 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料- F6 }$ E, [ i' R2 `$ q( y
7 C Q- f! U6 j
椰汁
+ m9 y) J7 c+ `8 Y( [- l. Z 1 1/2罐 （共600毫升）+ h e; o7 L1 F3 s" A
" q, @' J1 s& E Q) a: S
鹽
: X. d, Q' K% u& | 1/2茶匙
, ~* I) G* m7 i. `9 { . i4 Z6 V4 ?3 X( }/ r! ?
木薯粉" j" `+ L6 R6 t- c
500克$ D2 Q, B* g S9 A" B/ E0 t
7 _8 q7 D8 B3 J4 s8 T# M0 }
雞蛋
8 n" c! R' L1 b3 z. r0 B 8隻 . T( ~4 i* a& p/ H, a
( i3 \. y/ S+ g2 ]糖8 D. m/ \7 G6 h" b) f
400克
1 J& X; q. o X5 o
9 Q/ p3 U( t5 @- H牛油( U& o; |9 ^6 w
40克 / H- v; [+ i% Y9 [6 Y$ l
6 S( Z2 t! G/ s
乾酵母
5 \% s4 B+ U1 i6 F# C+ ] 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) 7 ~: v( r' _, Z. l6 A
& E* v1 M" T; g. u4 B: l8 z8 j
製作5 M2 f+ _6 j. M6 M0 t* d# x
) Y3 f& j, F- K2 X$ y
1.6 E$ z5 f# g- m# g
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
& |3 v' M: Y5 }* A9 q) ~- { 8 {' U% E2 L: ]3 |" I! \( W
2.3 W4 \4 N( z) ^+ P9 G
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
& m: a9 K. v. Y% {( N 4 Q0 A2 e& M( a6 I. Q
3.4 l- o- l6 C9 h1 C! o
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。- F% G+ m/ m4 j* q# T" H! W) ~
) ^; V8 `+ z b3 ?8 |+ a
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。7 _% C2 q1 W. Q) a5 |& g& ]3 \4 K
+ n1 W8 S% P, H+ G0 a[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
