 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
" q, J9 X2 a/ D2 \7 ~
" r8 @$ d) X- r) F4 ], `4 |椰汁
8 n' H$ L/ k. ?% P 1 1/2罐 （共600毫升）
% z# X% o8 G# D8 B: K* R0 E) Z T! ^, x+ X7 o' z
鹽
, c% F- d3 W* Z$ A: z 1/2茶匙
! X ^( w6 C0 @: ]
2 P& w$ |3 A0 }- ~7 y4 [" O木薯粉" B% t& j0 A+ r+ Z6 N. A. I, k
500克0 N' `& g d$ y9 G
3 @$ g$ i9 B' q+ M$ z e
雞蛋
( e% A9 b$ ]& M8 x6 t4 Z 8隻
' ]7 _6 U* l* W
9 C( w! k+ q% g' z糖
( M8 V U' i/ U2 }7 q! M 400克* P8 T9 e8 t% B$ ]3 y; ^
4 H2 @. a& D, ]7 g
牛油0 G8 O8 F& |9 R) u
40克 6 h% F1 @0 }) T4 [6 S% K" n
0 w* S1 b+ |$ [' i$ z- P$ G; O乾酵母
" O% \2 ?( K1 L& s5 q+ o8 V 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
: n1 r7 h5 e( v6 s7 A$ H7 _
0 ^. F4 G0 e& R' ]- M製作
* K& g3 w/ N' H1 H2 h: \
4 h* _5 D5 y) O) W1.1 N, O$ _9 l& w$ y- u9 Q' M
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 ! m. J" m0 e/ ~- {0 k6 @3 {
6 v0 S7 [9 @2 F* L6 l5 u
2.
5 T% c$ z+ i" Q0 b5 t: l 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
6 ]: [: R5 X& s ~- m( p" O & @: l" n4 ?, ^( ^5 s
3.) R7 }1 ^$ ^6 K2 W9 X9 }3 Z- w
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。7 Z/ D+ O" O: N/ w
+ w! S4 u7 G1 a/ ^5 L4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。5 t, W/ L+ l; V
0 W( l; z) G# d! |0 H5 \$ z8 K! s
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
