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[其他] 快煲: 制作酸奶 Making Yogurt USING INSTANT POT DUO

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-12 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& m! g9 C& n9 w+ V4 Z& g
7 z# U/ T; M8 r) @5 t4 t2 W
制作酸奶
8 D) F1 o% {% C& V1 ?# j& W% C& X- A! w" A* `$ R4 T
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。
8 M( p, K, u; F6 Z( I/ {& k8 T+ t3 q, y. X9 W
制作酸奶的过程包括两步。% I6 J5 @& u( K: c. [( s% _

, v/ B- x/ Z, p+ Z4 r; C. e# J第一步是通过把牛奶加热到
; s% C  l8 j- {& I1 A; S180° F/83° C 对牛奶进行巴氏(法)灭菌。这包括两个目的: (1) 杀死$ ^' g: j$ D4 @; s2 t2 B4 P2 A; U
在发酵期间可生长的病原体和有害细菌,以及(1)牛奶蛋白变性,以防: m4 }5 g" |) `4 S3 [" m1 g
止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。0 U7 x; R+ q# W# e% @4 z, g& E
* ^% y3 F3 h9 g+ y& x. Q  {
快煲 TM 电热安全压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。
. O0 t& N3 v$ V4 H, W, G1 X6 Y8 b: g7 r
如果您要使用内锅来制作酸奶,. m" }2 K1 H( g( u1 g
按下 “Yogurt”(酸奶)、当您在显示屏上看) _) t) ]) q2 Y
到“boil”(沸腾)时,然后 “Adjust”(调节)到 “More”(更高)模式。
9 N/ w" A! r) q; v* b: l快煲 TM 电热安全压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后,
, }. `( ~/ M  y就会哔哔声,并且显示 “yogt”(酸奶)。
6 I7 ~. S/ t' K
) n$ |8 S, Q" u7 s: B9 |8 Y0 ^* M) w如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶,您可以按照以下方法加热) `: w7 N* N1 a' h
牛奶:
8 V8 b; Q( _7 g/ s$ \( S在内锅中加入 1 杯水,并且放入蒸架,把您的容器、或者瓶子
% K. H3 Q( ^+ e5 S5 [% [放在蒸架上。 选择 “Steam”(蒸)功能,并且设置时间为 1 分钟。 当2 C6 o; F' a# \& w) x# Q  G* J
这一过程结束时,使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
# i8 L) O" J/ h5 x& M( z- o: c
8 n8 `1 \2 o) F; n
7 |1 U8 X. b" ~( f4 ^在加热牛奶之后,第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C,然后添- i/ J* M3 o' U3 z5 a' G
加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子,
+ _) B; X0 G4 ]" b您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” (酸
4 D/ x* T$ k- H* A奶)功能键,并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“-”键来调节& s% p+ M7 [3 F3 Z3 r* o! I
时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时,快煲 TM 电热安全! p: _9 f4 j- Q
压力锅就会发出哔哔声,显示 “yogt”,并且进入待机状态。
% c6 R6 B4 M/ v  w1 v# @+ m3 @2 T  q/ j  K" B* r

* R$ }0 ~  Y8 j( t* O* x5 {这样酸奶就可以和其他菜肴(咖哩饭菜)一起供您享用了、或者与蜂9 T* x8 A7 ], ?* i! _) s
蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。5 B1 l# z- G) W1 ~0 i1 ^

8 y0 ~3 ^; S$ Z7 V4 @3 V
1 @5 B3 v7 {8 f( a' J. L
$ a/ ?' l9 z; C& T5 d
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2015-8-13 08:34 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 instantdiy 于 2015-9-18 12:38 编辑
! o0 y8 r; @: T" y5 t. J( d6 |+ ~
& g! o$ o/ h  X. D6 {4 A) l
# |! ~( Y  t2 L! j: o) U& F+ f
* M& j6 z; s6 A" e- ~

/ N# {0 G9 ]1 p: T6 ~( N; T0 S# F" y2 X
Instant Pot   在各大商店有售 , 大家可以放心购买。# ^" I$ X+ U5 ~" Q8 d
$ C2 |, p1 c& V8 Q' [2 m/ k# i1 X: h. W
例如:
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London Drugs( f/ y, s2 r( ?& `
http://www.londondrugs.com/Instant-Pot-7-in-1-Cooker---IP-DUO50/L8958084,default,pd.html6 F8 M% I5 q7 D
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5 J2 U6 G1 O% G
* b6 |/ |! r- P: U+ E7 khttp://www.walmart.com/cp/90546
4 d2 w2 V, v1 h, @  `
. c8 Y1 W2 q, K! M  G6 X) |2 ~8 [; W/ q" C: b7 |0 R1 X9 v
http://www.walmart.com/browse/4044_623679?facet=brand:Instant%20Pot
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% `. S) T2 Q9 c# G3 q5 J& E; g1 {% @2 I. b
0 j/ W+ P$ z9 t, j2 Y+ Q
有问题请打技术支持电话:4 W) P5 @2 o7 ~9 Z% e3 z, O
& h# M2 |9 @: h# J" B$ S$ R3 V
Any questions please contact:
7 C; @) Z4 G5 ?7 J" b/ U$ R+ i" i3 T# w# d% ?8 P) w7 p
Telephone:0 t. t# i8 k5 @
+1 800 828-72802 Z  z9 U# R3 F7 O3 T
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Web Site:
6 w) A( C0 o) ]  R! i! fhttp://www.InstantPot.com/support
* X3 r0 d5 F3 C4 z1 bEmail: ! K- c+ v" B( D$ E9 M1 b( ?
support@InstantPot.com
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
** 在自家酿酒 **
4 E& }$ R+ Y+ x; V# T/ l4 c3 h/ H% P9 z/ V7 r% h1 F
Instant Pot 制作酒酿 / 甜酒
& R& P7 w% o* i; _
7 O6 X/ Y  I+ V2 P6 j酒酿、也称作江米酒,是一种发甜、并且含有适度酒精的米酒。
" u% i2 Y* j, l
1 k( i, t0 G/ K; R# [" y; X" C其含有很高的营养、并且易于消化,
6 E$ J) l1 J2 G) B: l8 G$ W5 R4 c在中国、日本、韩国以及其他亚洲国家通常用于制作甜点。2 L" r' C. h" {& D5 x

