苦尽甘来

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1，先将苦瓜切段把心挖掉，用盐腌20分钟。  u5 G! o, @9 W0 q& h! w
, E, d3 T: I$ Q2，把苦瓜水倒掉用水冲一下（去掉苦味），用一点点糖、油把苦瓜拌匀（,煎时保持清绿）然后苦瓜心里面周围抹一下生粉，把肉末填在苦瓜心里，填满一点点，因为煎的时候肉会收缩，如果肉末少的话煎的时候会凹下去，卖相就没那么好看了。. E$ k& |* R# @5 I* _5 N1 q
( D: z. O# `1 w  @3 w建议：鸡肉或猪肉都加点虾肉，这样可以把鲜味带出来，调味：盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉、鸡粉
* x4 }3 j0 O- O* Z" s0 G3，用中火放在锅里煎到半成熟，盖上盖子2分钟转小火煎，用牙签插一下肉，牙签不粘肉代表熟，粘肉代表不熟。
, m+ R% B* Z/ d: B: v4、上碟，调个鲍鱼汁或瑶柱汁淋上去
- t; d" A# C3 H9 u% ]# W2 |* \味道：吃的时候苦瓜很甘甜稍微带一点点甘苦味道，肉煎到刚刚熟，一口咬下去肉汁都流出来了，因为加了虾胶吃起来很爽、很鲜而又带点猪肉的香味
) v/ v* y4 V: w3 i  Y& t  x: ?- V虽然是很简单的一道菜，人生也莫过于此，甜中带苦、苦中带甜
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