焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
7 ~9 Y4 I5 i# M. R. k5 R7 I  L烤箱开425度.
& L4 P' f. o% ^9 F" u, m烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
6 c5 m2 \% L: o/ b0 P. W关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

/ g9 W4 I9 Z/ k! _3 o用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

  g4 ?8 h7 e' Y4 K$ }经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
- ]( x- j& Y9 G5 K6 K) s$ x3 x# K一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
) k/ [8 L9 M) \; t3 a! C1 l
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

  s: z$ l- X0 w下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

+ q* l: z4 h- }- Q' K烤鸡翅

: t- n6 A; U" G; k+ Z& e' R  @
' H% ^  I. w8 |3 F0 z7 w. z
烤馒头
/ O6 g* s, P9 g, G2 _% `
% X* F+ k. u+ n3 C8 {- z2 h8 `
5 u& c4 g% P( L5 d/ R
- ~6 S* O8 g0 w" S甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
5 v( R4 k! R: ^% ]
3 M% W& s/ u, [% L

! N. C+ `) ]  [2 ?[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

' g8 ?+ ^- I8 b- L0 z3 X我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
! w5 A9 x- x3 V7 `
: `* i! [5 ?2 n: T$ P去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

$ Y1 H! n+ E! {8 V那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
) `$ I. \# Z* `& J6 t高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
  ^) s. x+ }* l9 n, C1 m0 @
) [' |/ g/ A: f( `" i. o% ]4 D9 }那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

9 j8 E+ |& j, I; G+ Q5 t
+ ?( U6 i& l( ^靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

- t0 _  A9 F1 z7 n  c, c什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?
; z( R2 M; y! k& M5 J  |

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


7 |( d" U# t4 T! D靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

& \- q- {2 H& [8 ?+ U加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

% r+ z* T& q0 S4 [' i; G什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

9 ]% q; ?" T/ P+ O! ^2 f1 `鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

$ `9 A- h/ H! j2 [
9 |2 d6 w- C3 f8 L& v7 N  Y/ e3 W
6 X7 ^) h" s: {4 y7 D请跟我唱:
(黄梅调)
" t2 Q, |2 G6 J% r. T你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
) [9 @5 K! L& f* n/ q$ s4 K竹帘为你烤鸡翅膀
- \9 B* i7 i& |2 V( U' {0 k她还为你下面汤
& m$ T' Y2 D2 l7 [+ `# c) r......................
琅里琅个琅...

善行无辙

( a" X2 F0 \& g1 f0 f, f

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
: @1 s7 E; x7 b; ^9 |) z# R9 r0 p(黄梅调)
) `2 p3 _. o) Z: {你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
. [5 a$ e+ S+ F5 _+ V3 y你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
  M8 ^+ ^7 f" i1 C% Y竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
" j$ |5 m; l" l. t7 a以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

/ J6 V/ [" a5 a9 S0 R8 y

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
1 g4 z/ O" d- F( |$ P" {/ J$ y; b% A
. h2 ^. H, L* B' c6 M$ ~/ k0 t
9 q: `$ \  J2 m% b  i" |1 \( r靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

7 m6 x9 |) K3 \# n" i1 `3 w3 z) [什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
  q1 m3 C/ Y/ v看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
" g: X4 @4 `, [6 c) B! b* ~以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
6 g* L& {+ h1 D% C猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

4 e3 q6 }' ^3 N% P8 U5 R理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

9 C. k! x* h+ Q- C! y2 Z* Z: b
! M1 G7 A) m6 `+ Y/ O7 b, E6 b饿了 我也先去垫点儿.....
% @2 z# O, C) j" `, X) Y' J6 O! L要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

* Y) V2 `. X1 t该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

% K/ k' ]! J( m/ g5 n

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

* \: }# c* N4 r2 w9 \% n5 \
) y8 R/ h3 b( B+ `: i+ R7 m0 D/ {该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

  Y; v  Y* f5 d/ A/ T朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
, q9 s  B* o! U% a8 r+ J

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

9 T- r# f) {1 Z" B
9 I! {0 ^, @5 S4 ]/ j/ h7 F
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

' j( s8 {! t5 q& z9 `. \7 K
% Y$ ^3 D7 F( c* w; h) m饿了 我也先去垫点儿.....
& m" W0 R  Y" l# U( Z# N! i' l1 W要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

- ^% B! l2 t, Q3 B- d9 m% s+ m这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
8 Z( L* }5 j. F. y这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

* L2 A/ Y  j& q0 K
) T7 W: b1 p) G草莓慕斯
; q3 }( D- }6 G8 c原料:
) F! v+ r+ B' d5 V1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
+ P4 |1 B" r5 F& y& T8 D2个蛋黄
50ml糖
) k+ _9 ]3 v% |" _0 Y5 t250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
* @* j. \. @3 u( v$ [! I

$ i3 l" X4 Z# f4 d8 ^做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
. T/ A5 O" L6 Y' w# g在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
# \7 o5 r. c, k& ~加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
2 C0 }/ i6 t8 Y! N; F  O" R放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

0 z" D; A4 y8 |9 u& A然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
' q# V( `3 r, U$ i7 ^. ?鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
* D, N2 d0 L9 J6 D她家还有谁？

/ v+ C8 m, }4 B( c/ }4 ]  M我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
% ?6 s$ k/ w7 T! L' ?  h不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！