青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
; L3 W" O5 c0 l, b. ]' M9 O- z以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
# H3 E; g! h5 }; j
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

2 y6 U; i; Y6 t, i7 D! P: f海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

& G$ g+ N3 w' _% B3 Y这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

9 @. i0 T. X9 o
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

* l9 B4 }; g' A; a3 Y6 N# |做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
. t2 C2 H- ^4 P, @3 W. S
菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
' i# ?: G* ]$ K  }
' S3 J& h8 d' z# R: i朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
, r/ e5 I) k! C& U* q. H9 y& N
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
; k( f" P1 a+ U" f7 e' k
4 t2 I5 X8 @% T7 Z2、配料：葱、姜、蒜
; M( {5 @. @4 X5 ?4 g
5 T$ Z# Q" m& ?! ?, t  [- r0 u; Z% m3、调料：盐、料酒

作法：
# k& D; _  W1 H* Q% g& l
, x) n. O5 r0 L1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

! C8 b0 C  `! k2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

  A: i! R7 c" D: n3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

/ L+ [. e- M: \4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

3 F% Y! a% _' \( }瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

+ ]: z3 k; I% d' r  \' X* V

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
7 g6 F6 I7 ]5 X$ t
& h' X. f7 ^' G下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

7 r' \' x7 r, S# h; Q7 W/ g

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
. X/ V: q) M( ?1 g0 A. J% Q
5 s) J. O0 j( v" g! C! c1 k8 y1 a青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
" R9 A5 t# c$ H% i) R$ s我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

3 w: _1 y. o2 T0 D' t5 \是 mussel 啊。好媽媽。
/ D3 M% E3 T6 G1 S6 O長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
( G6 {4 a) G8 ?$ c2 f, z/ V

( m" o6 ~5 A1 v2 _/ s是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

5 j/ Z2 a' K6 K9 R
# U- O# w! p" Z" d- u9 @8 [! y- ^9 s闹了半天是mussle!
- l+ s; C! a. x9 c5 b那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
& V6 k* u$ ^- H/ p1 k5 m) K

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
# B$ C6 \/ f1 H% G4 w5 H9 e5 y
$ X. H, o* i: K. ?( ~# `% m  X
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
9 `) K# w: [# l; L0 @

是 mussel 啊。好媽媽。
6 D4 P" c. V, U. ]$ i( m1 L長身而又綠色的。

4 u: H* l4 ?0 L9 z3 y& Z& Y; D4 z) f) \! I哦！明白了！
* ?1 v0 y9 i. h" p4 I# E% W; ]7 Z) j
6 w! N3 ~. m8 n. d我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！
  c' W& N$ }; H( _2 d
我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。

  z) ~# e  Z) o: t: {$ N老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
' t, g9 }" q% }3 D0 R) O
这事地球人都知道好久了。
. ~7 ?! @7 e/ e& o
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

3 Y8 n, `0 I. Q( s  R' j2 P
估计三思那时候喝醉了。
3 V( O8 p- u. l; J* i, K
现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
/ y7 c6 b$ E1 z7 F
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
* b6 r" R( O4 A1 W% Z+ X, ]7 q4 Z; D真土啊！

8 O! p) k6 C9 q; }7 a那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

) X5 i2 |/ v! J* x( f芝士到底是什么啊？

4 @6 A! }, F# L( j8 t4 P% |挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表

6 d: a' t* n/ b- q, l, V: ]
芝士到底是什么啊？
  w# Z* }/ E0 ~( N3 k2 O/ h8 @
" Z$ e4 W  C1 X, p6 F挺想试试这两种做法的。

! v2 p+ x" G; |) a2 P/ T改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
5 z4 Y: E! H- n3 y
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
6 }2 f1 ~' L( m" ^  r

估计三思那时候喝醉了。

! H4 {+ e  Z( D  n  h" ]' Q* h7 P现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
; c1 n! i2 d: C% _& c- T: A这是音译。

/ ~" B: T8 b1 L+ I$ l! d9 z& t$ X

既然是音译，那应该就是cheese吧？
" M7 j9 v! U: d6 T: w+ X
0 [0 z& g& O+ J5 r; E. ~# K多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
$ w. S  ^# D$ R' f" a+ s  C( S+ f# t- Z而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


7 W3 \. A/ ?: s! z& D! T9 n媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
. J. G/ ], z0 r8 L' a- c- D而且改姓要錢的啊。

( H0 g) q- z; M# ^+ G
还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
! c( \: S6 K: c  @% [+ H还是别了，听着个硬的荒！

6 P0 r+ m! s/ ^+ _2 s
: l3 W0 F- K0 |  y 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
) l! v' @' {% g: x. }, |! n
4 f( ]: f# t  _' j. _3 Q, {
; ~, r. q* j' o7 g1 n7 A) z 媽媽不要我了。

0 n% z5 o3 h- p, j
; B2 p0 l. d  B7 F; N" @" H暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

4 _) S; y: H9 k6 I0 x  R) P& W' [
青l綠色的嘴唇。