, s& X; E% w: C8 v. h( Z糯米,也称作黏米,用于制作酒酿。
4 R( h/ {9 W1 {+ i3 Z2 @: T2 N# t+ M6 |6 @7 u
糯米在发酵期间其含有的高浓缩淀粉可转化为糖。2 f/ C# \0 x# T0 J

/ A/ \- I$ j5 l! w* k1 f* F1. 将两杯糯米浸泡在冷水中至少5小时,直到糯米粒可容易的使用手指捏开。* C9 u( D4 p2 N' S  Y
/ l+ E2 z4 K: W1 D+ C* E
2. 沥干水分、使用奶酪布包住浸泡过的糯米,并把其放在蒸篮中。把篮子放在蒸架上面(三脚架),并且在内锅中加入2杯水。 运行 “Steam”(蒸)功能30分钟。 使用自然释放法降压 。: a* e5 \# B! R5 L, M9 s- n

" A- D3 E/ g  f3. 准备1杯冷开水,(通常水和干米的比例为1:2),甜酒曲,以及一个带盖子的玻璃、或者陶瓷容器。 要确保所有工具是干净的,并且没有细菌、油以及盐。
  D( S; |( ]0 r$ J" ^% _6 D
/ r: q& q9 m1 d. W9 @, U6 F! ]4. 蒸过的米降温到低于35°C/95°F,在容器中把冷水、甜酒曲以及蒸过的糯米彻底混合。 要确保每个糯米粒是分开的,而不是粘在一起的。 轻轻的按实糯米混合物,并且在混合物中间留一个孔。
. Z& E1 |1 p; g; h& w  ], F$ {8 H
* x. B" u& r& a# Y' s8 v  d! g' a8 y5. 向内锅加水到第三刻度线。 把容器放在内锅的蒸架上。 水应当抹过容器底部大约1cm/0.5英寸,以实现均衡的热传导。 要确保盖上容器的盖子,以避免糯米过度4 ~3 a9 Z& r! J  a% S
蒸发。
2 n  w% k$ m0 S) ^1 {) T( x+ J. Z8 `9 B
6. 按下“Yogurt” (酸奶)功能键,然后两次按下 “Adjust”调节键" e# i  P- [; F% Q8 m+ B
到“Less”(更低)模式,用于执行酒酿功能。 默认的发酵时间是24
* Q* }9 ^8 F0 @7 f, O小时。您应当按照发酵剂的说明更改时间。
4 T! j! |% V. K3 k4 ]7 R
$ T/ g* R+ D1 a" G7. 当程序完成时,酒酿就准备好了。制作精良的江米酒是一种透明的
5 \. I( T! ]5 ?" }. g1 t* n2 N液体,这种气味芳香的米酒还带有小气泡,而且很甜。 在江米酒. `: @- t0 W. v# d' T$ z+ v2 k- y
的表面有一些白色的真菌,这是很正常的。 如果有黑色的真菌,
2 I1 \5 J  ]2 E6 j" i2 M糯米在这一过程中就会被污染,因此不应使用黑色的真菌。要避免6 ?1 T2 P: `, l" i$ \$ ~
发酵时间过长,使得糯米变酸。
+ G$ y; S- a7 {& c) f  s" M2 y6 k/ C" O! T/ [/ `. `
8. 当程序完成时, 快煲TM电热安全压力锅就会哔哔声,显示
9 @0 k+ L, f7 e6 y4 j“yogt”,并且进入待机状态。0 p; U5 a3 |1 U- R5 B1 g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:28 | 显示全部楼层
Instant Pot 快煲中文用户手册
4 a" y2 u; V$ q
* z$ Y; F% S9 G3 b; pSMART 智能蓝芽型号
# E9 `  @0 x5 D- a" D/ Vhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf0 r7 I6 A2 c7 Z# f# P$ z( n" _+ q
) c, x+ K* p& ^# s2 ?
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
: |; m& K2 L; g
: P; a2 [& Q! @快煲中文食谱* Q. n" ^7 E: }, p- ?) v
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
# |" i5 Z* H% h& T5 W7 v
/ ]1 F4 n* Y, X' `0 Q9 z8 XDUO
6 ]3 e9 q( C. E4 x7 jhttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf
0 ^3 L* H* E% k. P$ N6 M! O, ^$ n7 x+ P. _
DUO 快速指南7 p; Y$ N9 N/ ~
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf' r0 z1 J) U' v2 V

2 i, z% a4 `. j4 D$ y5 M1 bhttp://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
. b- w' E% O- s8 N3 A& N
; Q0 S/ \6 \) z# q, \! p$ i快煲中文食谱, `( [) B* z$ s# G1 _/ C, L
http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
5 j' G8 `* e: ^$ R" `
2 X0 Q0 t' A! `9 o7 L, ALUX Revision 2 (Nov. 2013) 新版6 n6 N5 `- v7 o
http://instantpot.com/wp-content ... nual-Chinese-v2.pdf
' ~7 p$ G% |. D8 C. v8 _; ^$ A
. N: F/ n3 S6 ^) B5 T% WLUX Revision 1 (Before Nov. 2013) 老版
! m- J9 W  |# {6 Chttp://instantpot.com/wp-content ... -Manual-Chinese.pdf; F7 }4 g' r! P5 H

2 ]3 P( R* n: C. ULUX 快速指南% Y6 Q1 C) ?7 @; a
http://instantpot.com/wp-content ... ferenceGuide-v2.pdf
+ p, P# E" L3 _: V1 I0 z  ^: h" v  k+ W) e# w
http://instantpot.com/wp-content ... kReferenceGuide.pdf
$ ?; W0 [: t! @8 H8 K2 |0 e# r( F% l7 D# d. K3 A0 V9 u. i# G
快煲中文食谱
7 ]) r% m3 E# n% S* v+ }http://instantpot.com/wp-content ... book-Chinese-v2.pdf
) T- B4 j8 g- c) @+ Q: O+ E' A. v9 {" k! Z, q
Please see the following links for downloadable user manuals for your reference:
  n; T8 M7 j4 Q1 @4 c0 m" h! ]7 m0 O, \( U
ALL:
9 W- b5 d) ~  f6 E, ghttp://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
  l+ V2 P& J5 p! s# q
1 \) A' E& L7 S4 l: C/ S! pInstant Pot product specifications, manuals and cookbooks:2 }8 Z; `& S: r
http://instantpot.com/benefits/specifications-and-manuals/
' O6 B: l9 [$ l: t  N; i$ _! f/ \4 [# Z
Instant Pot Smart Series Specifications; F$ ?* Q+ F3 l( p3 m8 [) r) ~
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/' Q" z5 f7 o* _! }; [

