加元疲弱 食品价格飙升 大批餐馆关门

新闻从业员

      有农产品分销商表示，受加元汇价疲弱和天气导致失收影响，食材价格飙升，结果造成连锁效应，估计情况持续可能导致大批餐馆结业。

根据加拿大广播公司(CBC)报道，多伦多的食品分销商William Chou，向安省南部约300间餐厅和小型分销商供应水果、蔬菜、干货和即弃餐具。他谈及近期的食材价格飙升时，直言从来未遇过这种情况。

9 V( F! \) W: W) n5 ~9 j5 p他表示，一般来说，他们卖一箱西兰花给餐厅，价钱为18至20元，但现在入货价已升到65元。他通常会把入货价再加价20%，出售给客户，但在食材价格飙升下，为了留住客户，他已把加价幅度下调到单位数的百分比。


/ y9 L, z, q* e4 G& W蔬菜供应短缺

他指出，不少餐厅的利润微薄，餐牌价格已固定，食材涨价对他们的营运带来巨大压力。Chou归究是加元汇价疲弱所致，人们亦因此减少出外用膳，影响了餐厅的生意，导致餐厅减少向他们订货，出现连锁反应。如果情况持续多6至8个月，许多餐厅要关门。
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另有业者认为天气才是元凶，批发商Gambles Ontario Produce副总裁Rick Ashford说，加州、墨西哥、德州和佛州的部分地区，大部分蔬菜在冬天种植，但今年的蔬菜生长情况很差，造成供应短缺。

4 p' Q- {- W' ~8 F* k- h4 OStreef Produce行政经理Chris Streef以椰菜花为例，称加州持续干旱影响椰菜花的产量，推高了价格。