加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

/ \: v/ D3 |# D# q类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
. v  I- v8 s5 ]9 h
0 L# v, i0 t" a: v9 M是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
) P6 P8 I) H' {. Q5 `

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

, _6 T3 i3 u' x4 a' J3 m  j胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
! [8 a# R/ B) M; `+ x+ {
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
4 t+ K, R) g4 i: C2 ^6 |6 @4 z9 Z
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

8 n& e5 e" J4 T* L请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

, f4 g, E+ Y, w9 p% Y: b' k我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
- ^9 f' U5 x4 B9 q) O, I
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
6 J; P/ r/ S; U  x- u
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
% R& j: S- d. x1 H7 [9 W
9 X. Y4 g6 F* z: D/ ]8 d! p马上着手弄哥这个机器
/ B9 N5 v# s$ ~& r! L

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

0 J4 a- W' v" v  @5 W, y
  N6 _' v; N3 X& p9 D3 D/ ], {
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
0 i3 M/ J% v3 |0 u* \2 M
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
6 R- x6 O% u# y" n. b' R在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

( w# Q  K/ t  q# U4 W( @$ o太好了。遇上了明白人