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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
2 H7 r7 \& Q: F* B# G' v3 W; X- d- u9 t
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
2 e, g* i! b7 _) L  K+ o以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。3 x2 g' N: \6 b6 m2 y) S

6 H! i( {: @2 [2 ?) h这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
1 ^1 L+ a" O' b5 u$ H
# j; D9 f' }) E6 O% [8 C! l
海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
6 {2 }  V' ?( s' [3 v" L- m. n8 {+ M) f, S7 b- `6 ^/ ?! v
这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
& K& m- X% d% [5 ?& H# D, b就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

8 z% J1 F* q7 b3 Q7 }3 H* z. T7 H! ]- I' t2 |

) Y- m  D' v( y9 `$ I7 l5 C还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口
2 T4 w3 t+ o% O
$ S9 ^! _- J$ s材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。: G6 f, N0 [$ V2 w/ z
" f# y8 N9 U8 R; o& A# E) j
做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
& g; y% n& l$ Z& B  a* o7 h
6 w7 D: a$ V0 I! r5 S! {" u菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。
: ]4 c3 F; L, \. y( X2 K
: s1 `/ X6 K1 u! c# I朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口
0 u: y5 r3 T, ^$ F9 R  H
$ \3 q3 r" q; f9 }% X1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉0 _& ?; v+ Y' T0 _9 x, I2 s3 @6 R
5 S  u* h) M& N# S* ^& N
青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。
& t+ N. z; L6 ~9 I2 w
  Q$ R* H4 j( Q2、配料:葱、姜、蒜4 k) {- \7 H1 T; R* m
$ G% z' ~( Q/ b$ c+ `8 W
3、调料:盐、料酒2 E3 K: c5 ^; V0 i" m
9 `% |4 y2 o: ?( a: O% Y& z
作法:
1 r  e! d4 }* H  y! b+ E. D  x8 K1 e. g% L4 a
1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。
- |: x+ w! k) i  S  u" @7 I' q0 ?* X6 @- P+ A5 j, `9 p0 @
2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。6 e' F, c  }/ a
' n) g, q; `& b
3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。
+ i& U. G3 o+ K& s7 {' q3 i- m# C& x) ?& j
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。# p9 ~' X( ?& V  S$ d( Q
& `0 ]$ k. ?9 U" _- B! d% i8 I+ [
5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表! O! z) }1 X/ |/ m" k( B
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

# ^! Q9 H8 b/ Q3 k7 L4 `  u% d2 Z4 F# Q4 @, |: m! v# G" i

7 p" \. t! ~$ Q" M& B) B3 G3 ?瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
: Z( J) q% A/ T6 Y# ]) @& D
5 Q9 x  I- d/ E0 S( T+ `下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
' a# {1 h1 K/ m5 I9 x% s, v- ]4 x7 Z* a8 w' b
" J- e/ O- V. B0 P8 v$ f. ^& N
0 x# \/ j8 @3 O( z
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
( b. Z4 F1 R4 ]
0 @" P* e* P& V  K- |+ g; S下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
1 u4 R" @3 ?+ p" Z& u  f
$ X4 e8 @' m5 b9 w7 j! h
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
$ V6 G" Y$ D1 c! i: M, a
5 U3 C8 A! ~- s( R( s# |/ g+ d+ P青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
- E; u( H' U0 p' }. B- M9 [; k7 i我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢, A& N, ^7 Y7 \; L3 h
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。

( z+ C( o5 t  R0 N
7 i# S) q, M; n* o是 mussel 啊。好媽媽。
: @+ B& h0 v* M長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表- N0 H) \( w" ?, |

5 k5 P/ ]+ @" E* N, ]9 s0 U5 b: a4 Q, N5 x
是 mussel 啊。好媽媽。
) ?: }1 Z7 Y3 p0 t8 {長身而又綠色的。

! N+ q& k% [- ~! w- i% G7 U' I- Z( p" T
闹了半天是mussle!0 ~, @" c4 S( l1 R
那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!; u; L( u; N1 Z
, [$ V+ m# N9 {1 _. p  g
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表5 W8 R( n  z! Q: k8 D1 \

4 F0 \- I: Z3 F6 k6 T7 w
  X$ s* I, R- E$ d% I% @  d9 V闹了半天是mussle!
! |4 @8 w" D' R7 R- y' e那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表/ a; v* Z2 H* \( S

& N! `$ {' ]- u5 ]3 V3 O  |1 c1 a8 L+ |7 u# Q8 q$ X, V
是 mussel 啊。好媽媽。
. i  ?, V( L7 h% S- B. n長身而又綠色的。

) b9 ?9 c- T9 n7 |哦!明白了!
8 ?6 @+ x7 i% l6 i" T# D. r6 b5 M3 {$ X2 B  ]# ~% l7 G1 \, Z
我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表9 l2 M- K- d: ^+ g, y
2 f0 M- A' M' Y; r5 O/ Y
哦!明白了!
" S7 u- w/ o8 \$ n" P- E8 ]9 f+ f; J# V. O: p( Q
我什么时候是你妈了?

