 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
6 h3 y$ H v" V- ? 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 2 D q) D4 t& ^) s1 ?; @% }0 C6 P* o. c Z
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 ' w0 i+ j m2 q7 U7 o, H
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ ! o8 L8 A# {1 n2 w
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
( i M r3 I, ]3 e7 s* z7 N+ \7 w 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
% l8 G, h! L- M ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 - `, @* }& r* n# X5 S) l
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 7 |- R, G( k. u% }) R) @
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
/ l" t4 D3 P& q* L5 i, Z 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 ( Y2 d; P- N7 a
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 $ B; L: m0 @1 h7 ]' e: u
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 : G# s6 w# v* [# a9 I1 z
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 " e8 M3 e& w; \1 ?( ^ T
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 " E' y( p% ^, C, ]
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
! @( Q/ N! g+ C3 m0 c 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 @0 @* E$ M" q& o" r7 o3 j
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
5 m4 J% W& P0 H) ?: m 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 * d4 v+ s0 p$ ~. J: @) Q9 K
最好少吃。 6 w' o3 r% I0 W% F2 Y+ I
０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 + U6 n% c7 O8 e1 g
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 : t& U% P& e4 Y' E4 v+ v! L( ^
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
' ~0 v- E) I7 A! ~ 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， " A }$ ]& q, `9 L7 v; b
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
. ]6 |/ S( B- r% Y- E ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 |' r7 I7 ?* C# Z, w5 t
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成 8 d5 p5 M7 K0 L1 P/ @
結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
3 P1 s' ?2 G* B6 P! d 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 ! Z) f2 W# p3 t) v" ^7 z0 X* C
結石的人，最好避開勿吃。
0 ]9 { J0 j0 c ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
, W: A$ R) T/ r0 F( B: O r7 B: h* F 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
4 D2 e8 i1 I: H$ e: Z% j 甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 : p" Q* q5 K+ @ y
避食白蘿蔔。 / z# v" V, a. U
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
0 |2 `8 I! E" w- ?0 U# k9 l3 J 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
; D! ?/ d9 g) U2 v# C ，否則會助長腫瘤。
5 \. C% \6 j. K: \. S8 U' y- x ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 * g9 U6 s( @/ E& ^0 f' o- p$ @" R
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 0 n; F: Q& D, a0 S2 r# I
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
. [8 t/ ]& w! A% v: B8 b 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
0 {7 i8 \+ Z2 q, v' p 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
6 O4 ]" G6 d, _) f8 D) i- @2 }/ Y ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 l; L) ~4 {" g( @
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
- m7 ^: o3 s4 p2 M: V ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的 $ ~! @1 f* ?) |, x: u. u# j: F
馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 8 D% Y6 G* u$ N, R) V
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 # m6 g/ K- x8 z
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 5 w$ }4 j& [% z& `, E% y W* p
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 ( y* d( s& ?2 _' Z0 z- b: i' p, q
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