0 `  P3 R/ _/ V; C) fInstant Pot IP-DUO Series Specifications! t: q+ e4 m) @+ y
http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/3 z0 }! Z1 ?5 B( H

% _# _. u6 Z+ E: |Instant Pot IP-LUX Series Specifications
7 W" {" n) T+ Q( z7 ~http://instantpot.com/benefits/s ... ies-specifications/
- j& Q+ k$ U; _% b* u$ Y- F
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2015-9-18 11:31 | 显示全部楼层
一、无水蘑菇红烧肉的做法
5 B$ g0 r- G) Q% g, x, ~8 |' M5 @  `; V3 U7 _3 T/ {. n
$ g0 @, k4 v# t0 t) e" k9 R

8 G1 a9 i* }0 q6 b
. ?, x- t: i( J8 ^$ a: u* ^用料:猪五花肉(1000g),蘑菇(150g),大葱(2根),老姜(1块),桂皮(1片),冰糖(25g),盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 5 y& h8 O' g( ^% H/ b' }0 c, ]
做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。 & b" Q' q, D' F/ Y( _" e

2 n$ b  Z+ W3 u4 Y: ^( |
5 p5 y7 O" X  M- {5 j4 e) c$ v
- A9 C4 X* y8 x' r* ]$ Y7 |+ u2 b" m5 }$ w
二 、红焖肉炖土豆 ; D/ z- L* Y2 ^  ~5 y
主料:五花肉(1000g)、土豆(两个)
- }% O7 r- ^3 i$ k' Q# s$ d7 @( Y配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 3 q/ S4 n3 M  o) `! a1 c: x
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可。 / z) _1 I. o. G* E/ i3 v
注:17分钟-20分钟左右。 & b8 u5 X$ J1 x2 ]# k; K

1 x8 }' u8 g2 @: }( ~0 N+ R
5 d4 Z8 e+ c0 \9 `
  \3 [4 b9 G- a/ N. Z
& |, U: D: J2 }6 k5 s# _三、番茄牛腩 # b- L: H2 \' [  Y
主料:牛腩(两斤)、土豆(两个)、胡萝卜(两根) " @: H8 A* `- ^( T
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
3 A- Y  v2 \4 P% h$ b制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。35分钟左右。 ( s. d. a) z& f0 h

$ z0 l; G! u6 \- R
0 i7 [' w/ U/ L% b0 t  A
$ s. \4 |% ?. C, s, m2 _$ s: z( u
4 U3 O2 E; x1 f9 I: E0 R四、水煮活鱼
( K! R* t% D. {6 ^# H主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
: M  k9 ~- u5 T% |配料:水煮活鱼料、盐、料酒 - j+ v% x; ]& m
方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
( n& i7 |- n* M" b5 p- s注:25分钟-30分钟左右。 * h9 ^0 J( K2 v$ S5 y3 B
' A9 I2 B% S9 F& K/ S& S& X
. U5 g( P5 s/ t: \" g
7 C* f6 p1 _0 g  m) l4 L
% j, \4 ]* e& h$ C
五、蒸地瓜 ; n+ \% G7 a  q! X9 f* P
主料:地瓜1斤 , z& w, J2 r1 p' z4 `2 j8 z; t% J
配料:水100ML ( q7 }: p. H0 ]) e
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 ' l7 [: U4 f; d9 f+ J
: A; g& M  \6 V* `& m7 @. c

$ _2 F- B3 h7 _! ]2 Q$ Z# d# C" B6 ^+ M& |) p* Y

/ J# k+ \4 D; D" O" W% y0 `6 ?# d六、排骨煲仔饭
7 c+ h$ T, N  L8 z" H( Z/ k* H  s主料:排骨(精排500g),大米(300g)
# z7 a3 c5 t- m- D配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 3 {/ S+ \' R6 C1 O. N, l$ u
方法:将排骨洗净,放入压力锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
; C2 k( |1 u- _
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/ B$ V/ t7 k) g1 Q- I. N
. N. k/ }8 l3 e+ N! g0 d8 w8 E$ W5 y. Q七、红烧鸡脖子
1 J6 L1 ?6 v8 J用料:鸡脖子八根 : M+ n" Z& s! p, j; d
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油   Z/ \& d! a6 b4 c0 t
方法:鸡脖子切块,姜切片。用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
' P1 L- C; z! B0 S$ X. L# j8 z
3 F1 j) v! h' [' A2 D
3 S3 m% G! F- A" |% V0 T" \+ y* l9 R1 W4 C$ F2 }" \% E7 s
2 [) w/ e+ }9 K

/ G  u. [" }; p& r! L8 N) f" }1 J

5 ?4 X8 `% z; ]' _( b( ~6 R' I% \9 O. e2 b3 p: M; O
八、西红柿鸡蛋汤 6 \( U; _+ r* X7 s' [
主料:鸡蛋2个、柿子1个 2 Z; H; d/ [6 `$ Z! e, w9 `4 x5 {
配料:盐少许、味精少许、香油少许 ; X' R7 D# U8 I  p% l, `. N
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。
: {4 p; m3 y+ X  H+ b; A
- J# b( @$ |7 ~$ a
6 \2 ]1 b' W: h. T8 i7 A' M' ^0 e0 L& B, W2 c) S( v8 j. _

3 f* T6 X0 Q/ h7 k6 _1 N: j九、大骨棒汤
. G7 h- S# Y5 G# k主料:大骨棒壹个 ! g7 n7 S+ N/ l4 ]6 ~8 \" A& }
配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
3 _; e5 O3 h# \方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
6 a% o! e4 x0 U+ d5 N) K
) j; I8 {# p( w# h9 I& M
+ D+ D' H% N& a0 [/ h- Y; t% _  E, [1 P/ y7 _
  w( G. `5 ?+ `4 h
十、天下第一鲜
1 `2 ?) J5 n5 ^" }( s主料:鲫鱼、羊肉片 ) f1 E" S- ^9 Z3 b) J8 C# i% k
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
2 O2 p4 R9 w: ^3 ?3 B9 W# V1 n9 m方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
( R& z4 M3 c1 a3 G; X注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
5 P) x' `" A: d
: Z2 n9 j$ N( O, F1 N  l) Q' M, s: F9 C  @

