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防癌霸王——莴笋2 w- K/ _, j+ B) h% S1 {
9 w0 r% O5 y% @: y2 l) D" V莴笋
y, k( c, C' g; D" C0 R: n又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:
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8 E! t1 Q3 h. E, f% F' E; t1、促进骨骼发育
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。
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( r7 z9 l! C4 j( S 此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。& a% j, G# v* A- x: G, {
改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风: k& S2 o+ `- x4 I
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莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。
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2、开通疏利,消积下气
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$ H" J K2 L' c$ ?; F 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。: e( F/ b Z, p6 Z" Z: @, ]
其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
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3、增进食欲8 T1 }. {# j" P6 X/ a3 Y7 U/ z
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。* H# z) M: g o# Z- p
莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
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4、利尿通乳
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+ G& O6 f( E( q. O8 B1 _9 @* f 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。/ p" \. A7 C3 J9 V, n0 C
2 f; X6 F& H1 s; R$ g- ?% M5 r5、强壮机体、防癌抗癌/ z! y! J( y# C! h& E
1 q2 n9 ^( u J$ o4 I) v 莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。
! z6 d) i7 H8 K5 {7 ] 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。! r( x* {2 O5 G7 o9 o4 ^* F3 Y
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6、宽肠通便3 V, X' G, p4 O# K8 t3 l& p
8 n5 {- y' `/ k$ M1 V 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
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