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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
! k6 K4 j( Y& T5 j& l1 S8 h+ Z/ R4 R& B% X3 h: m- q. n- O
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表7 L1 R' J& V7 L
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。  x. x4 w4 k4 v
2 o: T% I! ^/ J' C
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。

' S- ]  r$ r  j7 \
2 T% ^( v8 `3 q- Z! O, c海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。9 O6 N$ Y) a$ h

& ^' @  q% F  I0 A' ]# i这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
" x. d, w" q1 [/ P( q5 x/ [就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
! G  N7 @2 g% e0 L1 R
( T; M" Z/ E, j
! K4 e2 l& e8 {! ~2 L* X" ^7 n
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口  `' S. n4 B" W( Z
7 l$ _! |  {" [4 R
材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。
6 e) o, S/ N$ _& D, s- y% |9 F% U- \3 a. U" l1 ^
做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
$ d& T5 z; Y( X$ k5 k+ k8 S( w+ ~# h1 _# z4 }: T- c
菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。$ H- M: `$ f: X" h# U  b
3 X' T" y# O2 u& P* s: b
朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口
1 M- e2 @  M1 I# ~7 D' `. X' A4 D6 K
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉3 {8 Y: p1 w" P" p( c0 H

) }- t) a  @: j1 [( l: ^% r: b' D青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。% l% e6 y6 o$ j6 o8 t4 l# q

# F: B4 j1 p. T6 o2、配料:葱、姜、蒜
9 ?/ o+ R* u: Q$ e& p7 ]8 q2 x% A. p% u( K* f8 {# }; }8 J
3、调料:盐、料酒
/ ?( N7 I2 c/ M' h% g% v" z5 j5 ?8 M
$ t' T* m( }- C1 C+ b$ c  r2 ~, J& e) K作法:  y3 ~- a0 j6 q2 e3 G+ ^
. A% m2 K" I4 d6 g" i
1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。
; I6 G+ p1 P1 `- M, g5 d3 W) U, i) \& R
2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。6 v; ]' z- i, ?1 b( f8 o

' l3 O& X, \" J5 S3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。  ?9 F0 P: t9 _9 P- a* i5 }" Z0 B7 F
$ ?9 z% O: T! W) p
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。  @/ y6 c+ f' Q& z0 r  P1 O/ f" c7 H

8 `4 e* n# T* X$ I, k5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表* G2 G6 x! S& \* `" Y: B" Y
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
/ N9 e* T4 _' j* L: F! I2 ^7 H

! r# E! G$ ?1 M* [1 t, Y" V/ l# C& c9 M  C5 s1 ~
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
7 K" z  y6 O1 ?
% h) V6 w( s" Q3 X下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
1 l: }6 t8 E9 M' y+ q! D3 @0 _! C5 l3 q/ F
* x9 B. S) k" B- q
6 z, W7 [' B5 P2 B& ^4 X. ~9 E
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?* E( n. e7 X( N3 r4 o9 Z  g) B8 h% [

( m7 Q- d0 k7 A% ]5 w* T下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
5 u- N& x- u/ r3 e2 \
2 A2 B, d2 ~5 x
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢7 x% n0 P4 v. l/ a
1 B5 x, x) v; q- R
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
0 G6 V# m( ?+ ^4 V5 b. T2 i! [我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
0 F! D  @; u8 V青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。

! k1 H+ A, d3 A4 e2 C( l8 U2 U- P) V8 f$ T* Z) d( z
是 mussel 啊。好媽媽。
$ q/ _% o; x" b. m; D長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表' e+ F) b; {' l" b7 l) A7 V( X
+ t* y" A, i5 L' H
  I: \2 P( b/ ~
是 mussel 啊。好媽媽。
- E* `! V0 \9 e! s6 S, t長身而又綠色的。
8 ~# C0 h3 ~2 \: T& `

+ I+ A1 M' @/ G  a& u闹了半天是mussle!
; ^( f. v3 M+ s" D, [那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!" x8 ]0 i& h5 N1 n
( ?( {0 r- R- u0 a; |$ q
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表4 W0 {# a  n$ `) ^) R! s2 P* s
9 z6 o. F2 W' F; B! F% S/ L
! W6 n. N5 M! P  F. |4 X, o
闹了半天是mussle!
4 E* j, C. d7 M: A! d7 [  G那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
8 g" k& I; N) L2 L5 B0 e6 R0 `# i  F( V8 Z" U+ U

