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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
9 C2 o4 v6 R3 I7 k) U( J# N5 ~0 K% y

/ D0 \& G9 O: n
: Z3 V. C5 f* i9 C4 E6 M' |' `& C- ]鸡肉抓糊过油炸熟 8 Y5 i" H# z9 p5 ]3 n/ U
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
2 l* m: `- r: O) T- g
0 U6 \$ v: e$ ~* ?, W5 a4 {: [
3 {2 v4 g! b7 j1 }  K) ?; S. v3 @! G
# l6 J- O4 ]& I调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
" v- W2 U: u) n5 J0 s- B. M& ]勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 4 a3 v+ q$ R! ?/ U: ~
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
9 ]7 q1 @( o, r: j* c: S8 K  g1 H( A; s4 U' W" C; n- G
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错0 P& t; ]6 ~) F5 Q
4 N6 }" m( B0 q* `9 \2 {
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
6 k* r  f" K% p) v' j5 `) K* {( L4 j: ^) C9 x$ U
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 6 W* B9 U' i! A& h8 S5 `
: ^" v6 _# [2 R5 L
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!+ [. N4 \" c- `9 a- R
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
大型搬家
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
$ F7 ?3 }" h1 s" _1 b5 g! K/ H9 Y1 _我用的青蒜苗
6 @7 s/ G5 h% F* V$ Q% y: d
1 }% @5 Y/ J, z- h8 [
" T5 M: Q- J4 k% W0 y
" W8 u0 J  V  o! m  L% i
) E/ o9 Q8 J# d# U
就是国内的那个大蒜叶子不?/ l5 {: @# @5 t

: u7 u. K" P3 T3 Z1 J$ H( L( O请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
# ~: f7 n* ^" E8 p1 I
/ @9 l; p3 {" f
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。6 D& @- X% F- B( p7 K
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
; f1 a5 J4 S* \# ]9 `5 U5 C& p芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
8 [/ R$ n& Q6 W  m: u/ G有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。, R( v/ e/ R8 e% ]  q, `
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
; j- f1 |$ F- I5 R/ V4 K& g9 g% n2 C6 r7 I6 e  F; e
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表3 o8 ^, w9 ]& |/ m# A  R5 f' `/ p  H
就是那种大蒜叶。
. [0 Z/ Y# }$ r我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

2 S" X) C' S; `
7 L. L) j/ i( n4 O. q
! R/ D/ w% j) K2 G4 O/ C谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
8 E' D" c; C: G( s1 `9 O鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

4 \% m; P8 ^5 B+ b% O
8 }7 R4 T  T- B
. F7 C3 H$ C- s4 a) u1 n. J专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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