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大家会做PIZZA吗?把自己的高招帖出来吧!

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个是转帖。- G& B: l- u6 k0 [
( x1 X4 y$ U# t( F9 _9 N. b
原料:: x: V. K6 c& ~- _
黄油,芝士,番茄,洋葱,青椒,甜玉米,青豌豆,蘑菇,芦笋,香肠。黄油,MOZZARELLA芝士拉丝效果好,用其他可能会拉不出丝来。番茄,洋葱,青椒切成适当的大小。面粉,酵母,白砂糖,盐,番茄酱。
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* Y* A6 q) h, e / h& k% a4 t1 \  S/ z) x
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:26 | 显示全部楼层
1、将面粉300克左右(2个9寸皮萨的量),糖2小勺,盐1小勺,酵母1.5小勺,黄油20克融化,加适量水和成面团,加盖放置2小时,等面团发起。
0 n9 Y4 u/ ^8 U8 ?. @
* E& i& M8 C. q* k8 t; c : J  Z6 p! H# F
/ v; d7 r. `8 _( a
2、将发好的面团分成2份,擀成面饼,边缘厚一点,用叉子在面饼上扎孔,防止烤制后面饼拱起,放入烤炉烤。0 C( P" r: K$ E7 z4 U# B' _
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:28 | 显示全部楼层
3、在面饼上涂上番茄酱,洋葱,和一些芝士。$ s4 D6 h. u- R- }0 {4 L- ]
- E# q3 `( w4 A% Y
4、将材料逐步放上去,我做了2种口味,忘了买菠萝罐头,否则可以做夏威夷风味了。还可以放上虾仁等等
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-4 21:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
5、放烤箱烤10多分钟,自己把握时间。, C" n. N- _' A

& D7 ]( U4 }! x( o6、好吃呀。
4 l% Q$ a4 K- |
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-4 22:49 | 显示全部楼层

回复 #4 三昧 的帖子

Go and buy a Delisso bake 24 min at 425 F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-12-6 18:57 | 显示全部楼层
想不到无情版主也是个高手
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-16 23:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
建议楼主要把cheese都盖满味道会更好吃,里面的料也不容易胡。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-17 21:42 | 显示全部楼层
10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右: w' q& ^6 w9 J; @  h
cheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-2 00:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 明夕何夕 于 2006-12-17 20:42 发表
5 ^* k; V( o% I4 [+ Y2 H& u% a10分钟能靠熟么? 我在pizza店打工 通常都在20分钟左右
( X4 T" \( ]4 U1 xcheese可以考虑切的再细一点 撒的均匀一点 样子会好看很多
3 ~8 `( f7 x) |

2 x) k1 V8 a9 W$ {$ Z! o  Z' l
; @) i& H6 o# o. |$ z& F# ^试过,起码要25分钟,SUPERSTORE有卖专门放到PIZZA上的CHEESE末
大型搬家
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 23:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.
5 A1 F# @- |* g$ T7 O3 p5 @还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-3 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2007-1-2 22:13 发表/ z% c3 U' c$ o+ P$ F* H
cheese 用菜冲擦成丝就可以了,象擦萝卜那样,似乎效果好一些.
3 q' Z6 I+ {3 t; z还有面发酵之前就擀成饼,两小时后直接放番茄酱和你喜欢的蔬菜和其他的配料比较好吃.我的经验,不一定对.

4 S! @6 y3 @8 |3 C3 j' ~* I/ k) W* ]0 u
多谢,我下次试试!
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