 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
6 N0 v3 M7 _& d, W2 F D2 c
5 l( t) Y- w2 u椰汁
9 M0 `0 I$ h* ] U 1 1/2罐 （共600毫升）
+ S& w" t1 K$ ]( ~' F$ ^! X
9 l: F5 i/ S! s鹽
. Z# L* T8 v- W! b4 { 1/2茶匙
0 g d0 g) k2 X/ ~- Q" d- m
9 s% K# X# B( S木薯粉3 A5 {! U% e M: s* b6 d" c
500克
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# N; B' X: A& X! G" _: J# c5 B雞蛋
7 b, E2 }9 Z6 `, p7 S' v( a 8隻 / U' [- e8 d2 r4 u# G: f
$ E6 y* K2 c2 I7 _# [* ?( E
糖4 \8 V4 L: _0 M W t
400克
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: B% O O+ O0 s6 E2 l/ j4 }牛油
. Y6 [3 ~1 k4 \( a; w9 y 40克 1 w+ P2 N% t/ y7 {0 j( a
+ W1 u+ C" }& e2 i& W( P# ^
乾酵母3 d1 B' }: S3 \3 f" o
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
- @- ~8 R8 n* p4 Z* ^2 _. F1 j6 f F
2 V+ Y, y! h& D7 C+ ~, _5 I製作3 p0 t1 Q) U( }4 Z% E
- @! T* k2 [7 ~6 s" N
1.
7 A+ _/ v7 E3 @, d& _3 z 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
. l4 Z# ` c& Z! d7 G+ B " b; q% s$ a! y
2.# l4 H% B/ U6 y& R( |, m0 u
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 : |: t: H1 U$ L
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椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
9 t3 Q! {3 Q* q/ h0 Y& X5 `+ t5 N 8 b$ h+ z! H2 D' Y/ ]4 N. @. J& F
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。# R( y! {. a$ U* A+ C# Y( c& L% q
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[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
