加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

4 J( \; E& x, Z: [8 J是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
6 `; y* s: `; _0 J$ k! u' R) b8 c

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
. ~5 f8 F5 r" i2 S. |/ c
胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
; A* C* B$ m8 U. ]3 m0 J0 F3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
. Z, d- K2 D4 ?  R
. n5 F$ ^2 f8 G5 @/ }/ x7 i感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

8 h# w4 ~. F( Z6 c我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

" m- E' I( \. L# n6 S& A请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
% b) f% ~4 v9 `5 @# w车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
. i+ M2 y* Z/ U/ \) N( g' ]( q  T) B
; E3 ^4 f) M) a# \$ e3 J我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
1 O) f, j1 {4 f9 F" |4 k
) N6 ~6 m( q0 N( ?: z你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

5 x9 F2 c1 B  i  x: M" m马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
1 i9 Y) j, |/ f: ?0 S$ G* u
+ ~5 o3 T$ v7 K! e: N
6 T7 V4 _0 a' l- K( G7 x
" p. `( _+ S* G这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
" u7 `% y4 N: o7 ?; T" h
% N8 s, B# R+ r8 m: rhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

. @* ]  b0 Y2 Q太好了。遇上了明白人