麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

3 }3 j- c0 J/ v  J! c1 e: p. o; o6 D牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
7 B4 ]' o5 x9 J
0 H  D, e2 s; z/ j6 b6 f$ T9 A6 [# `

我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
5 G& I3 R7 P) H: W- X5 M- Q勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
8 A8 Y, D* g1 {3 G% `& l* I) X然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
( Z! \' y! g4 j  R# K2 L% j! B
装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
# u+ w) j( c! }* `) e0 U
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
3 D3 i  k& y4 o8 J8 S6 o3 s
" `0 O% x* m5 q$ {  _6 c2 B3 j5 Z
然后研成末
! \( y/ `8 d) l( u) x( [

. `7 e. _; @0 Q$ i% L& k+ T我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
1 r5 P2 p7 [' u  p/ d; B" S主料：豆腐、牛肉
. o) O$ P: B; j' w) O辅料：熟花生米压碎
& H7 r9 e* z# @0 y2 q+ K! v调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
& \4 u( ?; K6 q5 H0 w/ A; h, U& R
  G- ?" {2 _4 `" Z% y. a5 W牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
9 `0 l$ w' }5 u
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
8 E8 V. y6 V8 M她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
' X: H0 u1 L" r! E0 D# S  {辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
- O$ p& w% J& K0 T
3 l$ q5 ^7 |3 ~( L0 n5 N$ ]5 w% V牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
+ n! d  J  Z( d/ D
1 T1 Z3 H/ V8 T( _- phttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

/ _. ]" O3 M" }$ Q. S1 |+ T
看起来不错，要是能尝尝就好了。
- A$ P/ @0 T' h$ u! |( b
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

1 t/ q3 v8 b1 J4 q' k1 e# y
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

( h; t5 q- M# s4 Y6 s! U楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！