 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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印度:咖喱绿豆汤 8 i# l4 v* [' I, e* c! k
. c2 U$ S% ~8 O9 `4 h九月的时候,到印度餐厅去喝咖喱汤,光是想着咖喱的辛辣,就已经非常刺激。没想到这汤刚喝起来感觉还有点刺激,慢慢地,辣味开始被味蕾接受,而香气也开始弥漫开来,让人忽觉得浓彩重墨下,原来也有这么销魂的温柔香气。这时,再聆听着回荡在餐厅内的异国曲调,异域的文化和辣味体验一下子和这款汤一样,晃一下,就被我舒服地吸纳了,而愉悦之感马上弥漫开来。 + R4 ]5 R8 c% f: A! w
9 N. q) [5 z0 c7 E) N1 L, d7 K1 O材料:去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片
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做法:
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1.先把绿豆用油炒香,加入少许水煮开,注意要不断搅拌,使绿豆成细腻的粉末状,汤粘稠适中。
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2.在锅里加入咖喱同煮,直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味,放入一片柠檬或咖喱叶。
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营养分析:绿豆含有丰富的维生素A、B1、B2,是高蛋白、低脂肪的食物,适当摄入绿豆,可以清凉解毒,除烦热。 , w2 z( i) g' b8 N
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适合人群:最近上火了的MM、心情烦躁的MM。0 m+ T, m) D$ x6 U0 `8 l
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俄罗斯:俄式杂菜汤 # w# z, J7 e5 q( Y- j# j" I
9 P$ D0 e2 S( q% S2 k: H) m9 Y薄、爽、滑、软,这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。这一款汤以菜为主,腌肉完全不似烤肉那般浓烈,只是轻轻散发出一股淡淡的幽香,相比之下倒是那各类时蔬争奇斗艳般地迸发出浓郁的菜香。荤素全生,肉鲜菜香,平静中有返朴归真般的感受。
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材料:洋葱100克、西芹50克、胡萝卜100克、马铃薯200克、椰菜50克、番茄一只、辣椒和腌肉少许
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7 {2 ^* @; }, y. e 做法:
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1 D& h$ [: R5 @# x 1.用牛油爆香各种切片的蔬菜,然后加清汤。 % R( L( G( l3 k7 D% J
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2.炒香茄膏至暗红色,一起加入汤中用小火慢慢滚一个小时,最后加入番茄粒。 ! J& R3 X+ d( u' N+ x
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营养分析:菜汤中的纤维质可以稳定血液中的脂类及胆固醇的比例,如果你正在节食减肥,那么喝菜汤是最好的方法之一。它可以使你减重,又不至于挨饿,真是多喝两碗都不怕。 & x) E K d$ u \1 ~! m
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适合人群:正在纤体的MM。
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意大利:火腿青豆汤 ' l2 b P8 d7 o/ s- ^! I
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纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝,锦上添花地“铺”在绿色的青豆汤上,这一款汤不仅让人一见倾心,而且喝起来清新舒爽,忌廉鲜甜,火腿鲜美,似咸非咸,似甜非甜,再加上新鲜的青豆汤底,让味蕾直接抵达心满意足的境界。
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材料:青豆200克、火腿和洋葱少许 9 I, M! p0 O, [, g. X
4 F: E% z% w. y* K1 [ 做法:
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1.用牛油将洋葱爆香,放入青豆同炒。
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2.加入清汤,开始不断搅拌,直至青豆完全酥融,汤成翠绿色。
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3.加盐调味,并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。 , K3 r5 P) L4 ^+ |
9 X. H" S4 l" K 营养分析:青豆中富含B族维生素,能促进糖代谢,保证大脑能量供给,可以克服倦怠感,令人思维清晰,保持优良记忆力。
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适合人群:工作压力大的MM。0 W# d: }+ W1 S/ U/ h) R4 q
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! }! h+ {( Y/ L& O( ~法国:黑菌蘑菇汤
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' E) }2 f, R3 E如果说有一种汤在还没有闻到其奇异香气前,就能让人浮想联翩,“黑菌蘑菇汤”大约是最当之无愧的了。选用了法国最珍贵的黑菌,加上同样鲜嫩味美的蘑菇,这一款黑菌蘑菇汤直教人无比期待。果然,在松软的咖啡色汤面上,撒上了贵如黄金的黑菌,深浅两种不同的褐色搭配起来,就像一高一低的协奏曲,各有其音却又和谐共处,真是恰到好处。尝一口汤,蘑菇的鲜美真是有说不出的可口,好像五脏六肺都被感染了。' M2 Z3 o A- u7 [! y* V
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材料:黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量 8 e$ D6 {" I$ E$ J. i* P% i. U
' n+ B0 V9 C. W0 E& [6 x 做法:
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1.将干冬菇和草菇略为煎炒,然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤,以控制汤的粘稠度。
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2.见汤色渐深时可加入忌廉,使汤更爽滑。 0 E K$ B: P+ C; b1 s
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3.同时用水煮黑菌,最后切薄片铺上汤面。
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营养分析:菇类含有人体必需的氨基酸,其中的多糖体化合物,能够调整人体内部功能,同时能增强人体免疫力。 ; ^1 L% |/ \$ _' G/ J
1 g( m$ r6 V: W* p 适合人群:免疫力低下,经常感冒的MM。
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法国:法式洋葱汤
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最正宗的法式洋葱汤,非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤,温暖浓香,整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度,你能想象出一口咬下去的那种感觉吗:软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。在法国,人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤。而我,在9月的广州,面对着担负“重任”的法式洋葱汤,心里只想说一句:让我好好地沉醉一次,旁人休来打扰。
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, p$ c, L3 s+ B材料:洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉 * h* P, [$ W& x( T, J
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做法: , j3 R1 E u, [" [8 B
& \" c' G0 q" m* v& Q! L7 S" a2 i+ A 1.在一个大的炖锅里融化黄油,并放入洋葱,用中火加热五分钟。 " M9 r6 {/ }' o7 s: j2 e
