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防癌霸王——莴笋
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莴笋
& Z9 c3 M, S# Y* {又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜,是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆,淡绿清香,老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜,爽脆可口,营养丰富,其功效更是数不胜数:
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1、促进骨骼发育
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儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。. }) w- N+ S! U. e: g& \; W4 `
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此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。3 k& H2 o* o! P2 e' z
改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风1 g. K' j O, F" M. R; L# {( [: z
" b" I! U! ?/ t6 s3 V5 ` 莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。! ^/ X% I1 _6 |# h# Z
5 F z+ h; R' f* e2 ^+ z2、开通疏利,消积下气
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. F( c3 ]: I3 F( h& M: K9 w 莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
6 {% Y+ n5 J6 r+ c6 P, k: R- x 其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。( l* P1 R. y' \; ~/ Y
3 v5 e( H: g$ Q6 z# A& A3、增进食欲
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莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。
9 b$ X5 R, H: G0 I# q* D 莴笋的浆液十分丰富,味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌量,刺激消化道各器官蠕动,有助于增进食欲。
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. q4 L& y0 ]8 i9 Z2 N2 V3 b6 `4、利尿通乳6 f/ e H% Q5 W5 o) f% `
5 g9 p9 g6 ?# V' T; w: W" \ } 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。1 r. ^6 ?5 d$ H9 t3 J+ n
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5、强壮机体、防癌抗癌5 g5 j. j, b* J! {3 O0 o
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莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。
& X; \+ `9 F& y" R7 |0 f$ e4 W4 U# Q: _ 莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。 h8 i( i- T% ^1 ?( g0 j
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$ s$ }/ E; G$ U7 S) R& s4 U& M3 |6、宽肠通便# Y: E8 W- L( D
: L R8 i1 o& Q. a8 ? 莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。+ y$ @4 _, }( z4 r) N
" y1 |! z B& [链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... sdo4XdIhLymvNp9N#rd |
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