加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
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3 E2 i3 `- c! \0 o是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

1 c$ W, c+ x9 ~6 U% ^; i* J- f

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

: `) W: U* m, k1 W5 g. X. p6 u0 C胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
' G% d3 ~1 r' O3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
3 }8 m, D- a" U! E( l6 D
; U" Z' [: L- P4 h, P$ P8 v' H感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
, R# v1 T0 ?% j7 ~8 ?
请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
. r1 l0 ?. K3 W6 }7 w! K6 s8 X车库是个好地方。

) ]& h! e' g5 a. ^/ N. M* f( ?0 c, j8 q我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
8 ?  D# S( U) L3 ?4 L  ?
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

( a* n6 d- L! v5 n7 @" p& l你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

6 ~% J7 ]  Q& X+ B/ w马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

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' V  N( K, T; g2 v  W. O: j) A2 q# X
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人