麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
! x: R( M! ?* Y' H辅料：熟花生米压碎
, _$ C( D$ r$ F- I* S, y调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

0 k9 _4 S3 L; O; g, P! g牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


% m+ r. Q) u2 Z
- I2 W% ]2 V% `4 x4 b我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
7 L9 K$ t, A6 ?1 c放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
: A- h7 ]6 o; I9 D
2 z  h, ?$ u' d8 U9 i0 k装盘后撒上花生碎
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; V$ f9 \  t$ H# q1 A- d
/ ?/ s* u# w8 B0 Q/ [2 J0 l
9 ~) W, f/ g2 T我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
  F5 ]$ o3 n7 H" Z" [) o我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

# |) p  j' v% G. i6 U下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
( Z; k" t; J6 m6 y9 i3 U% V  I这个样子就好了
7 h, n8 G; k0 [

然后研成末
9 h& E4 H; X6 F" g" S% U8 c

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
3 ?' H8 P" M9 s* x& F( Y调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

  b% Z' Y) B: C; v1 W$ k牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
; G$ k* X; I. n! q1 E4 ~; ^9 S( [
) q! e0 u/ p# O+ @) s% c/ nhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

$ e5 v$ n& d5 t% N8 \# J看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
& g/ M  T0 H5 [& t% a4 \她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
- y, l& @$ ]( R1 @主料：豆腐、牛肉
+ n) H+ L  N0 ?; E# G辅料：熟花生米压碎
8 r5 `! Q) @: e% q8 z5 L调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

" U4 b2 @- T, }" S( e牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
& K  j) E' \4 x' K0 r
3 b, X4 W* h& v1 P- a4 e5 c/ H; d8 shttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

( Z  _3 M& k, _1 _& |/ y
$ I) K1 G- u6 {; n4 S) @看起来不错，要是能尝尝就好了。
( @% R5 l% R, l5 m, |! v  S9 F1 t
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
4 Y  I9 x4 |3 X' i. [! j4 P2 s肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

, Z& H+ c9 n0 M# C0 f
$ @7 s( l/ L% J4 m6 A, D哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
' P! F! q/ c1 x
& ]- j, ~9 F4 K楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！