 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得& s" P1 Y( B" p7 N# z4 w
' s$ q6 K6 j* i9 K& ~3 E) j/ c 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实; z# `& C( l, W3 k& Y0 S( \
+ E. \ S+ ]2 w* Q! z 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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5 t! R7 Q. i1 A* ~: f8 W4 ]6 { 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享4 {* M; P/ d+ `* @* x" ?
" y& s9 R- X3 t) ^5 ^ 美味佳肴的制做小诀窍.2 T4 s* U. h$ B/ ?3 H) U( }
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0 j7 p8 I3 N% h& F- r 做法: Q7 |! J7 a6 b( p& ?$ u
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.' t0 O- Z5 L/ G1 @; ~
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.9 x* t. A ^- m" Y0 c' k
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.$ F) _' \4 Z- Q4 t6 e
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛0 f2 V5 ?7 w6 n7 s
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
