圣诞烤鸡

爱城阳光

配料：

' o& B/ Q3 w( I; w/ m6 L5 {　　肉鸡1只，生菜少量，西洋菜少量，西兰花5小棵，甜橙1个，红黄甜椒少量，柠檬1个，香草（迷迭香5枝，鼠尾草少量，百里香少量，俄岗叶少量），蒜香米饭（米饭3碗，蒜2-3瓣，胡萝卜1/4根，蘑菇4个，荷兰豆5个，盐、胡椒少量，白葡萄酒2大匙，酱油2小匙，黄油20g，油3大匙），油2大匙，水煮西红柿1罐，盐、胡椒适量，玉米粉2大匙，水4大匙
2 o( B9 }* s4 Y5 M; I
　　制作方法：
; G) p) e* T( p6 ?& I* o
　　1.将鸡洗净后擦干，内外涂上盐、胡椒，预热烤箱至230℃；
9 W1 y1 h* y3 q+ Y
　　2.蒜香米饭的作法：
. a, t/ ?- @9 f, ~* X
8 _' Y- p% c. C1 V, g) y0 k( j) a+ s　　①先将蒜头、胡萝卜切成碎末，蘑菇切成薄片，荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝，锅中加入油，炒香蒜末后，放入胡萝卜、蘑菇稍炒，加入荷兰豆；
4 L+ I7 i' @# s5 K$ R( r( V! I
8 R% w, n$ @4 l/ B1 o* T# ]2 V( e　　②放入米饭用大火炒，加入盐、胡椒调味，加入酒、酱油、黄油，充分拌匀后熄火。
" y% c/ C3 E; ]0 F2 u3 d* i+ [* E, E   
; U" j$ E; S; `/ F1 O　　3.将蒜香米饭从鸡的尾部塞入，用线将开口处缝合，或用牙签封口，用绳子将足部固定后整形；

　　4.在烤盘上涂上一层油，放上固定好的鸡，刷上一层油，鸡肉周围铺上香草，然后放入烤箱（230℃）烤40分钟，再调至200℃烤20—25分钟，放置10分钟；
) p4 E. _& J; u' t2 W/ [
8 K& ]( m+ L  U) _. x$ W. ]　　5.水煮西红柿捣碎后过滤，玉米粉和水拌匀混合；

! x* G* h$ w% }7 u　　6.将烤鸡汁取100ml过滤，倒入锅内，将捣碎后的西红柿煮开，慢慢加入玉米浆水，用盐、胡椒调味；
0 |% n2 W) u, I' T2 l& `: F
/ ^6 r2 ^3 @" N3 J" I9 R8 W% V　　7.将蔬菜洗净，沥干水，西兰花入沸水烫熟，甜橙切成半月形，柠檬切成4块，盘中四周铺上生菜、西洋菜，中间放上烤好的鸡肉，放上黄红椒，取出鸡腿上的绳子和牙签，用丝带做装饰。