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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。& ~1 g. {, s; R/ A0 h# r( q
: p! W. P! J% O7 P( O3 h% r% \1 G
装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
4 P& m! F+ u! x3 [9 z/ {  S# Y谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
+ G$ y4 D" N6 G3 [# @
是葡萄汁酿制的。' z  b3 }* k- Q' \* K  _1 y# @) y
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。9 V/ d9 L+ ?/ ~0 j+ Q7 I; T2 m

: ~/ @0 U/ `: W6 ?/ f$ g不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
0 {- v8 C( F& ~, f6 k& z2 |$ @& ^: v5 p6 Z, B0 |  a0 E
至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
! k$ r' ]6 E- z+ Z* ^+ g) @, S% `9 v( J) o& J
weight.jpg
理袁律师事务所
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。* G2 p6 U6 H; K- V3 j' [7 O: U
! }# e8 H3 Y4 ]0 R3 B, |0 F6 P# F
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全3 j7 W+ r4 D! I8 y, a
http://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true* q( K, L- X. m5 d

' v& N3 \5 @  T& K( U' H7 t8 l& t7 @& X$ t3 q3 x
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。: X. h- [6 g4 p( _0 y
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
; e1 f% Y' @7 u
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
理袁律师事务所
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:118 T4 j7 \. t# B/ ~( i& B; I
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
$ ]  q/ G' V" J* Q" Z# o
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下% y$ L* J  f. ~& ?$ j; H
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:212 T9 D- ?. m- I
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

7 V% _& t$ A- {$ e; U动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
- n/ Q: D8 B4 H/ N7 T! jhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
# J' F9 t0 ^" `& F
& l+ j* C6 T* K1 {3 |; ?: F7 Y
看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
1 }; T" A# q9 l5 C* }! s1 T
( n1 N5 i) E/ D: _# i/ G- c* g倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
6 K6 w: Z; f( `2 _  x倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:319 _/ Y' S  K) K2 K* k3 ~. u) _
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
5 ?1 o2 J0 j, H7 ?https://www.thoughtco.com/ae ...

6 R6 P8 p, J0 z9 I  q看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29: B& g8 ?8 l& }
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
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你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
8 Y. \! v" c1 ]7 v5 r0 Q是葡萄汁酿制的。6 n# p  R/ p/ ^
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
. b& ~: ?+ @; ]' E3 C% h/ }
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/% v- F$ L3 R$ w7 E  p& P* g. Z7 ^4 E

: [4 m, A2 A& D8 I: IBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
. t0 Z7 }. o/ o7 R) ~* ~: M
) ^% Y! E0 N0 GIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article
% O- h6 [; {# m- y% v& a6 _) c: W
; L% i  a* B) \# k- u; `http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16% }0 j7 Z+ ~( ~3 i
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

, I) I, T) s" K: d# J! }0 W果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
3 q% B  w9 U% C5 ^( ]1 ]# K178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32. D7 {. ^0 U" [& i6 a5 ^
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
' _# @5 p9 R( h9 Q& X# u! {  J; \7 |
他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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