白面包令肺癌风险飙升！白米饭有毒，有人靠这个得了诺贝尔奖

片儿刀

吓死人！美国顶尖的德州大学安德森癌症中心最新研究发现：吃白米饭、白面包等升糖指数（简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高的，其患肺癌风险比最低者高49%。
# ]$ a! V7 n: p
% v& A8 c; N8 p据英国《每日邮报》报道，这项研究成果发表在最新一期的Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention上。
/ Y$ F2 o& H2 `
9 u1 @  F) P% O$ l7 p白米白面可是华人最重要的主食，简直一天都离不开啊，怎么忽然就变成了诱发癌症的高风险食物了？这个消息瞬间就在让华人们“炸了”。
! S2 P9 b$ X( V( m
一起来看看无辜的白米饭为什么会让患癌风险大增吧。
5 O6 [' C( L2 Z9 U4 U/ x5 s
安德森癌症中心在这次研究XX调查了1905名肺癌患者，将他们与2413名健康人做对比。实验结果表明，那些热衷于食用高GI食品，比如：米饭、玉米、爆米花的人，患肺癌的几率更高。从不抽烟的人受到的影响更加明显，患肺癌几率甚至翻倍。

, M, j* K& M  f* u0 O$ R高GI食品、也就是吃完之后，能让血糖很快升高的食物都有哪些呢？

+ V% _; }; F  J包括白米饭、白面包、玉米片和爆米花等。这些食物进入肠道后能被快速消化吸收，令糖分迅速进入血液，导致高血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动，增加患肺癌风险。
# f6 z9 Z$ K8 m: G; J
研究人员表示，一般GI值在40以下的食物，都可以安心食用。通常低GI食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态，所以能带来更长时间的饱腹感。
4 ~" T, F( g6 Q
( D! s7 o, D5 g) Q; z1 X: @这些食物包括荞麦面、全麦面等，蔬菜水果类食物如菠菜、花椰菜、芦笋、茄子、黄瓜、萝卜、四季豆、番茄以及哈密瓜、桃子、苹果、猕猴桃、草莓等等，都属于低GI食物。
8 f3 j+ W, D  T, x) a8 n6 z
! _& ^3 U$ V3 b7 [; Y9 ~; u研究显示，除了保持健康生活方式，比如戒烟限酒、多做运动外，还要注意减少高GI食物的摄入量，才能降低患肺癌风险。
, C$ o2 a6 Y) f/ {7 O  L  _( x, Y
. }* L# r) f6 u3 a8 |0 N3 R此外，研究人员还建议，米饭这样做可以降低GI：首先是不要做得太软，其次是尽量不要在米饭里加盐和油——也就是说，炒饭或粤式粥类食品GI较高。
* X2 ]8 \/ t; f
其实，美国并不是第一个研究出“米饭更容易致癌”，并警告中国人的国家。据环球网报道，1929年的诺贝尔生理或医学奖得主克里斯蒂安·艾克曼（Christiaan Eijkman）是一位荷兰医学家。

4 @" \7 Y6 i& A- E, t
早在19世纪末，他就发现脚气病并不是脚部的真菌感染，而是因为饮食中缺乏维生素B1导致的。
' m' i4 f/ y$ K9 O- j: K+ \
当时，脚气病是一种几千年前就在亚洲地区出现，会导致体重下降、四肢麻木，甚至心律失常的致死性疾病。至于为什么会染上这种怪病，艾克曼一句话道破天机：“白米饭可能有毒。”　

! y6 n9 W0 H8 _0 v! H
1895年，在经过了7年的研究后，艾克曼终于认定，长期吃白米饭就是导致人们罹患脚气病的罪魁祸首。他表示，脚气病的病因是因为食物中缺少某种物质，它们来自糙米上的那层在精制成白米时会被抛去的米糠。也就是说，吃糙米会令脚气病逐渐痊愈。

1926年，人们成功提纯了维生素，它就是能够治疗脚气病的关键、维生素B1。维生素B1的提纯，终于明确证实了艾克曼的成就。1929年，他凭借这一研究成果获得了诺贝尔生理学或医学奖。
0 x8 E8 E, l$ Y+ I' W* I3 V
: |0 L( w9 _7 R6 A  P3 S# _2 H2017年，英国权威媒体BBC也警告中国人：中国人最常见的煮饭方法，会吃进最多砒霜！

+ b1 ]( M( K4 C8 D: |" U5 ~1 x+ q得了！天天的砖家！刀子回想自己这些年，啥也没干，光自杀了！！

: ?4 w/ ?# \9 U* `, K

刑天

砒霜的化学成分是什么? 铁锅里还有生成砒霜的成分？