 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料+ H! r$ L4 C6 ~1 T+ |' s1 F
+ D8 J- ^2 z: q' f
椰汁
$ j6 v* }% i& ~6 a F2 F% M 1 1/2罐 （共600毫升）
1 r/ T4 f/ r& w8 l 1 f4 p% y S# B: x1 W: g" F
鹽
! j, r: S5 V& B( x* \ 1/2茶匙 6 _. f3 V+ E8 @) r/ t" I
" D) e3 }' v3 Z+ b J" [' P
木薯粉
8 `, G+ {7 P5 n% n4 ~ 500克- c' G0 P8 ?" I# u
. }, a5 `2 T5 v$ F( x( C4 b雞蛋
* S; P( i3 f. K5 s0 P5 Z5 g! ? 8隻
$ p c x; |; c5 q8 L4 c9 A
7 p: j3 n: T2 |/ a* U3 `! I1 A F糖3 m. j1 P: n: p, C& u4 t
400克
7 n% ]7 Y5 z% J v' [8 V0 R% a# |
, b6 \" X9 D' i" O牛油; c3 S7 w% J% @1 X/ U( l# U
40克
9 G& b# `) z d - l0 C9 A' Z* F* d1 t; j" k& S
乾酵母
( F. ?) J' Q- u 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
]1 V* N. V9 g
7 h$ q* _( _8 V/ d; X" }5 V製作
/ n8 c. O0 q" H! M! ^) J' q! O & z+ O& @! k5 h5 A/ e& o
1.! q6 {+ R; S/ ?* w! r& g4 V% P
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 / T/ Z# z! N( f2 B" u
4 _) }2 u) ]$ X/ d" H
2.# x3 x N4 f5 y9 c
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 8 a3 d$ R" y# E; M# K' n
: U$ Y: \2 ?3 f+ K; J3.
+ w* j8 n' n- R/ Q" y0 y 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
5 n' g6 X( [ z, Q# E. C & ?' w8 A/ o5 {% z9 E3 }; B4 Z
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。3 A. c0 C& ]6 G2 I# S
1 M& @% E# E4 U! m- @3 Y
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
