240种食物的血糖生成指数

齐山

8 d8 Y; U! r+ ^2 ~8 U
5 h- f! x6 H  L, }       240种食物的血糖生成指数

, `4 |$ d  U& |2 I  f- H食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
  f7 X  O+ Q. V4 t7 F3 c
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

4 j* l, t, T( H) E8 C0 A) \- o240种食品的食物血糖生成指数

' H& V2 k! e2 W* m" _1.糖类食物
食品名称                 GI值
( a& [, s" b* ~麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
2 X' Z2 r1 d& J蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
" g1 n9 B9 B  U# T% g# W巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
& r; S- Y0 g  ^MM巧克力       32
+ @( m- v4 v% I+ Q$ H$ k2 [9 I巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
. R5 B# ?2 z1 y* m! ]( T5 S木糖醇           17.2

2.谷类及制品
馒头(富强粉)
粘米饭(含直链淀粉低)
糯米饭
  }1 }, Y0 |9 l速食米饭
7 q' H+ \& b! o9 A大米饭
米饼
0 z% F* `1 Y7 R  K" s面条(小麦粉,湿)
3 L) @& o: n$ M2 r1 c烙饼
: g2 I. d8 S6 }  g/ K! q( Z- V玉米片(市售)
! r" L9 [$ p. z油条
玉米片(高纤维标签，市售)
, P3 K0 _9 u# m4 h小米(煮饭)
0 q- C9 u. X! S! }) T; R! r糙米饭
大米粥(普通)
6 e7 o* \# r8 s! f9 _9 N, o玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
大麦粉
* x0 r9 c- A+ y" j0 l大米糯米粥
* M" F" d0 {( n0 d粗麦粉
0 w: G  I6 B1 c* t8 ?小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
; F  J: c: \/ j# j面条(硬质小麦粉，干，细)
. Q( x1 @  z  Y1 i/ A# M: \黑米饭
6 x/ j, J0 b# b& }# M玉米(甜，煮)
荞麦(黄)
% X# H/ d0 t6 J! x" J8 ^5 F玉米糁粥
- l& I3 d7 _* v: p玉米面粥(粗粉)
7 {; R& H: r. _. W粘米饭(含直链淀粉高)
/ ]% G, U' D+ m" c* Y6 Y$ y; v; @面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
% |8 |3 J0 b2 f) P面条(小麦粉，干，扁，粗)
& b  F7 {% O8 E通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
& M- o1 U4 N, Q' ^面条(白，细，干)
% H, r% V- J! M& q6 o  _面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
6 n+ Y+ A8 W6 H0 A, R2 T9 G+ x面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
　　88
　　87
　　87
1 t  h* a& p$ v, C4 p: X6 f　　83.2
! a9 c0 e6 v" @9 o- s$ _　　82
9 V2 m5 u2 H" X: u% `* T　　81.6
　　79.6
　　78.5
　　74.9
* K9 P- P4 F2 c+ f. S　　74
' \# @0 O6 s4 C! B6 w) o! t6 I　　71
" z- }7 R. c& Z; d: T$ @　　70
　　69.4
: i5 q6 Q2 b4 V4 X. D$ h, I; e' x　　68
: N3 o7 ^/ c  r　　66.7
　　66
　　65.3
　　65
　　61.5
　　59.3
　　55
　　55
- W* h- K( Z7 v0 M& h　　55
* s7 L7 S% p; R5 n　　55
+ J) q7 F5 d  L. w+ ]　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
' V5 u9 J) j( F# Y# [7 b　　50
　　49
     46
　　45
3 z+ M# s4 O1 T+ J　　42.3
( [, R* l3 C+ ^" s& a" a9 e　　41
* q& g, `( {5 a; h6 Q$ j* f1 E　　41
" ^- l, O9 A: R. F. }5 _　　37
5 J, E& {3 }) c* P7 J7 @　　35
# _1 g* M2 d9 ?& m　　34
　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
. P( \, s6 x& `3 e1 l' k马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
0 F" v" }9 F' B, |# x马铃薯泥
马铃薯(煮)
/ D8 z( p5 h$ s0 o) p马铃薯(蒸)
马铃薯
7 T6 ?$ V* G2 ]马铃薯片(油炸)
炸薯条
