介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，
, |3 X- j. r5 t+ v# c  u) P1 p7 q
: ^7 ]. Y/ o! r% N7 `6 M3 j/ z1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。

0 ]& J9 l# e. n2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。
" ]3 o' E' k6 O; }) \( X) i" H* w
3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。
# j% \0 Z- I* W0 G$ H: @
4 N/ u* h2 Q! j/ s' c" V4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。
  R1 }: t( @7 Q. P/ O0 u# `& A$ {
2 u8 O/ J2 e+ J- y5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。
2 x5 p7 o, {5 @6 b4 _, r
- L& w7 ?4 l: J/ R, q关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl