 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.6 L( c; j y6 H7 b1 u( ^3 u
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.0 C4 a% y6 ^1 A7 w
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做法:% ]: f Y, p/ y g2 u
( j1 q. D2 c0 S' _1 I+ D (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.) p5 u& h1 t7 r. ^
2 L7 a1 K; x# h+ q7 B* @ (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放2 N! J2 k, v0 O
9 |% h5 S2 V( v 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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1 I2 a* G/ Y8 u8 ~ (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.8 `: A* O2 |2 d+ {" O* T0 g( s: B
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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5 `$ l E, E- A: [4 W 腱的大小而论. 熄火取出牛肉. R; z( h% O( M, H" p2 E# r; S
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
