ~3 {' d) Y1 u2 A对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

3 B7 P: [" ^: G, t" g. D5 J, _) O
饿了 我也先去垫点儿.....
2 V7 Q  k1 I8 {要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

$ K/ j$ c  D( I0 Y

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
, Q5 _  s& V+ c" ]& Y我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

) J8 R! }8 Q# U% L
, a" @: k7 ?& C5 V2 q# h# a! u草莓慕斯
原料:
5 \4 g6 E, p/ [1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
  k$ a1 W6 G4 m$ x2包无香gelatine
2个蛋黄
& z# P+ a  D) S! Q  z50ml糖
' @! R6 H. o+ {2 K% ]4 M8 Y: ~250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油


; e: s3 t5 @5 B- R1 L; c( {' f0 L% `做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
# M- `5 P, b9 C) h在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
& B% M' A" A5 p1 L3 x) L/ A加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
. ^! W  ~; s' D: B4 G( Y放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
3 e- @" D; \& h& ^. o: G鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

6 [6 P  r- F6 g& ]7 B我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
( `3 K6 N4 _/ E9 i% g不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！