麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
0 f9 C, {7 c$ s辅料：熟花生米压碎
9 T# G/ f1 G4 Q6 S1 n- P0 G调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
9 U; f% T# `1 ^# _


4 J- @9 D. X8 E6 f, c, {我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
2 V; V8 N/ |# Q& g还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
: D; B4 J, F; q9 u! s4 T勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
' H; ~1 _+ n* `1 w: ]然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

5 z1 J0 }" K6 P5 Q8 z, K7 p2 o3 A, p% Z装盘后撒上花生碎


' U* L6 Q" M: h% [1 w4 e0 }
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
' r1 q* m: F" l7 s1 Y, b- p: a我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

  Y+ e5 I# R0 `! x下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
& q4 ?, h- G! ?6 s7 n  q+ a. ~这个样子就好了
. P( `. r; b1 S  ^- S- s/ q5 G- H7 b

然后研成末
; @4 V8 t) ]& i* M. Z! i% _; \$ j
* @0 r! H( {) D/ h' Z+ Y* U
' f/ r! X$ S5 U2 U# F我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
- g8 X# r. J' L调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
# j7 r$ _2 Y, D7 n* `" _. v+ s# p2 K
. ~# P$ K) g5 f5 y8 m/ ohttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

* Y% @( Z  c0 Y9 J! D看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
2 V' P& ?, y7 U1 W8 W! \' w她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
" n# k7 j) \& g9 H$ T+ l7 `$ j+ M调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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8 u+ \; v7 v8 k5 M/ N牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

: Y9 ?1 S$ K& K
看起来不错，要是能尝尝就好了。

0 J" K/ ]0 T5 ?" ^/ Z# G; @" m顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
, w; o. ?3 x+ }* u! f肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

/ V: D) p- u  v. O哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
8 @  ~2 e1 ^7 H7 J% ]4 h
: ^. e/ m( y0 L& O- k8 E楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！