 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得' v# z6 O4 ?4 H* R: \( R0 F6 N
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩./ T N8 ] Z: C9 z3 N: U3 K3 c/ w
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1 X/ y' v2 V" M7 m0 ` 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享: `$ Q/ ~2 n, A' H
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美味佳肴的制做小诀窍.5 V& E0 \- v' Z# b' X
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8 G0 h. v- _6 ]( L- r+ k 做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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2 k& D( m' L+ i; T( c' J (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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0 l3 ], X4 W( n 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.% i9 s; x4 p& N) }
: M k. e. j; u6 F5 q- ]* f5 ^ (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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9 y l# v6 v8 U* n$ M6 F 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