" u. a* j! B) @& s7 P9 X4 _( _# |9 P/ j( H0 |
十一、油焖尖椒 : R7 T& @7 S/ I& @  V( ^( v
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 3 J4 @( k! I. V+ a& ?2 Q
配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精
; {* U( `' C" q3 }/ Q% i作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
+ F" d/ o, N/ x8 B' {; D! N
9 B& z. b; |# _% x
6 W+ x' I2 }1 T8 A! N: d" t
) b- i, N/ {" u! U
8 Y, [' ?2 z( w) B. _% J2 E2 m: R- p7 g( N
. u4 U1 i$ z8 q( o+ `" O3 G, o

& c8 V* H$ }, w9 M1 k( U- q
6 O% H* g# p7 J$ P. E十二、小鸡炖磨菇 7 ?1 n& C0 i( w+ A6 |0 M
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
8 Y4 O. F. f! K9 [+ o5 g8 ?配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
, p5 e( m0 m, E5 U8 v3 t方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。 . \; Y$ x7 V6 C& Z5 M# W
注:17分钟-20分钟左右
/ k+ H/ {" K3 E6 r( ^* X5 b5 V0 k+ |2 C

7 U, i+ ]5 [8 m% x; g( s8 N& m* w4 i0 ^) ?( r$ }
5 ]/ O' x( u6 z, U
十三、农家菜 . ~, ]" R+ A2 M$ e6 K3 [
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米 ; r5 G$ C) m4 P3 Z& E; j
配料:盐、老抽、大料、花椒、葱、姜、鸡精   S; k- I; J2 @5 C
方法:首先排骨打水抄,将抄好的排骨连同豆角、土豆、玉米一起放入锅内,加入配料后搅均匀即可(加少许水千万不要放多)。 ( ^+ j, v. V, e6 H& g
注:20分钟左右根据量而定。
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) _* X  |+ `$ Q  P2 }6 A3 h十四、猪肉煲仔饭
! u: D  b- G1 Z( [  j" s主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变) 3 M1 \" P) `8 E; J* d
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 . M  N. Z: ]/ u. K% c; Q
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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0 _4 v6 V, G3 e3 N* i十五、无水鸡
* n# |8 I5 F5 `! Q无水鸡就是不用放水,但是要把所有的材料(葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等)全部一次放好,并拌匀。随后按煮鸡的位置,就可以了(商场在做活动的时候,都是头天晚上腌好了的, 排骨也可以这么做的,不过要先焯水)
+ T% o& w$ h9 F, v十六、 蛋糕 : Y3 S1 A( j' X7 }5 q4 g
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# {5 ?" _3 l3 Z1 M6 e/ a主料:白糖`鸡蛋`色拉油`面粉`泡打粉
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' v& R) _/ v0 d制法:1.1比1的比例:3个鸡蛋`3勺面`3勺白糖 & j- k% t7 {, |1 a3 I2 s

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2.把鸡蛋清.鸡蛋黄分开 % V2 p( {; B, E7 t3 f& b

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* O& R3 D, t8 f7 ~/ L3.蛋黄加入面粉`白糖,搅拌均匀 / t8 d# d8 S: i& S
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1 B! r, M' ?+ C. ^/ _4.把鸡蛋清搅拌成泡沫状,倒入前面搅拌好的面里,再搅拌均匀 : a' C! ]- f, G0 T
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6 }; f- X8 C3 l4 O2 D( _. h5.把电压力锅内倒入底油加热,再把配料倒进去选择蛋糕功能键 2 j; S# D- J6 S, m6 u
十七、干炸鸡
; H' r5 c; Y/ ]8 `, q7 c3 P: O做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 : P: f9 E+ e% j6 @
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。 / d+ o! J  r; h# L& s+ L4 f
嘟嘟美食菜谱方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 % n) l! K! r, ]
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十八、香菇鸡 :材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。 ; h* {) J5 _' k) J* \- _$ f
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十九、葱油鸡 :材料:鸡、水、料酒、盐、大嘟嘟美食菜谱料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
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二十、鸡蓉 :材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉 做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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二十一、鸡丝炒鸡蛋 :材料:鸡肉、鸡蛋、盐、 味精、水、油、葱花、酱油 做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。 9 r% b! v8 T1 s
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二十二、云南--气锅鸡 :原 料: 肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克制 法: 鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。 % l- ~  d1 {3 a8 T

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5 p$ q/ L; d$ p, o$ L二十三、焖:可乐焖鸡翅 :用料: 鸡翅10支 可乐200ml 盐15g 姜10g 酱油1汤匙(15ml) 料酒2汤匙(30ml) 做法: 鸡翅(可以用全翅、或者翅中,翅根)洗净,姜切成姜片,内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。扣合上盖,放置好排气阀,使内锅密封。接通电源,选择肉类或 定时15分钟 开始加压。保温灯亮时便可切短电源,待排气阀落下便可开盖食用。
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( q' H/ @3 o6 R4 g4 ~# P二十四、简单-鸡腿 :鸡腿两只斩小件,干香茹用温水泡发切小块,加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣,喜甜者加点白糖。拌匀了然后在内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了,非常酥软嫩滑。 也可把鸡腿换成排骨,或是肉片也可以的。
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二十五、茶树菇排骨汤 主料:排骨 辅料:茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出,再放入中, 加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精,倒入适量开水,压20分钟左右,出锅后加入香菜末即可。 $ q( j. u$ U+ a1 ]
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# D' C) U8 R0 P/ b8 c二十六、苹果两吃的做法 :1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入中,煮8分钟,出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁; 2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入中,冲入适量清水煲10分钟,开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。 特点:营养丰富,口味独特。 , x. E" n; R  W/ q# E
二十七、云南--气锅鸡 : r) q0 I, w2 x) `
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
& L8 ^6 g: \& K方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 ; x; P6 G, W: d# A
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& T8 r6 Y. x. l8 o9 R! B6 y二十八、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
, G+ j( J" B) j8 K# Y" t# N方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 6 F! g9 J+ `, N+ N1 n) Q: r& ]
材料:鸡,大葱 酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角 鸡精 ' w# I3 g8 h6 z: b5 d6 }7 j
3、 等到"嘟"鸣叫,数码屏显示"保温"状态时,等10分钟再打开上盖,完成
, T" S% W! J: T( [) R8 |5 Z' Z$ m二十九.汽锅鸡 1、加工, 切鸡肉: 鸡肉质地比较细嫩疏松,应顺着肉的纤维纹理去切,才能切得整齐。否则,就 会把肉切散切碎,不仅影响美观,也不利于烹调。 去除鸡的腥味: 整理鸡时应将鸡屁股割去,并清除内脏,内脏单做;烹制鸡前用热水浸烫一下,使部分表皮脂肪油浸出,可去除鸡的腥味。 2、烹调 : 什么鸡做什么菜: 散养鸡由于饲料杂,活动范围广,生长期长,肌肉老粗,吃起来味道纯正,最好采用烧、炖、煨等烹调方法,烹调时可少加甚至不加调味品。圈养鸡由于饲料单一,活动少,生长期短,脂肪多,肉质嫩,味道较差,适合炸、烹、熘、炒,调味品 宜多加一些。 用高压锅做汽锅鸡: 在高压锅中放半锅水,不加限压阀放在旺火上,然后把准备好的汽锅锅底凹入部位对准高压锅的排气孔上,用旺火蒸四五十分钟即可。如果汽锅和高压锅之间的接口不严可用湿毛巾捂住。 用高压锅做鸡如何入味: 高压锅做鸡,速度很快,但没有味道。这时,我们可以先用高压锅将鸡炖至六七成熟时,取出,放在砂锅中继续炖煮,多加些调料,用小火炖熟即可。 把鸡作得色鲜味美: 参照"加工"一栏的方法, 去除鸡的腥味;用于炖制的鸡,可在掺有1/5啤酒的水中泡半小时,可使炖鸡嫩滑爽口;由于鸡粉中含有能使鸡肉更鲜美的成分,适量加点鸡粉味道更好。 " _" `- d6 J0 G+ p, i( J

