麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
# Q7 e, N% ?0 F0 {辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
- x( o3 E/ Z$ m8 t8 ?
3 F. A+ C, V/ H( G" d2 W牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


# F1 }7 R) I8 ^
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
" |6 Z5 u# @6 ?- @# S& X还有一碗水淀粉
3 ~3 t1 N: q+ j) {! H
豆腐切块开水焯过
( r6 X; Q! r$ ]7 w- X勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
' P, R& J. p8 `3 t; A. K) l然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

5 c8 d; G# a/ M; |, c* @装盘后撒上花生碎
! n, X5 _9 l! F

* D$ E9 o2 [- I7 A
; Z$ {* @1 ]  y# V我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
9 p, f/ p9 N0 Y% Y1 o我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

8 e* G) t, O* B. l3 U  t" c下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
! a- u! [$ N9 P9 a5 z
1 s, ^, p# Q9 I# T8 j+ C
. a" j  i  s" W/ R1 x3 A然后研成末
2 x0 j- n3 A# ?' B* A. W
0 G  a3 E; x8 {; |% [7 v7 `/ {
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
- T  H" M! T; s3 ~+ ^主料：豆腐、牛肉
& v- G$ O0 l. ?; }% ^# Q$ X) Q1 V辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
, ^4 [" ]& P) r
; [2 I2 ?, x! {# z  }- t牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

5 y- D8 Y. b! W  j1 N( Y# dhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

' O* w& ?6 I' f& N, C$ W* A) J: X看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
" O5 N2 y+ `. O% l- q% t! `$ i2 u3 G# X她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
) j8 R" x4 W1 K$ X  e辅料：熟花生米压碎
# @1 _% ?& g* v调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
3 O' ~0 h" b% l8 A" i: X. W0 S8 y  J
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
# k" O7 R1 I9 V9 h6 x' _2 C
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

6 H: d7 l( [% y, g
. _" v" y. w, K# ?看起来不错，要是能尝尝就好了。

- a5 I( W* {8 [9 n% X$ U顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
( s5 Y8 k4 t# f, A2 y" }5 |1 |肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

& c) @7 h8 o4 }9 ]- U& I# ^
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！