青口的做法

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:02

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思 · 发表于 2007-1-1 00:17

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表: ~- ~7 a# `& G7 d
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
3 x3 F! y& p9 O: L; S$ j7 J" Y" @
$ t/ Z' m# G x7 _( T- T这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:41

原帖由三思于 2006-12-31 23:17 发表
; B' t/ U! ]1 @ h: G7 |& O5 f就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:42

蒜香芝士青口

材料：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 00:43

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:44

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒

作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮 · 发表于 2007-1-1 00:47

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表! B |$ o5 l1 a9 S, v* z& P
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 01:25

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
- j! `; j, Y9 O/ o# C! I8 i
- e3 n$ w  o  g% R2 ?+ \+ b, E4 J/ V1 n% j' O) i2 ^- X

  ?# U: v8 K: A" N2 B瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
  ~, H' ~. G* K. M; M! t$ n3 E4 r* R' C! _* h
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

三思 · 发表于 2007-1-1 02:03

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake · 发表于 2007-1-1 08:29

原帖由三思于 2007-1-1 01:03 发表6 f! m$ p! E4 f7 I& o! e
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
6 |, S- x: Q0 g* z青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil · 发表于 2007-1-1 11:41

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
/ o/ h: O, r9 u5 u5 w+ r1 {; B, b. O4 u# z

' _5 B; x% X3 }' p是 mussel 啊。好媽媽。
* z$ R! z L9 E1 Z長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺 · 发表于 2007-1-1 12:12

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表( n, q$ b6 g N7 g5 O) D* [7 ~& S

5 E) C+ C& R+ A. ]% p8 ?8 T/ ]
0 t! e b x; Q! K; d, [闹了半天是mussle!4 e: f6 ~ f3 W% t0 t
那啥是芝士?

三思 · 发表于 2007-1-1 13:18

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表% f, ]( P9 `9 }. q

; [0 W+ I6 B- C y5 u( T. }* P; S! v1 Y/ l X
是 mussel 啊。好媽媽。
/ d$ Y; d8 ~) E長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀 · 发表于 2007-1-1 13:27

原帖由三思于 2007-1-1 12:18 发表  U( [8 ~9 G' D/ C: F0 Y; u8 m
- B8 e. l5 H8 }9 m* {+ `
哦！明白了！5 e2 X  e, n! m) e
+ |  s, D( q( W# S& e
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月 · 发表于 2007-1-1 13:31

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
, u9 Q I* q3 [' d, I; u- ?% V9 [8 V& d3 f0 p
这事地球人都知道好久了。, J# K* t% ^" M; ^

2 E+ x& G! X+ z( B! C& |, s老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl · 发表于 2007-1-1 13:32

猪刀小试 · 发表于 2007-1-1 14:26

这事以前听蛇王说过～严重关注中～

老马 · 发表于 2007-1-1 15:32

真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑 · 发表于 2007-1-2 10:40

喜欢豉汁青口

青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月 · 发表于 2007-1-2 10:46

原帖由老马于 2007-1-1 14:32 发表8 i- P& \& w% H8 a' d
真土啊！
' y2 t1 G; k5 f
: U( n% w& C6 Z, L9 k那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思 · 发表于 2007-1-2 11:16

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表4 u' a! ^/ [+ ~( t# Y8 F  \, e: E1 P

% Z  X- P8 y% c: N
' {& o! c+ o- e芝士到底是什么啊？
$ _5 E3 s& Q& q" \5 a! N8 V  [- u9 T& ?% x1 h
挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

[ 本帖最后由三思于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思 · 发表于 2007-1-2 11:17

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
& ~0 \" j6 Q- M+ G/ k
% B7 D; u3 Y: {, r# w) [* @# f
! S4 A& H |& I+ {估计三思那时候喝醉了。
+ K* B, t* r! Q" b1 w& D) ]* V9 a1 g+ M) M0 ]0 U0 x/ o$ ^: y1 s
现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月 · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:16 发表0 D- y0 r$ a% t& O% w
# } N) [+ d: M' k. H, V
改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你5 y/ n' q- m/ M* q8 S& Y' ?" p
这是音译。

既然是音译，那应该就是cheese吧？

多谢了。

kingsnake · 发表于 2007-1-2 11:41

原帖由三思于 2007-1-2 10:17 发表' d- T% k. i* n2 o+ \
9 H, C6 S8 R0 W5 K* ~ r( m# | k$ m
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思 · 发表于 2007-1-2 13:11

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表1 j& U( P, a2 j: p0 o2 {1 i
7 Q& }, G! ]# L6 Q) B
* O. X4 F/ w' p( L$ T7 A1 n
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
/ F. p8 |/ _0 i. u而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake · 发表于 2007-1-2 13:32

原帖由三思于 2007-1-2 12:11 发表( J5 A4 V) X, A, D* F
还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思 · 发表于 2007-1-2 17:04

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
0 Z- Z5 |" _7 ~4 B( Z [" J M0 n7 c2 `; ^4 ~
- e, s F% {- X. Z8 L
媽媽不要我了。

暂时先不要了

zydn2005 · 发表于 2007-1-3 04:01

青口?是什么东东?

kingsnake · 发表于 2007-1-3 09:52

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表; `2 }" S0 M ^. u) y
青口?是什么东东?

青l綠色的嘴唇。

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