4 q8 o) z9 l- H2 r是 mussel 啊。好媽媽。! t, J/ ?2 a- v% g2 r" u
長身而又綠色的。

, e1 X( P, Q9 l$ a. S. N! E哦!明白了!( n: T! w# U* Z6 @  W
) a3 v& I& h7 K$ q' A. {6 _. g
我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表2 ?. Y7 N9 r; m
; s2 a9 |( x! G. o- @5 }# W- Z
哦!明白了!
, F+ @9 M$ V, F6 Z8 s+ p: S+ V) _! ^& K- t
我什么时候是你妈了?
8 g' U7 t1 t) B2 `4 L6 o
这事地球人都知道好久了。! W( w% ~, I& T2 Z1 {

+ A/ B' x4 v& }老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表" A+ P* m$ l) x# ~
* i9 ?/ X. ]5 X, E& f
这事地球人都知道好久了。
. k+ s, r7 @/ C6 e% D$ C* a3 v/ r: F3 Q6 H" X/ \
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

  j3 G; u8 R8 B6 F9 e8 [5 p0 {) B; V$ |. l
估计三思那时候喝醉了。
1 j0 p. o8 M) V8 s, N; M) w" L9 ?9 W9 Z+ G- T7 J* E4 ^
现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!. h+ W0 a' d. n8 p

+ |" g" M$ d5 J$ m( L: h$ N5 g那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口
& u* W, l: n! m& x% t青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃
% ?8 q; f/ Q: v, B. z, P那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表- n- d6 v: K/ P' d3 B2 Y$ l
真土啊!. R! X# n1 b8 Z) s% P, {+ a* e
' R- T% R5 R* i' |  T4 J
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。

( j3 X+ t  h% \) \6 }+ y, z
3 B& X, S: q4 B% [芝士到底是什么啊?" g( i  f$ R. w  R. d8 N' N/ I

. t% S+ m2 w8 O1 B+ ?: l/ _) r- O挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表6 @, V: _- I3 l$ R3 M

) F( h- O% j2 u* q; @/ t
& p) N" }* [; a芝士到底是什么啊?
) g$ q1 z+ Y5 f; _  c( |& j5 h& V/ s! B2 d4 y
挺想试试这两种做法的。

$ k0 b' Y  o# L改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
" ~' o" p" F% p3 x, h这是音译。  Q( o; _' S) i: i" C
4 G/ ]# [% d4 l
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表0 U8 V3 w* Y! {) z- [) \

7 ~, _3 S" J, C1 O, M
6 v* R' p* S9 {4 [, D- B  j3 e估计三思那时候喝醉了。
/ g, A. I0 \' D2 {; x# l$ f3 S$ n. a  w' h, i0 [( Y' M. s
现在酒醒了,也就忘了。
+ s$ M& n: P( w' C
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表8 \2 p$ G. w0 ^4 V) M
8 Z- T, D% {1 @: S  |' d0 c' _
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
7 H5 S( [3 g) u4 [+ W- o4 Z这是音译。

+ |" J$ {" t2 T9 ~
, Y& F' Z: o% z% T% ~% l& V1 Y
' a8 W  R6 c0 }6 p既然是音译,那应该就是cheese吧?
4 j4 |1 E: g! |) @2 U) ]% V- e5 l& M/ f" q8 X; y
多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
7 K0 {7 ]% J$ w' S/ l) n- A; z9 K5 b
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
) O/ Z9 r5 |" S- u; Z" E

- y9 K; q2 x  _7 |9 K9 L6 J媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?& K# N8 i' [2 `$ b
而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表4 w% S: {; Q! r9 N: V2 x
8 F9 H/ W( |2 n0 [8 b1 }2 k! }5 ^
" S" g7 w, ]: G5 n8 k2 K" c' Z! S$ s
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
+ H0 ^0 c" U$ @1 U2 ]) n而且改姓要錢的啊。

$ k; I& [% D3 x& _& P. h6 b$ J+ a2 V8 N3 e9 A% y; E
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
+ `; I  e0 R4 M% s还是别了,听着个硬的荒!

- q6 R% e1 z/ @6 w0 S9 E* }( `- Y) @- g, b# l
媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表6 q: K8 @" j: l" E/ h" v

& U4 Y6 c9 B0 |# g0 y* ]# i3 A. D, s5 d/ i6 h
媽媽不要我了。
- V4 `, n! ^. v, \. n0 z% p

- m. k/ K' K# d, v暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
4 @( L* f' `# }8 U5 X青口?是什么东东?

7 @) I9 S* Q" B; `# g: M( P
- \5 ]  R0 f! p0 Z+ L3 j. Q青l綠色的嘴唇。
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