麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
- m( O' c0 U  h6 H( S' d辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
* I. x  A" i  `% g1 E  d
; c8 X) u/ E# d牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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5 u) U, }+ g# Z3 Q* P. E
* k. a' s; ]( q" D3 }8 I# K我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
7 x1 g; X* j4 W- a. F( t1 ~' D勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
; h+ u% L: Y7 m( V" F/ i6 u放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

+ P2 A' ?8 d0 r0 d- o/ a装盘后撒上花生碎
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0 ?  S- ]* e2 z. Z" F6 h
# y2 u2 t- H: T$ \
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

7 w4 `" [# R( e, M下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
5 ]) q, L) e5 }1 f

6 x0 z. ]; `* ~  `/ D, W' z# H; b! U然后研成末
. m1 T+ l, `! p  x7 C

7 K9 n. C, u" Y) c我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
) N0 l9 Z0 g- B" C. J2 H; r主料：豆腐、牛肉
0 o) m5 K8 y" p) o( ?4 T辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
" x* F- d( U( f# T* [
% R% J9 L: a+ n/ [5 [5 E! t牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
/ D5 }' ^8 Y& l" M$ Y4 U9 H主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
3 y/ V4 e- Q1 D, r- Z调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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' d4 C- y% G& U. y" S: O# A2 T6 p看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
( ~  j" @! ^3 s, R9 v$ Q- J肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

# E- T# u* M/ L8 g$ k( G2 J8 z
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
4 F7 s1 F9 z! Z0 P) z9 V6 ?
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！