麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
; Y- ?0 v' {, w0 k* C8 f辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

6 Z# g7 h% z! S牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅



我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
: I6 ]- A" C$ f- ]- R4 l还有一碗水淀粉
: G8 {+ [. S/ A9 O1 B8 u0 W
豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
' j* V7 n/ [& n9 b: }& J( s然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
' f1 U( S% y' L7 Q9 u( _* G: O放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
, d% Q! {. z0 \6 u% K. p
& y! X3 m4 ^3 L6 [9 ]装盘后撒上花生碎

6 r: w% Q6 ^* L0 R6 ?) \

. G$ r# a; q/ b5 k我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
: b% }3 [: u1 R% Z( O, t5 e% J我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

* J  Z  P& p6 q/ Q" L8 d7 ]9 M* r2 E下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
7 ^+ |1 V2 s- ?8 V
3 ]) Q+ q& ^; B
3 d- }, @$ g' [: a然后研成末
6 m* @. G6 n. D0 _

! i- t$ X$ t" E我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
( U) @# w6 o; ?# t" v# R主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

$ L8 g4 q; [- E6 s+ k6 H$ v牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

# Q$ a& V! L" Q2 N% q3 j4 G! Dhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
8 E# `* s: r/ _4 K辅料：熟花生米压碎
! w! |$ F( R' S) X4 a8 \5 d4 [* l; ?调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
0 _# N: p  Q; X3 B
1 a% l9 t; V% q( ~( C# Y; j/ b4 Ohttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

9 v( I# F4 q+ t. N0 h7 M: D
! \' `3 J) r# ]; `+ S3 S+ V( \4 X看起来不错，要是能尝尝就好了。
# l! [& Z4 y0 C3 f6 d) L
$ E. v: a# J  k) ?顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
8 e( G# S4 W2 q  X% q& F6 }7 A肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

7 Z% o1 y9 d* R; h
$ f! \5 A* b) C哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
( I$ D0 `" n  ~$ d9 p  k
$ ~. S4 F( p( h楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！