1 e' J% p4 e$ Y; {+ b这事地球人都知道好久了。, V0 T/ Y# [5 X" I3 v

  V6 x/ k  b+ J老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
大型搬家
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
, O; Y! s( D. O. t& N7 q
% ]  s8 K; [0 E. Y这事地球人都知道好久了。+ }$ A+ n. @* ?; b: y& p
) S. y  U: D& w* q- K  ]. v! F7 t3 ^
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

3 C7 q% k9 P+ K) C4 \
  P! Z! J+ F+ L# w! Q) \估计三思那时候喝醉了。
! [9 V$ ]% b  l" H
2 i( R. w7 U) S$ [现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!
# K8 U) R3 N0 C2 n3 h. C+ n1 I" T: n+ y9 A3 K  H+ o5 s
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口
- m2 @1 e( y4 T, Q- E% P5 }6 E青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃& D6 @! o6 c6 h: d& D+ m/ B
那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表1 ]- w- D5 s1 T5 L9 X+ K, t; Q
真土啊!; w; i( u8 ?3 G" C' Z2 ?/ A2 h
9 ]$ i: v  f5 o: W7 R
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
( t+ [- Z* ^3 n/ l* D2 [; B

. ]+ b6 |: z8 m  G& u芝士到底是什么啊?8 ~4 j. J7 Q! I0 T+ V7 \
2 s4 X& J, L- u$ a
挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表5 M: E% K. {, P

3 Y7 f  I) V" L9 h9 L
& N6 o& m" r- b2 ~& O5 }芝士到底是什么啊?
, ^1 F- \/ ^. Y: {6 X! O! i  R6 x8 Z3 c! w# {! G
挺想试试这两种做法的。
6 ]# M& G+ }8 C4 L
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你$ }) Y6 ^; e: v+ `: r% z) l: V
这是音译。8 Q$ [/ ?7 m' \6 b
3 J; i6 C$ ^9 q1 [' t
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表( L. c8 ~9 `; A- @! v7 F; A
# ~; [( G2 p. b9 D- R* ]

/ _4 v" R$ o$ z: X, i/ Z+ _7 p估计三思那时候喝醉了。- V- ~3 d6 t. T5 L4 o

% D: N6 x9 x% a( }  J7 n现在酒醒了,也就忘了。

& `% L: h5 ^1 |我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表4 h! @# A6 ~; f4 B- p
/ Q! W5 _! p1 T$ v/ a
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你, x0 j! ~7 l7 q0 e) W0 N
这是音译。
) X; z3 z# s; S7 R7 o  u. D

5 D- d& L. m* [6 j0 ]! C/ G
3 j$ Y) F. L) W5 k* ?既然是音译,那应该就是cheese吧?
; X5 C9 q7 V6 R8 w8 T5 F2 P5 h& H* k# S0 s% U2 f8 `6 [( a, p
多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
7 b' k% t8 z: f+ y% O; P
1 @) \2 p' |; S5 z% k7 _6 t4 W我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
1 a9 W% a3 T" g: R5 ~
* c5 J7 G* ?7 D! w7 Z7 N2 |
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
4 Z9 n# S' g- \# [, [而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表4 t7 Q. C4 d! S) F& W% e1 c

1 h" }+ X* M- J
/ y0 k/ o* a) L; ^媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
! ~( B% N7 `/ T而且改姓要錢的啊。
5 t1 P- ?. H3 y
6 m" F7 e6 _4 l8 L
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表4 e3 {5 ?9 O' j
还是别了,听着个硬的荒!
- E7 c  w( @6 D6 p/ T* m
( q) F3 ~- p8 w/ a( o; n$ M
媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表3 B( ?) j7 b5 p, g) s% V0 j

/ @: B- z# b" I2 J( D5 k/ Y' _# z. C) r. f+ ?: `, U5 b4 h9 u$ o
媽媽不要我了。
0 X8 z3 w6 _4 u8 ]) a
5 q! I4 ?/ r7 l
暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表2 I/ l& e6 G$ s7 Z0 d
青口?是什么东东?

; @& C" ^1 Y* v  u7 r+ r8 Y, c7 ?$ q& a2 O0 r2 U, _
青l綠色的嘴唇。
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