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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）+ o. K* k4 e7 I4 J+ k2 ?( |) |

4 c9 p1 @3 x* g; T% }8 Y/ p! q/ p+ w6 \- }

/ E3 j2 U, G) g, F- L% v* o+ ?& O鸡肉抓糊过油炸熟
; C, R9 z" n0 x8 v& c蒜苗切段，还有一些熟芝麻' a, M: r; a5 p; d+ O1 Q4 B

, B( p8 ~4 k; j. p/ z- M- q+ c0 r  K4 V; _
- l% D0 P, \) c
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
/ I" s- S! e) l& e2 Q( j勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 0 J2 L# ^9 ], h* \% e7 e$ n0 n
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 & t! b0 b; j, `& k9 S' |6 T
0 N. t3 L0 H: z8 A8 G
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错5 d" w. R! O2 ]

1 I8 E* {, u" z/ b- V( s9 l) N3 M这个菜你用的是蒜还是葱?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗8 p, [& I: b$ F. Z
+ O9 @5 X4 b- U: L1 _
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
; w5 z, M" K$ |
6 a" o$ C; R) [4 ?" }# {  `" N. d* z我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!0 U2 D2 x& O+ B6 c1 E- M
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表7 T5 i+ T. t6 c: t: `, {) k
我用的青蒜苗
! {3 G0 G+ t+ n) }( y# |/ Q# W* g9 u3 W, F$ z  M  f7 ^& p

4 W" E3 G: x' ?/ ^+ E/ c* G
$ j( H' m8 R0 H+ ]  L4 ?% I" Q+ [1 Z
就是国内的那个大蒜叶子不?) m, M: X( u2 @1 y8 p. q$ M
8 ^* B5 T& x* D; R5 E
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。+ \& S6 B5 i2 Y1 s6 p* z. n5 I
4 `3 f; D! s6 ~6 t$ r0 }
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
$ v4 |% @0 x0 D& u" v炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。% ~5 d! @. x. T8 l3 k  l; g
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。1 Q  R3 |( o+ m5 Y' U: P
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。/ H  J7 a* O# R) _4 Z
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
6 U, R# H: T, A6 F9 Z+ _2 ~! B4 X: Q" B% @/ o
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
! Y& h5 R6 S9 o5 ?就是那种大蒜叶。
; }0 i+ z) R; o. M) J. n, U% J我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

. t5 w2 Q% N- b' l  x+ K
3 H( l" t5 h8 n2 c' ?1 x7 M& c# Q8 v- T$ O! U" D  Y
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
大型搬家
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
2 @6 H6 ~5 n6 G- {7 i鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
3 M. y6 w0 M! f4 m: [5 G) h

  \2 @4 |9 ?7 Z* z$ T( o
' b& w( x6 U* q) K* n. ~专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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