 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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6 r3 M' ?4 L( ~- _: A 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.& B" L7 I0 ]0 j; y! Y2 ^5 l
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享, s3 |+ k7 h: v& F$ E: g* I/ f) t
% K2 F" B4 p# o6 {% C/ x 美味佳肴的制做小诀窍.
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1 v1 R4 o; b6 G+ |: z0 S# p3 E' V 做法:6 Z3 E* z! k4 |2 t
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐./ `( d+ |. K: n' b' x1 H
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.! d+ b, m0 K9 D4 e; `9 t' x6 B/ T9 z
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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" b& C. J/ x( \0 E; ~ (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
