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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
! q2 ?, B; H+ v; S% H% w2 U4 X6 v' _; B

$ x2 ]2 ?4 v; g2 R) H% r3 ]7 V4 Q/ a8 x0 t) u1 u
鸡肉抓糊过油炸熟 7 s9 |2 u) h  A6 v5 t; {: ]7 l
蒜苗切段，还有一些熟芝麻& M9 S0 w5 ~7 k

% p/ n5 S  [+ F: k
9 N3 ?" X; ^8 C1 E# Y% g
& w$ R, Z" D+ u, @# \/ B调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
6 z$ }4 y7 p$ d% w" o. p+ v" i勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 % w8 p7 L) a' n$ f8 t$ U2 C& I3 f
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 * T5 T: D3 i  E6 R8 h& ]

3 W8 z' `* u* u' ~' J% I3 Q5 M3 k" L
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错/ s5 e4 h/ l% A
  b1 U& }1 ?( n4 N! l
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
* y6 Z4 r% d$ \7 x" o+ q6 |" [) O0 i  ], k
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点 / d) Q2 W8 g) H7 ]

' @6 O8 j: H0 [7 R: N3 ~7 z我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!7 R* E2 d( `/ N! P7 R; p
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
大型搬家
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
; h5 ]6 s9 R3 {' I% \$ k- M我用的青蒜苗
  V7 n% b* X+ k/ `" I% C
1 |0 T, J% A( ^# _' T0 u/ P# l

4 o4 q6 t+ Z, f  g; |: e( y: C2 j9 c# d# Q6 i  v+ H* `) }

: [2 g; D7 {- q就是国内的那个大蒜叶子不?
& [( A% q2 h+ F3 j5 s& Y& a
2 r3 Q, z; u/ ?* @请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
% S) [) Y5 }$ D9 j/ g1 y; X' B
5 c# n: c  N) K& _. U  h1 |
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。# b  C3 E" X8 G- }) m/ V. d
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。4 q8 D( ]! R. x
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
# Z/ t3 B6 z8 N( y' X& ]有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
9 U7 ~& q5 e; H3 [我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. ! v# W% Y7 S9 r0 e
$ C3 N/ O4 h! S; T0 i0 A3 H
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
, F+ d! w- y8 Q% q' T9 m2 Q4 L就是那种大蒜叶。
. H8 s7 \/ `/ n' h5 `我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

! k4 E) P. X) Q8 T! }! [( N- D9 F/ R+ q3 `) L5 P+ ^0 o2 ]$ h2 {

3 m* g7 c2 e. F1 p: |9 i9 t谢谢
理袁律师事务所
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表+ h4 j  K% U3 @" Q+ I
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

; q" J! @1 _5 A5 ^5 V9 D: U) z8 h' y0 z
4 [& R" |5 i9 K- r
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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