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0 }; ]- l0 R( O三十、银耳莲子粥 :主料:大米2量杯、红枣、莲子、银耳 配料:冰糖适量 做法: 将米、红枣、莲子、银耳洗净后放入锅中,倒入1200亳升清水,依个人口味放入白糖。 合紧上盖后选择粥类键,工作结束后转入保温状态,自动泄压后打开上盖即可食用。(粥类食品不宜采用手动泄压) + W2 x$ \* Q& F$ K
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0 i- O* |& T2 F( D. E三十一、辣炒蛏子 :主料:蛏子1000克 配料:姜2片、葱2条、辣椒丁、白醋、蚝油、色拉油 做法: 1.将蛏子 倒入盐水中浸泡30分钟去泥沙; 2、锅内放入主料及配料适量,搅匀后盖紧上盖,将排气阀调整至密封状态选择鱼类键,工作完毕后处于保温状态泄压后打开锅盖即可食用。
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三十二、香菇炖鸭 :主料:鸭1只、香菇100克 配料:生抽、料酒、油、白糖、盐、味精、树椒、老抽、葱、姜、桂皮; 1.将鸭洗净切块, 依个人口味放入适量的配料,腌制半个小时 2.放入锅内后,加入香菇,盖好上盖选择鸡类键, 烹饪结束后处于保温状态,泄压后打开锅盖即可食用。 / G7 H+ w& h  s: W
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三十三、百花酿鲜笋 :原料: 百合100克、嫩扁尖笋200克、胡萝卜200克 配料:色拉油、白糖、鸡汤(1勺)、 黄酒、精盐、味精 做法: 1、把扁尖笋、胡萝卜切成1寸长的条子,百合浸泡30分钟备用; 2、阿迪锅通电倒入色拉油少许1分钟后,放入主料及配料盖好锅盖,选择肉类档3分钟后断电泄压,打开锅盖即放入味精搅匀即可食用。 备注:90DX可直接选择蔬菜键 / H5 j; y; L, R3 n2 N9 I

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' o9 r) R0 B5 \% f三十四、羊蹄筋 :主料:羊蹄筋500克 配料: 醋、鸡蛋、料酒、 白糖、豆油、 葱、 老抽、盐、做法: 1、熟蹄筋用刀改成3厘米的块,用料酒、白糖、醋、葱、盐、老抽腌制20分钟; 2、将腌制好的蹄筋及油放入锅中,打入鸡蛋清搅匀。合紧上盖选择蹄筋档,工作结束处于保温状态后 泄压开盖即可食用。
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! k( Z( y! i9 Y0 @, j) u% ~三十五、乌鸡红枣汤 :主料: 乌鸡1只、花旗参3钱、蜜枣、百合1两、淮山1两、姜1片, 红枣6粒、苟杞 配料:盐、葱、姜、 做法: 1、将乌鸡洗净后与其它配料一同放入锅中,倒入清水。 2、选择汤类键,待工作完毕后进行保温状态,泄压打开锅盖放入味精即可食用。
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三十六、萝卜排骨汤 :主料:白萝卜,排骨 配料:葱、八角、桂皮、盐、味精、 做法: 1、将排骨、萝卜洗净切成同等大小的块 状备用 2、锅内放入清水、主料及配料选择汤类健,自动烹饪完成后处于保温状态泄压,放入味精搅匀后即可食用。
6 i  {5 f  S3 z6 C8 v5 a! `" i! a三十七、山药薏米姜汁粥 :主料:薏米 辅料:山药、姜、芥兰 调料:盐、高汤精、香油 烹制方法: 1、将薏米洗净、山药切成块,放入中,加适量清水,放入冰糖、姜片、大米,调至煮粥档即可自动完成; 2、芥兰焯水后取出,加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。 特点:山药松软,粥味清香。 , Z: Y% {+ w5 @* f6 ]1 [* ?# b