8 f+ ~4 u4 t' A3 I- Q+ Y马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
" `: M1 f, b2 i2 ^, L苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
) Y) m  U3 H! B/ i4 d; V6 ]5 j马铃薯粉条
     85
1 ^6 u4 a: F* m! J# N$ y　　82
6 i: i# P. q2 L' z　　76.7
　　73
5 x- I- S7 I' Q' ]0 ^( t" s* o6 d& z　　66.4
, v+ f+ J& T* q& @/ a4 B　　65
　　62
　　60.3
' i* F5 r# [) E8 C, @) }　　60
　　60
& E& N! h# }3 S+ E　　54
2 A5 T+ `+ D8 t2 H, z& ]+ g　　34.5
/ A' n. k* Q$ H7 K" v: p　　32.6
. L# y8 n/ A& L, t　　31.6
% A4 e2 E6 r$ ~　　13.6
1 J3 r  S  K! m! X" }- x# j8 w4.蔬菜类
9 W6 s# v; i& q南瓜[倭瓜、番瓜]
0 e8 @) K7 \6 w1 y8 h胡萝卜[金笋]
麝香瓜
& F6 G" k8 B2 H- ?, s甜菜
; S) n; x9 `" @+ d  a* w山药[薯蓣]
! s0 Q0 Q4 b+ ^% Z+ N. Q芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
- E( [- @1 E* t, y' H0 E7 ^  O% Y西红柿汤
雪魔芋
' i' R( E. [  j! k3 g朝鲜藓
- q0 b! Y; N. u  T7 `$ f3 i芦笋
绿菜花
菜花
7 [8 n8 n5 H7 X9 r  \! E芹菜
黄瓜
茄子
. R, X# _) D9 R9 ^+ X, K- I8 U鲜青豆
2 T$ W2 s1 t% O莴笋(各种类型)
) O2 B3 k! \$ d# P% d# j& D生菜
: r3 L! u$ V5 {2 s& H) g1 w+ k青椒
% m$ j: p/ k5 I9 Q; H* W. v& ]西红柿
1 a  w' i. y/ T6 U" j菠菜
     75
　　71
　　65
　　64
　　51
　　47.7
+ h6 [+ s  e! r& a6 d! |- X　　38
1 f; t4 b$ t. K0 e1 [) |! E　　17
2 s3 i2 O/ v% r( S　　<15
　　<15
　　<15
; |" L/ u( `$ S" k% o6 E% p( K$ n　　<15
　　<15
  N* _4 v% a/ m  d$ f6 A6 W　　<15
　　<15
) K9 ~# q+ }3 R: t! v　　<15
, S" x! J8 m1 w! `/ G　　<15
% W/ I- S, a' Q& t0 h8 ]1 p　　<15
3 ^# ?/ |; z- Y$ o% }3 C0 t　　<15
+ L* n& w' k1 V* X$ }) M  J  d　　<15
1 D5 k7 L  S3 m! {8 B$ \! r, ~　　<15
, O' P% T# B1 Q. \' l5.水果类及其制品
西瓜
; }, i$ M$ E7 R6 s# E) l. O& l9 w7 `+ n菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
. V! ^$ Q, C4 y巴婆果
- ~1 \+ q! c' x! B- Z6 U葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
+ Y: u- P6 P4 V8 a香蕉
% c8 ~8 q% f) w; r; W! `) n8 U猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
' s) g8 c& p: g# w2 n+ t, J葡萄
- i, @$ P( r0 k) ^柑
, M; B* K, K8 y美国苹果
* {3 u8 i3 Y8 {- q8 m7 A6 m苹果
梨
  H3 K+ V. ]& |杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
! P/ M2 E$ }1 c  O1 X, s柚
1 W6 P9 j5 |. {3 r# ?9 r1 m李子
樱桃
72
9 ?& K) v3 k. [% b2 q& B　　66
+ ^9 h: l5 m/ g- _　　64
　　64
8 V! I3 I& a) {" g% Y5 f　　58
# @* c) O" j9 X% o　　58
  L7 H( B8 D: R  i　　56
　　55
　　53
　　52
　　52
% a5 a/ B9 X' v2 f* Y% n. v3 s/ \　　52
　　43
　　43
　　40
+ r+ I8 f& `6 Y' x' B1 ?　　36
/ B: Q! m& Z' U　　36
　　31
7 y! X8 C0 [/ f; M　　30
　　30
　　28
  ]! q3 J0 w: _* r( |" U　　25
　　24
3 H7 B: f1 p  |/ \* l# \& Z" m' O　　22
! j# C5 G7 N( o, n: A6.豆类及其制品
/ n/ f# E; \/ R1 j, ]黄豆面(有面粉)挂面
- s3 ]: S7 J- n" ?. ]3 ~黑豆汤
四季豆(罐头)
扁豆(绿，小，罐头)
4 M1 H. H! g& n8 l9 K3 H# I& u7 S! j0 O罗马诺豆
青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
/ z+ P: o  y0 l, U, J; l- x% X青刀豆
) C3 ~" ~1 z9 }5 D8 q/ S扁豆
四季豆(高压处理)
