 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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主料:豆腐、牛肉3 ?& c6 H4 s* X9 A, t7 y4 [2 {" H
辅料:熟花生米压碎
8 F5 ^& q4 X. t$ a+ E调料:葱姜蒜末,辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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2 ]" q1 a. b, C9 F: s牛肉可以切成小丁,也可以多成肉馅
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我用的是直接买到的牛肉馅(当然猪肉也可以)- V) O2 D9 [, b6 y" k- c
把调料放到一起,这样子炒菜的时候方便4 u7 @! g/ z8 K) C! a
还有一碗水淀粉
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) O: l1 H0 t3 ?; C( t; U- J% _. A豆腐切块开水焯过
" s( j+ U- k* `* Y; x勺内放底油,葱姜蒜末炝锅,放入肉馅炒熟
' W1 q4 [5 z8 l9 O. Y然后加入调料和少许水,待汤汁烧开
8 E/ Q; p/ d/ g* N放入豆腐,轻轻翻炒,勾芡,淋香油后出锅+ M/ y& m0 [- Q2 t) W
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装盘后撒上花生碎
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我用的是郫县豆瓣,如果细心些,应该把辣椒和豆瓣剁剁碎& W# U0 [& w# @- ]5 g6 B
我比较懒,直接放进去的,所以能看到大块 |
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