 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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$ V$ k/ i9 B/ Q8 N- g6 f$ t 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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4 T& {; l2 t4 {2 t* q6 g/ [ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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7 e! P" k% M& }+ y5 a0 K 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享! d" n q6 b7 y3 c- A
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美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:& {2 x: B$ k* Q, A0 }0 F2 b
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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& Q6 m( j( d% n q" P (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.' A6 Z- Y# h; y* i: u Y9 s
. o; O+ s; B$ r' I# i2 | (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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, ]; m+ G/ P9 y# Y5 N (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛) ~7 X+ w+ i0 G* }5 q; t' T) q/ h0 l
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.8 B" T2 F5 U6 S1 F5 _+ `
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
