青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

# ?% D4 h$ [5 I  B
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

+ C  e+ e3 X7 P  a还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

5 @2 A4 U; V0 U3 ~菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
) d5 r3 ^% \5 R3 |7 A' i# N
朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
6 N* X5 V' h# W* G
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

% R/ ?# C& f- @- x5 R1 s青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

& C2 S  P5 T" \' x: y" D2、配料：葱、姜、蒜

! J" N/ |; F  W4 m3、调料：盐、料酒
7 c$ M' J9 E/ S" x% N; n3 e
作法：

* ^( t8 x7 e& G6 M3 J1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
$ [8 e8 z0 K$ P! G- T
2 @) z6 {/ X% g2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

/ Y/ y# O, }" j# X  u4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
" t. o# r- D, s+ m3 J- ? 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

$ s  e4 W4 L# O* Z3 J$ p

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

! t, \& N# }3 C7 Q7 c下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
& H- O/ _) K5 M. x6 w' t' ^$ h) K


6 M# O: c: ?+ S. i( t瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

+ o4 E9 r2 d5 n& Y9 p下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
# i, G3 d4 ~+ v9 s$ X青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

/ R; T& [7 s2 w6 @% m8 S
/ ^3 S: l6 v" T2 U- A/ x* |是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
6 M2 P8 r: n# B% h& L# v8 q
# x9 V' ]: i7 p7 z( N% E1 @
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
; k9 }2 E* y% K+ @! k5 I

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

& s5 t  H' ~5 S0 X, k) z. m: c
闹了半天是mussle!
" m8 k9 W/ e/ e, i9 a那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

# J3 x; g6 M( Y* z8 T
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

  D1 r2 P5 J! u* v$ Z% J哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
) W3 ~" g+ H) m/ x! O7 I: z
哦！明白了！
1 P: Y0 D9 g$ d" P" l
1 L7 [4 p$ Z% {7 ?8 ?* W# x, A) W我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

5 `: V. r, f" T6 C6 q老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
2 ]. |( Z6 f5 E! G+ J) n. T- l
这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

4 l4 _0 z, l2 v8 W1 a8 T6 E" R( c7 o
估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
' W& }7 P  N+ k$ H" m0 v( R; q
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
" z8 \9 V/ s7 c4 ~2 g真土啊！
% J. K, C3 a6 I( p4 q& ^
' ]; {) C2 G5 q6 e5 c- E那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

$ \# |$ z7 a  l( A挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表

0 R- f8 G) t* T! k0 a! p
" O9 A$ o$ I. c& y$ d! b: T芝士到底是什么啊？
1 k$ r2 _8 J$ O! |8 V, i
! f# O2 n/ H4 Z$ \' u  d挺想试试这两种做法的。

! D8 N) M' o8 }& [" r" l改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
) u$ r4 L# J; j2 x) M' l  x& G这是音译。

[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表


$ ~- n+ b# P8 }$ E$ s5 Q/ @3 a估计三思那时候喝醉了。
' I! i5 ]0 P' v5 z
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
$ L# z0 p! c$ W& @
0 Y% M/ d+ i- z3 ?' p改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
0 m2 Q$ F  D# D& P这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

$ k5 K  b5 @4 \1 Q$ o: K' Y3 i8 }
# m# Q- c1 K# p' S- P媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
  |0 \: c' m2 a& m6 ~- h5 X' D1 x

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

6 W5 C1 d0 d/ O  _
# F' Y+ ?, M" [2 W9 L' G# }还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
. i2 R+ V* |0 T还是别了，听着个硬的荒！

. `! O4 ], ]2 ^8 X* j2 L  v1 {
0 w1 I# @5 }: e* H 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

7 ~/ F+ V( a; _9 v/ X; M% F
% Y; v. h2 w; O 媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

1 ]9 H4 i/ Y: P5 r7 R1 }
青l綠色的嘴唇。