 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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% L: o0 u* a6 b1 y- D 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享+ f9 A8 J4 F' @" C4 p$ m
) ?5 J2 i2 F/ k8 f; q 美味佳肴的制做小诀窍.' T* p+ f& d$ _9 M( i9 t
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做法:1 X8 E2 g2 J' h$ p; d6 T& R, N M
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用." S2 P- Z' T; E: i$ A9 d M9 y
5 J6 m8 S+ s$ _0 @; F) A) \ (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐./ n, e* X5 M- g$ T
P% @1 b$ Q. v3 V! c! N8 ` (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.1 U) X+ q# C$ o7 X
5 [& q# a$ Y! o+ V! \, Q* X (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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. Y$ j! c* G& @( w, Q1 ?5 s 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
