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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）% X8 M: e' |. G$ f, R: J* ^: k

- u# ^$ x7 J7 z8 Y' [
) }3 m8 Y. ?0 Z! y: a; D
& A8 ]/ Z, J! v4 p- N# }8 S+ Q鸡肉抓糊过油炸熟 $ ^  J8 E- S" _) S* V) a. y- J
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
& M- @- ^2 }+ x$ {+ m* U" H& D, V. L8 j4 c% g; k

$ z' a  t! D# ~1 r6 q( h
' y7 H# W. \$ w( G调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 8 R/ S7 {% _" a4 H- t" Z
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 9 g! W2 v4 A3 s  J
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
8 I' r) |9 C; {5 U; h
4 c- v; s) e: D% r. d
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
: s6 e/ o/ [& C' S9 u8 t' i* i. o6 _8 V- a6 O) y6 d; j3 ^
这个菜你用的是蒜还是葱?
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗$ p2 Y6 N0 s' r3 a. c

8 i3 D; y! x7 V2 R& H" C/ ?% j过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
: x5 K) Y0 ?3 h1 q- T& B' b9 a. N
) K, @' N5 `( w: l7 D) @( o: c6 ~  \我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!0 O. ?& V) g$ a  B
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表" k8 p7 t: x! P" R- W, z. [/ W9 P
我用的青蒜苗
2 U( ^' c$ _- e3 [5 s' L
" e! ^8 z& m7 D/ `1 `+ q) C

, F3 V  C4 d" ]  l# a% h. d" X' j* p

7 U6 _1 K1 i: S1 Y就是国内的那个大蒜叶子不?
5 @& Z0 a4 e. y, |$ H- K
6 e4 g! L3 n5 s4 X0 J/ C9 ^9 c请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
, M2 q& Z7 A) C% C$ q4 k7 \' T# f
6 N; d0 W% l$ `6 w2 C  V
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
) S" z! Y0 j& F% O炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。$ X* \6 s- Y+ V8 R, |& M/ k. _' Q
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。" j3 R' m) D) J/ j9 p
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。3 T7 v: `$ v6 v& v
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 7 ?# K: n" C% g* ?( G9 t: i
5 }" L9 Z% v: E% D
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
4 G: R/ Z" j& v8 t8 Y, ~就是那种大蒜叶。7 O4 q' g7 s6 D$ w' D# y; Z
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

  }$ f. h! C- I" e3 b3 A2 F  {1 r; V# x( {: F% d7 F0 n; |9 ~

9 [! p) S9 q5 ]4 _谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
# _0 ?- e( d+ L( \* X0 o' V鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

' X# F. q9 s/ M; U) q
' f& }1 q2 z2 V! i* G5 g, A9 {; b7 u/ I0 y% |4 q
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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