5 L: [8 H& W' a/ p绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
! d2 A0 z, A. h" G, u利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
3 D# ^, O. a6 Q: r8 o利马豆(加5克蔗糖)
4 y- T4 u% O" r5 H0 s' Y扁豆(绿，小)
- F/ U4 o( z8 e* V绿豆
四季豆
( [( u# _: \& R: Q扁豆(红，小)
; s. U. A6 l- s5 B豆腐干
+ l8 ?: ]! ^; J/ b豆腐(冻)
/ {+ a- P: g# x2 p* Q! O黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
, U- Q/ l4 z% C7 \& o" A0 H& x- {     66.6
　　64
0 }! H1 u' s$ N0 q　　52
4 g$ p+ T- F6 b3 |6 o2 w　　52
  M& H* C1 \0 A& N+ S1 c　　46
4 g4 o+ X0 e$ J/ [1 K4 H　　45
　　44
0 h$ D4 x* X: [# ]+ x　　42
  ~- i- U7 Q2 P- P: [# I　　42
　　41
　　39
　　38
　　34
) \+ g0 F6 E( `* }　　33.4
" T1 q0 c7 v; \, Y) k! ^/ y1 z& o　　33
$ d% U8 E/ g& e) r' A! F' {) a+ f! ^6 Z; `　　32
/ I" f2 V3 n+ o, I1 w　　31.9
; Q7 M; N. Y$ u. v* i0 L, I　　31
5 z1 v/ B  C5 _4 V- @　　31
　　30
　　30
　　27.2
　　27
　　26
　　23.7
( P4 ?. y) [/ i　　22.3
1 g. V2 j% s3 C1 \& U　　18
2 j; J' t- L2 b　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
! X! c3 S9 v+ o, z% I酸奶(加糖)
  w3 ^6 b/ F1 b克糖奶粉
老年奶粉
8 C  H3 Z9 h* m* {, B5 f, \酸奶酪(普通)
' M8 H" _5 W1 u# ^# T牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
/ P+ f! e9 W6 ^: ^* |全脂牛奶
* Y7 M8 s6 Y, o7 V降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
　　47.6
　　40.8
3 d" p# _6 j1 j# ?* t　　36
　　34
　　33
/ w! F  `, Z# r　　32
/ E* `% c, B% U/ p- m0 |　　27.6
5 Q+ j# P- U$ ]: T. n8 ^　　27
- F; k/ z1 x  f　　26
8 U. J' z5 y  h9 Q　　24
     19
: ?& d$ w  V% }　　14
$ n/ w; d/ T- C3 n7 u      11.9
8.方便食品
& K9 w$ l$ ?7 B2 T棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
+ a* N( _/ m. j  z0 n* K! E* ^6 x8 m白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
) l6 J5 a2 q# n7 @3 D可可米(家乐氏)
8 J: |4 }, W% S+ J香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
  ^4 R! ]$ c6 Y* B. |- c  G# L小麦饼干
7 S1 d: J& J; {/ E3 `2 k面包(小麦粉，去面筋)
7 m* l6 x& E! M/ m7 J. E即食羹
4 o8 _  d/ \- x小麦片
5 v" d7 c! l: z  q. f面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
- S/ T/ D0 p7 f4 M" G新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
# J0 m) V! n. ]; g, b油酥脆饼干
汉堡包
比萨饼(含乳酪)
: w2 r8 f! M; B9 g1 {酥皮糕点
% j. a0 O# b9 w4 N7 x, Q9 {5 k黑五类粉
8 s6 t* V# ]& M# S燕麦粗粉饼干
爆玉米花
; t- }$ [' `# b+ }0 I重糖重油饼干
荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
3 F) ?. w0 m* }3 W2 a面包(黑麦粒)
0 ?1 C2 s* r* A- \7 z( S巧克力架
达能闲趣饼干
& A9 ?- @* L" `6 z面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
, W& V1 s' s% Y5 @" R" C面包(50%大麦粒)
9 s5 J/ w6 O2 y/ F0 U达能阳光饼干
9 F9 ^0 D7 S1 f5 ~面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
0 ~2 @4 [6 T8 R9 f, k全麦维(家乐氏)
& E+ `) k: f- S( q$ P达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
5 H6 @) T) H+ _; i     90
, o3 x$ V0 G0 M, [　　88
' }# ?1 r' V( }　　87