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三十八、枸杞芝麻虾 :用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g, 大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。 做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入中,加入适量的水、加入以上调料,定时3--5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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. i* E$ ~/ x; q6 `( T* V7 m2 v三十九、茶树菇炖汤 :材料:茶树菇少量,香菇几只,瑶柱数粒,瘦肉几块 做法:1,将茶树菇,香菇,瑶柱洗净,用热水泡软。半小时左右。 2,将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入 ,加压半小时。 3,让保温放压一段时间。加盐,出品了~~
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+ C4 V3 Y+ j# j四十、焖烧牛尾 难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 牛肉类 菜系:  汤羹 汤汁清爽,不仅肉熟菜整,还保住了各种原料的鲜浓滋味。 用料牛尾 1000g 胡萝卜 1根 芹菜 1棵 香叶 2片 大葱 2段姜 2片 八角 2粒盐 1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 做法牛尾洗净,放入沸水锅中略焯一下,去除血沫,然后反复用清水冲洗干净。 胡萝卜去皮,从中间切开,然后切成4cm长的段,芹菜洗净去筋,切成4cm长的段。 在惠尔家电中注入适量清水,然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。 将惠尔家电锅盖盖好压严,调入"加热"档,定时15分钟。到时不要 着急打开锅盖,保持在"保温"档,20分钟后即可。 8 K( @; p5 I/ l% V0 ]3 |! V
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1 {1 y6 W4 @2 _3 m) I/ ]' Z四十一、花椰菜黑椒牛柳 难度: 中级 时间: 35-45分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常 牛肉爽滑,黑胡椒滋味浓郁,引得你饭量大增,并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血,成为主妇桌上的大菜。 用料牛里脊肉 280g 洋葱 135g 酱油 20ml 土豆淀粉 3g 蛋清 1只 绍酒 15ml 盐 2g 黑胡椒碎 20g 蚝油 1匙 绿色花椰菜 1小棵 做法先将牛肉切成长3cm、 宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。 再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。 花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。 将炒锅放在电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。 将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。 最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。 小贴士 :黑椒牛柳制作起来有两点需要注意,一是油要多放一些, 这样可以避免牛柳的粘连,也可以让牛柳充分在热油中受热,另外一个就是要大火滑炒,怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。7 h9 K4 w6 {! r1 E( |5 g

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% z/ Y2 h. k8 q1 ~0 V四十二、紫米粥 的确方便又美味。 功效: 补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。 材料: 黑糯米半斤、黄砂糖2杯。 做法: 1.紫米(黑糯米)洗净,加水10杯浸泡1小时。 2.将紫米(黑糯米)放入,锅内加水,设定时间( 根据不同品牌烹饪指南而定,一般30分钟),起锅加糖调味后即可食用。
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: J2 O3 M% ^3 }- c' Z四十三、腐乳茄子鸡 :主料:鸡腿 辅料:长茄子、炸蒜片、香菜 调料:盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油 烹制方法: 1、将茄子去皮切成条,撒入盐略腌一会,再挤去多余的水分,摆盘; 2、鸡腿去骨切成条,加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀,腌制片刻后放在茄子上,入蒸锅蒸8分钟即可,出锅后撒入香菜、炸蒜片。 特点:咸香清淡、油而不腻。
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四十四、秘制糖醋排骨 :主料:小排骨 辅料:姜、腊八醋、白糖  烹制方法:1、将排骨洗净,锅中加少许油,下姜片爆香,放入排骨煸炒至变色,再倒入腊八醋,没过排骨,大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味,收汁即可。 特点:糖醋味浓,鲜嫩爽口。 3 t/ s8 E4 A3 z5 H' e8 \

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3 J" ^- S% G% @# p四十五、夏日三杯虾 :主料:海虾 辅料:大蒜、九层塔、青红椒 调料:盐、白糖、酱油、香油、料酒 烹制方法:1、将海虾的须剪去,去掉头、沙线、再洗净,坐锅点火倒油,加入半杯香油,放入大蒜煸香,放入海虾,倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油,加盐、白糖烧至汤汁变浓,放入九层塔、青红椒翻炒均匀 出锅即可。特点:虾肉细嫩,浓郁香美。
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' K7 ]# r% ~; ~( v四十六、豆腐脑 :主料:南豆腐 辅料:木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋 调料:盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油 烹制方法:1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末,鸡蛋打散备用,南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可;2、坐锅点火倒油,再加入少许香油,油热后下花椒炸香捞出,放入葱、姜、蒜煸香,放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻,倒 入适量水,加高汤精,待汤烧开后水淀粉勾芡,加酱油、盐,打入鸡蛋花即可;3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。特点:软嫩咸香,口感爽滑。
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! i5 j' l  V; w9 K3 U& [8 `( e! j四十七、银耳莲子羹:原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另: 把这些原料捞出后, 用余下的汤汁煮汤圆味道极美!建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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四十八、花生焖鸡脚 :材料: 花生半斤、鸡脚500克 配料:红枣 50克、当归、丁香、盐、酱油、干辣椒 做法: 1、花生、鸡脚洗净后用盐水浸泡30分钟 2、将浸好的鸡脚及花生取出与配料一同放入锅中,选择蹄筋档,工作完毕后自动处于保温档,泄压打开上盖即可食用。 . M( n) n2 h9 s- K. U. X' ^
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0 [. M( l! x9 r. Q四十九、皮蛋瘦肉粥 :材料:皮蛋2个、大米250克、瘦肉丝1OO克 配料:葱、盐、鲜鸡晶、淀粉。做法: 1、皮蛋 切块,瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟。 2、米洗净后,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精、清水(或老汤)至3/5处,选择粥档,工作结束处于保温状态自动泄压后放入鸡精、葱花即可食用。 - h( k4 W0 Y5 h+ l
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五十、烤肉串 :主料:羊肉150克 配料:孜然、辣椒粉、盐、味精、羊油 。做法: 1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分钟,用竹签串好备用; 2、将串好的肉串均匀平放在锅内,盖好上盖选择肉类键,五分钟后拔掉电源,泄压后打开锅盖即可食用。 ' F" {1 n4 y$ i

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; q9 d% a. \, B7 L7 g' H五十一、 西米露 :主料:西米400克、芋头、牛奶250克 。做法: 1、芋头洗净切小块与西米、牛奶一同放入锅中,加入清水至3/5处(可根据个人口味适量加入白糖) 2、合紧上盖选择粥类,工作完毕后自动处于保温状态,泄压开盖即可食用 备注:放凉以后可加入芒果泥和柚子肉,搅拌均匀,然后放冰箱冰镇口味更佳
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1 w5 I! O1 l% [! y五十二、葱油螺片 :原料:海螺片500克 配料:盐,酱油,料酒,味精,胡椒粉,姜丝、葱丝,葱丝,香油 。做法: 1、在锅内放入清水,通电选择汤类,水烧热后放入螺片煮至五分熟后将水 倒出 2、锅内放入配料搅匀,合好上盖后选择鱼类,加热完毕自动处于保温状态,泄压后打开上盖即可食用。 % j, p; G! c# t7 i9 j5 I