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2.当它们变得柔软时,在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。 - r0 N% ^4 ~( r$ n$ n: u! v
: r# _# P! s ~4 v 3.接着加热五分钟,加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉,并用小火加热15-20分钟。 & T: F1 F. F6 }8 g$ }5 i' y
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4.把汤盛在有盖的汤盘里,在上面加上薄面包片,再在薄面包片上撒上磨好的干酪。 . N. J; c" V1 l8 D2 A
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5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。 1 y5 Q. _7 {6 d! b5 {% S2 X
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营养分析:秋凉季节,喝些富含热量的汤,可以促进人体新陈代谢,加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷,不妨多喝一些法式洋葱汤,可以补充身体能量,让你神清气爽起来。
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适合人群:血气不足,秋冬手脚冰冷的MM。" v+ t7 ^; k' F, F2 |; S: I
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日本:味噌汤 # N. ~$ n5 m- D9 K7 u
2 A, [ F2 S! ^走在日本的街头,无论多晚,你都能从街边的日式餐馆里,喝到最暖心的味噌汤。一碗味噌汤,清澈见底,只有细碎的葱花漂浮在汤面上。看似这么寡淡,用勺子轻轻一舀,汤底马上如婉转的河流般围绕上来。你以为它是一树梨花压海棠,不,它是垂下廉栊的回廊中,镂花的窗棱外,开始纷飞起比入冬的第一场小雪还要细小的小雪点。那是日本人最爱的雪点,他们叫它“风花”。2 \- h: o3 ?- \$ Y
. i, g& P, T# y$ c2 l" e材料:赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量
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做法:烧滚清二番昆布汁汤底,加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒,最后加盐调味即可。 A1 W% E; R/ W
* W: j* K7 i/ n/ m$ Q 营养分析:味噌汤的主料“味噌”是用大豆制成,富含食物纤维,每天摄取20-30克膳食纤维,可以缩短有害细菌停留在体内的时间,帮助排毒养颜。 : y7 C* `+ }5 F* S: c) c
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适合人群:希望排毒养颜的MM。
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最后当然是我们中国的汤了,中国美食博大精深汤是非常讲究的,也是花样繁多,我就给大家介绍几个非常简单易做的吧 - P }5 J* l+ f6 H( j, b
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葡萄干莲藕素汤 & U; b* }& c3 n- b
/ ^! |! O1 A( w+ U3 d( H4 _材料: 2 s& h2 @3 ?- D" ?1 `, g- U1 f
, I) t$ ]* Y; R" e2 ^( t 葡萄干38克
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4 i) m; w( S! I& ~ 莲藕450克 ' v8 G: J+ s! i# R. u- g l
1 Y) F& S! {/ A1 _" q# w* j 莲子75克 ; n* t5 U) Z5 D% `2 B, q' B: `* Z2 B
* A6 _. C( ~8 U, l w w 百合38克 $ g2 |4 r y. i7 Y7 r! Y
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芡实38克 2 x3 [, o/ R( C" g1 @) T2 X5 w
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盐适量
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做法: # \+ T5 O/ A% b" E$ E
9 M& ?$ t( E7 W, i( q3 [4 r ① 莲藕洗干净切件。
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② 莲子、百合、芡实洗干净。
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③ 煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。
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【作用】
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此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。
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2 h. `6 O: F' g4 {; ^当归黄芪鸡汤 ! @& E6 _4 E( n% I1 V7 d
1 G' k2 H/ f1 w+ [9 O" I6 j材料:乌鸡鸡腿一支、猪血30克、豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片
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做法: S* S8 d$ G9 m6 ^% W2 s
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1、先将乌鸡鸡腿剁成块状,并将猪血及豆皮切成长片状,卷心菜及胡萝卜洗净切成片状,并将金针茹洗净备用。
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) R$ H( q! j" [2 R3 C 2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪,先开大火煮至滚后,入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿,待水滚后转成小火慢炖约20分钟。 , {- z* H, D. c# v/ b
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3、将金针茹及卷心菜放入锅中,转成大炎至滚后即可。 - p/ _0 |% _4 i8 b$ X; h# {: o& F
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特点:适合健康妈咪的营养餐.
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营养成分分析:蛋白质23.8克、脂肪15克、糖类19克、热量306.2卡路里。& l2 a3 {1 D1 g' ~: H- _3 x" F i
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菠菜鸭血豆腐汤
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; ]+ q: i( Y+ G# L+ g1 }# \原料:鸭血、豆腐、菠菜、枸杞 , C, E& S e4 Y- b3 q4 V- H# _" ]
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做法: ! {' B- r- }. C8 d1 Q6 a' A* d
, @' Y" ]. u8 j+ b9 G 1、菠菜洗净,切段,鸭血、豆腐切片,待用。2、砂锅内放适量高汤,下鸭血、豆腐、枸杞炖煮,将熟时,放入菠菜,调味后再煮片刻,即成。 9 U5 n1 F9 x: M. u
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注意:
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菠菜最好在沸水中先焯1分钟,除去其中的草酸,再放在汤里与蛋白质食品同煮。
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3 I! y8 p9 @' Q: F1 P# A/ _" s( \ 功效: * e( \1 f. _' S4 N3 D/ P
# I9 N; B x4 W 菠菜营养价值很高,可预防便秘,水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说,单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物,蛋白质含量高,而且具有清洁血液的能力,与菠菜搭配,可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质,也具有清火作用。三者搭配既能提供充足的营养,又能帮助人体排污,热量低,口感好,适合夏季保健。 |
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