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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）, I% s4 d. t! A3 i, ~+ ~( c
/ G3 T( W; q! k  i! Q

: B: ^4 ]$ m6 M* _' C8 U' v+ W3 c- C) E6 o% ^; p) K
鸡肉抓糊过油炸熟 & ?2 l4 G0 z0 i& B
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
, I& W& c1 l4 p3 a8 e. F# r. l. X; |  b, }7 Y7 S

9 a0 l5 B5 H6 D* v$ s
1 Q2 s  x$ p5 N7 N8 h0 E调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 6 f8 h: ?4 ^% ~1 D* F# u
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
6 I/ v: x, G$ T放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
) g; \  R$ [5 L5 k0 G  I4 t. k" B' u8 Z0 V* \2 \- v4 U& r6 s: n& W
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
理袁律师事务所
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
* W' f6 w4 ~; r; U5 m0 l; D/ L  a, [
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
- C; m0 J8 R. w. F7 `2 P5 h% b, G
( ^* F( c$ L: c, V& U过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
大型搬家
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
  W0 m# e$ `! o9 `0 D
5 r" ~9 P' k" r1 {+ T我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
" @2 L4 r! o! m' b, P问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表4 x# {  ]9 ~  \8 a, F
我用的青蒜苗# Q: G! Y* U% c. l: w( m

% e. m6 C3 R4 K/ D
( I3 @" e0 m3 k; k) F

& R2 s8 ~! _" n" E7 Y9 S7 H3 a, O; x$ I
就是国内的那个大蒜叶子不?
+ J/ j7 F0 A+ o7 y, U8 `# H4 Z# \: f9 ^  d
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
# N9 a3 K2 }3 Z5 S! [4 X8 d+ b$ V
5 h  g8 {0 ~' @: e
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
3 b: F# Z6 }2 k6 y! l炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。1 l, ^( Z" R6 }: X" A
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。0 V" D4 S3 }0 C4 X# l2 r! w0 W1 F; l
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。- q) D7 J6 \5 j+ S' i( l8 H! l
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 7 S, x2 K- l3 S. J

; G3 @( w8 Q" L& v! x! |& G4 m3 b
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
6 Q. e5 G1 O6 q; n就是那种大蒜叶。
  r' w( I; q& o+ H# Q7 o我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
" |: u% s4 x7 _  N2 q& b5 d, N" S
8 n0 H& n" @- ~2 G( X' V0 R

& E) x8 S8 H! G* [, M# p& m1 x" W谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
理袁律师事务所
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
! j' A2 e5 |4 n. P; A! H0 ~8 O鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
4 w* Q# c: K) v

3 s: O: O6 {. K
4 ?: N! o8 z' t专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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