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五十三、扬州炒饭 :主料:米、腊肠、青椒、青豆、虾仁 配料:油、盐、酱油、味精、葱花 。做法: 1、将米洗净后放入豆油浸泡30分钟,腊肠、青椒切丁备用。 2、将浸好的米及配料放入锅中加入清水(米与水的比例为1:1.5)搅匀后合紧上盖,选择煮饭键,烹饪结束后取出放入葱花及味精搅匀即可食用。 % g# J% e8 S$ k! ]

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五十四、水蒸蛋 :主料: 鸡蛋10个,虾米25克 配料:豆油、精盐、鸡精、葱花 。做法: 1、将鸡蛋打入碗内搅匀,加入温水(鸡蛋与水的比例1:1.5)、鸡精、盐冲调,最后放入葱花、少量油, 2、放入锅中合紧上盖选择鱼类键,工作结束处于保温状态下泄压,取出即可食用。 1 {7 Y2 V5 [7 B1 R( O9 ~# u2 S+ V
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五十五、酱牛肉 :主料:牛肉500克 配料:老抽、八角、花椒粉、盐、味精、桂皮、姜、豆油、香叶。做法: 1、用少量清水(约100毫升)将配料搅匀,放入牛肉腌制 2、将腌制好的牛肉及配料一同放入锅内,合紧上盖选择肉类键,工作结束处于保温状态后,泄压打开锅盖,切成片状即可食用(可依个人口味适 量加入蒜泥)
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五十六、明目羊肝羹 :主料:羊肝500克 配料:银耳、枸杞、玫瑰花、盐、料酒、 做法: 1、将银耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花冲洗干净备用 2、锅内加入清水500毫升,将洗净的羊肝及配料放入锅内,盖好上盖,选择豆类键,工作结束自动处于保温状态,泄压后即可食用。 3 ]! r- K4 I  h4 o' o  T, m0 Q$ P+ b) V
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$ B2 r: J) K4 ~8 o五十七、酸梅豆腐汤 :主料:酸梅100克、豆腐1块 配料:葱花、盐、茶叶、色拉油、味精 。做法: 1、豆腐切成小块与配料一同放入锅内,加入清水1000毫升 2、合好上盖, 选择汤键,工作结束处于保温状态泄压后打开锅盖,放入味精即可食用。 / O, T2 m) {" @9 @" X
五十八、无水蘑菇红烧肉的做法 用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。 做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入内,定时15--20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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, K' `2 M7 \+ ^6 g3 Y9 S5 s五十九、红焖肉炖土豆 主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法:将切好的五花肉放入锅内。再 将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可 注:17分钟-20分钟左右。
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* ^* P" |, _* R; }9 f$ ^! s六十、番茄牛腩 主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。 % `2 P6 Y9 w$ W

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六十一、排骨煲仔饭 主料:排骨(精排)500克,大米300克 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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六十二、 大骨棒汤 主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
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六十三、沸油鸡
; y! X& }. Q8 \0 Q' t8 ]做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
0 u8 U* r, g5 J. e3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。 # k6 w0 i: ^5 E# v; p6 |' ?% z0 O

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2 ~$ M: `; ^! b) B6 G3 G9 z6 i六十四、猪肉煲仔饭 ' z; C% c7 Y. @
主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半 斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
$ n" Q4 W5 A0 s# Y! [5、 盖好锅盖,接通电电源,选择"豆类/蹄筋"档。 % L! G( w" ^6 q3 S* t' j2 e: E
六十五、莲藕骨头汤:原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出) 2,将肉骨头砍成2 半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
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六十六、炒花生:将花生放入高压锅内,最好占高压锅容积的三分之一,洒入少许水,把锅内花生微微沾潮,再盖好锅盖,不加限压阀;然后把锅放 在火上加热,待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时,把底火调到刚能燎到锅底即可,随即用双手将锅上下掂动,每隔一两分钟掂一次,从冒汽开始掂三四次,再把锅从火上拿下,自然冷却七八分钟,即可开盖食用。这种炒花生的特点是,速度快,节省燃料,而且不糊不黑,火候均匀,花生仁香脆可口。用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟,炒花生仁约四五分钟。
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  B! w" ?5 g% l" Q: ^六十七、煎锅贴:锅烧热后,放适量油抹匀,把饺子摆在锅底。半分钟后,向锅内洒点水,盖好锅盖,加上限压阀,过2分钟后取下限压阀,放完汽,锅贴就熟了。 煮饺子:锅内水烧开后,放进饺子盖上盖,不加限压阀。素饺下锅后,搅一次锅,3分钟就熟了;肉馅饺子下锅后,先 搅一次锅,然后再等5分钟就可捞起。 ( V$ ^6 {- S4 s, R5 K

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" K6 n$ s" @5 q六十八、烙饼:在高压锅内抹点油,待锅热后将饼放进,盖上盖,不加限压阀,2分钟后开盖将饼翻面;再盖上盖,扣上限压阀,约1分钟后,饼即熟。需注意的是,饼不宜太厚,以免熟不透。
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六十九、烘面包:面粉经发酵后加入适量牛奶、鸡蛋和白糖,揉透用饭勺做成面包形状,在高压锅底涂少许食油,放入面团后加盖,加热3分钟即放气,打开锅盖,将面包翻过来,再加热3分钟即成。
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七十、贮存食物:夏天剩菜剩饭容易馊,往往隔夜变质。如果尚未添置电冰箱,采用高压锅贮存食物,可保夏天存放饭菜两三天不变质。方法 是:将食物先放在高压锅内蒸一下或煮开,取下限压阀,放完汽再扣上,这样可使食物与空气隔绝而不易变质。
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七十一、煮水饺:用高压锅煮水饺不仅速度快(每锅只需三四分钟),而且煮出的水饺不破口,不跑味,熟得均匀。具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅捞饺。但有三点需要注意:一是每锅放入的水饺,应严格控制数量,不易过多。二是用旺火烧时,应随时观察阀 孔,以不使锅内的水冒出来为度。三是严格控制喷气时间,一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。
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七十二、炒栗子:方法简单易学,关键是选材要精,火候要恰到好处。先将买来的栗子仔细地选拣一番。选栗子有讲究,要选颗粒均匀、手感坚实、外壳暗红中透出赭紫色光泽的栗子才好。优质板栗果仁淡黄、结实,肉质美,水分少,甜度高,糯性足,香味浓,吃口美。目前市场上的栗子都标榜是迁西板栗,其实栗子在北方到处可见,味道都差不太多,不一定非要迁西出产的不可,只要新鲜就行。有内行人传授给我一个鉴别栗子的方法,将一把栗子抖在台上或放入手中摇,有壳壳声音,表明果肉已 干硬,可能是隔年栗子或陈栗子冒充新鲜栗子上市。 将选好的栗子放在清水中洗净,在高压锅底倒入些花生油,分量跟炒一盘青菜差不多。轻轻摇晃高压锅,使油遍布锅底。将栗子从水中捞出,不要沥干水分,就这样水淋淋地放进锅里(这个步骤很重要,水多水少均不可取),盖严锅盖,但不要加高压阀,开中火,等听到锅里沙拉作响,气孔处开始往外冒气的时候,就将火关至最小,不时地端起锅来摇晃几下,使锅里的栗子受热均匀,这样大约20分钟之后,关上火,稍等一会儿,揭开锅盖,锅里就是红亮诱人、香味扑鼻的炒栗子了。 / E5 B6 D$ U  e$ |0 s* z

