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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
, `$ e- Z: t% b' v) X; p$ |& @7 n2 ?+ V6 t( q4 ]4 O5 |) g% u' B

4 u2 X# A$ s; C$ `6 ~! V
: R9 t7 U( J9 k8 h5 S1 N鸡肉抓糊过油炸熟 - O% J& O* B% s& L/ ^. A* N
蒜苗切段，还有一些熟芝麻- z" k5 {% D8 p' j! `/ C+ m9 n
4 Y& n( c& |: z  ]+ h6 ~, B) R2 n  U
# W& k! y: N4 F3 I3 K  `1 e8 c8 r
/ ^1 I0 G/ H) e- C% @. `; c
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
2 D  Y  H+ R3 Q; U" f; F勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
. N7 h0 ~" M: g% r. d& E& [放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
6 B$ k% F$ x' T. f
3 z. a, X9 f7 `: r
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
/ q8 b3 b' b4 s* [& }- O' f# o  `1 S! j# f9 l- _: q( P6 o" i1 u! K* E
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗, ]" E4 _, O- W
1 E- j5 m/ `, Q5 u
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点
# V9 E; P$ @; {8 _. x0 f# M2 i+ r; M3 Y1 `1 \
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
大型搬家
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!; @; A9 J: ?) `& ]6 Z' M
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
: m6 j. E, T  T$ A3 j5 W我用的青蒜苗
6 i$ K) ]/ f8 x" j8 ^
# H0 N. I2 \; G" e2 v

7 s. D8 T, v% \5 h
/ x) F' m0 C' Z- t; H! e7 G; }/ R) e, L$ q  \5 U8 ]
就是国内的那个大蒜叶子不?
& v7 Z& F( {' s3 O6 s$ I6 h
2 a6 K. R' q/ N. H请问在哪买的这新鲜的?
理袁律师事务所
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
& C7 b# P6 v5 w9 |5 x' L4 q& Q9 U4 E
理袁律师事务所
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
6 t8 z8 n; X' D! t7 u$ G/ l炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
! q* m. S5 @! l+ F+ K芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
; d& E1 f6 ^1 d- j* c有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
" [0 n* w% I- c( F( u* B7 p我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
7 q  v; o' `" N9 |, v
3 ?) x* P0 o& T! s* u- o( p1 U8 P
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表9 O9 D8 g8 i/ `
就是那种大蒜叶。/ [+ A5 ?) m' \4 L  U+ F. A9 {
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

7 Q0 c6 j/ y4 `1 }! R8 K1 r5 L. }
& g5 f2 n; ^4 D. {& n) z# w; V( ~4 P( H" F, V8 Z0 F
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
理袁律师事务所
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
大型搬家
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
4 i. G( |* X3 L/ {  o# T/ K鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

! {2 E" `, Q+ t2 E' x$ T$ r" _, C  v) M, L# ?

  Z' _, E5 o# M专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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