; G6 q- j( a% r, k" f; n　　87
　　83
　　81
　　77
; C( d( t6 i% ~3 h0 c　　77
　　76
& M# p" Q" u. ?　　74
) X+ @: G7 h3 w. F1 n4 l  H; u　　72
1 x( ~) y! ?6 X. g　　70
0 A6 z) F7 M" G0 [　　70
　　69.4
　　69
　　69
　　68
! G0 {0 [5 ^2 D; n+ n　　67
　　66
　　66
　　65.7
, x6 c" X5 N0 ?( B　　65
　　65
　　65
! t* h0 D/ }; c+ ^1 f/ F　　64
) \6 F  H! z3 U( D( ]5 x# Y* O; H　　64
, i# c3 T/ h" j: v2 ]　　61
　　60
/ N1 c2 d8 x4 _  V2 u2 [　　59
, S) w6 F* I7 i+ r1 ^　　57.9
% j, U+ X4 u4 K7 h　　55
　　55
; Q0 U) y/ N" t$ p8 e　　54
: ^8 D) f( X  t& T6 t+ r　　53.2
) ~: j4 s8 x8 L$ e  W3 y　　52
　　50
$ f- n  @' a) o　　49
) c; B  F/ `" @/ {, C6 I7 b. m7 b　　47.1
　　47
　　47
5 K  z$ a' t' T) T　　46
6 K' u/ |, Q5 N3 r" r　　46
& o; C4 _  Y# B3 o. g' |, Y% ~　　46
　　45
& r; a: b( k5 x$ c& s　　43
　　42
6 h: a6 z3 h7 \　　39.3
　　34
9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
& a, H& Q  S* ?( r% a: ?冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
! u- G( h5 I# r# ?: |菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
苹果汁
' `6 `+ G4 H2 u3 h; T可乐饮料
芬达
水蜜桃汁
     68
　　63
; K% }4 @7 u* S  x! Y6 w　　61
　　53±7
! ^) ^. l; O( ~, Y) @+ S1 S　　52
: D/ P1 A9 Z/ a& ?3 ^% g* G　　50
　　48
　　48
　　46
　　44
% j& v# u5 A0 A3 }1 Q4 C" s　　41
4 o7 m, [& t0 z6 d. Y% U9 ~　　40.3
1 B& f9 ]% B2 G9 K　　34
　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
/ I+ p1 {4 n; e, Z米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
* w' o4 G& D% r4 C: r- H米饭+蒜苗炒鸡蛋
7 R% O% B9 T# t: H1 I" k. z# E馒头+黄油
  T1 ^0 x  l, J2 E7 }* N/ g* O二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
2 H& |# I* z2 f+ B, ~/ g' \) P馒头+酱牛肉
+ c  v0 a" n: c0 {8 e! T" q( u  B馒头+芹菜炒鸡蛋
, v5 v5 X# q% b3 F饼+鸡蛋炒木耳
; }5 [- _( L/ f# ]& Q5 L4 q芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
/ [/ [) E: z8 H$ y' I. B米饭+鱼
( C5 j9 j8 F! w; t; s' z三鲜饺子
- \" K0 T, X$ Z% x. w( N# f* ?猪肉炖粉条
& w7 C! w2 W# M1 m2 o' u- A花生
$ s6 U% X' U7 P: |. a  Y$ ?     103
1 O0 O3 J4 I! i7 P; F7 v! l1 Y　　88.6
　　73.3
　　69
, X4 D# u3 L1 |  Q2 b　　68
　　68
9 m( G5 e1 Z6 h6 \6 Z　　64.9
5 d2 s1 X4 `+ `+ p& X$ E# D5 s2 F　　57.9
　　57.1
9 c  L. G# q7 Y; b0 D; ^# s$ X　　49.4
6 F" l  t4 G2 p- e. d( N　　48.6
' O$ [' }( z# h" v+ Q　　48.4
　　39.1
, M1 R9 O/ L  Z) d' D' i7 b! v/ T5 j　　39
　　37
7 H! F4 b# n3 ]: X7 f# J% J* E　　28
　　16.7
　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

" w5 l6 b# @+ `0 N# i& c) h链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
8 Q( m1 ~0 S4 K9 h# k) {0 b* D预防为主

$ i. v9 l- P' v1 l

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
! t8 W% D* U3 z5 [8 J3 a多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
& `7 ~8 r7 S% s+ L; j2 Z) h- A1 B控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
* ]6 x  s! k' w2 S不得三高症

0 e( K! A! B- O