 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实8 ~: }! Z0 x/ L" S% ^5 R
/ G/ P) Y: _4 k, U, r) [ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.$ Y( g6 L1 r) I! D) K: j; `
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.
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8 K* g; Q% {' q6 @8 ~1 f& b4 [ 做法:
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t$ t7 ~! s0 N" n3 g& w (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.. A2 x& Z, b, O; M& d3 X
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放. J+ {2 x3 [. X' i4 f* v( Q
$ ?9 Z1 M# p+ c 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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% Z* h( p" W. S. b0 z) U (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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7 v5 f) ? o5 Q& D! j 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.% E$ Y0 l& _6 Q7 ~) z- Y8 v1 W
7 v0 {( J" h9 Q5 I; P. a% T (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