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七十三、炖鱼:买一条活的大鲤鱼(2斤多的) 收拾干净  切块(2斤多的就将鱼身斩成六段即可 不用去鳍)高压锅里垫白菜叶(这个炖出来会很好吃,也可以放萝卜条) 菜叶上放鱼块,配调料:盐 酱油多放一点点 料酒 醋(一定要放,去腥味) 花椒 大料 葱段 蒜瓣4-5个 姜片 一点白酒 加水兑成一碗;炒锅放油 油热放一点糖 下调料 烧开 倒在高压锅里;带皮肉切5-6块 别太大 放入锅中 ;加热水至没过鱼身 ;盖锅盖 上压阀 大火 刺气后改小火 15分钟后关火 ;关键点:收汤 锅盖打开后 再坐在火上收汤 中火 改小火 收到只没1/2鱼身 汤有些稠 关火 ;待凉后抄鱼 这样鱼不散 ;此做法就是北方正宗做法,有些垮炖鱼的味道 鱼骨很软可以吃 鱼汤加鱼肉绊饭是我的最爱
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' E) I- N6 F0 `- J1 L4 F七十四、做酥菜:酥菜取料实在寻常:鸡、肘子、鲫鱼、海带、藕、白菜、金针、鸡蛋等。 做酥菜的鸡最好是现宰的活鸡;约四寸长的活鲫鱼;肘子(要带皮),以瘦多肥少的后肘为宜;白菜去老叶后,一叶一叶撕下,开水烫过,备用;藕去节刮皮,稍煮,不然酥出发黑;金针去蒂捆把;鸡蛋煮熟去壳。原料一一收拾完毕,开始摆锅:底层铺白菜;二层置鸡、肘子、鱼;三层为海带、藕、金针、鸡蛋,最后再覆上白菜叶,每层之间 撒点葱姜,然后浇上花椒水。 "戏法人人会变,巧妙各有不同"。一锅酥菜能否可口,关键在于酱油、醋、白糖三种调料的得当搭配,不然会逊色。三者有矛盾又有统一,欲使其和谐,我的经验是3份酱油,1份醋,1?2份白糖。当然,酱油、醋都是上好的。调料配好,徐徐倒入锅内,先用武火煮开,继用文火煨三小时,熄火前浇上足量香油与南酒,即成。酥菜宜冷食,香烂味醇,鲫鱼骨刺入口而酥,比上海冠生园的凤尾鱼还妙
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七十五、土豆茄子泥 :主料:土豆3个、茄子3条 配料:辣椒酱、盐、葱、味精 。做法: 1、将士豆、茄子洗净后放入锅内,加入1000毫升清水,合紧锅盖选择豆类加热结束后找开锅盖去掉水份,将士、酱子捣成泥状。 2、加入辣椒酱、盐、葱、味精搅匀即可食用(或用干酱)、 ! C& \! ?( [; r0 ?2 T- [
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七十六、双色米饭: 主料:双色米 饭:大米、小米共计三量杯; 做法:双色米饭:将大米、小楂子分别洗净后先后放在内胆里,等待10-15分钟后用小水流将水倒入锅内,做好后在饭的表面刷一层色拉油保持米饭光泽;
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9 t7 L) e5 X( D% Z3 _/ z* k/ G七十七、烧油菜(油焖尖椒) :主料:油菜两小棵、 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法:加热油后放葱姜蒜炒出香味后放油菜、盐,合盖加热一分钟开盖搅拌均匀; (主料:尖椒四个、油;不放老抽;做法:油焖尖椒:油热后放入尖椒,盖好锅盖加热一分钟、焖 一分钟后开盖,用其他点缀;) ' {" }) b6 B& T. p* @4 ?; I5 F

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七十八、鸡腿(鸡爪) :主料:鸡腿鸡爪(约一斤)做好后切成小块 配料:葱、姜、蒜、蚝油、色拉油、盐、鸡精 。做法: 1、通电,选择肉类键,放入色拉油1/2杯、加热1分30钟秒,放入白糖1/2杯、溶化1分钟,加入花料10粒、加入鸡手入锅、翻炒10次,加料酒1/3 杯、老抽1/4杯、树椒2个(分开)、白芷1片、大料2粒、姜3片、盐1/6杯、无需加水,搅拌均匀上色及时合盖; 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,促使锅内食物颜色、味道均匀一致;
. ?7 D/ r+ C$ P- G
$ {$ G, g0 Z. f, \9 ]( Y' |8 k; i5 S- d: x4 i$ }

$ p% w# @, S- C
; m' k! N  A- T. d* p& z2 A七十九、红烧肉 :主料:五花肉、各种调料 配料:花料5粒、老抽1/6杯、 料酒1/4杯、树椒1个(分开)、白芷1片、大料1粒、姜2片、盐1/7杯、白糖1/4杯 。1、将肉倒入锅中,放入配料,搅拌均匀上色,合盖通电选择肉类键, 2、烹饪完毕保温灯亮后,开盖时加以翻炒几次,使锅内食物颜色、味道均匀一致;
2 g0 c7 W) s) H" o8 i  w, n  \* Q- C
' T8 F$ t7 M; U. D' Z* c3 I# Q
8 j8 ]/ U4 @* Z1 T0 A4 {/ q3 [0 H

  Y: f" i: E: g% R. ^% Z八十、米饭
9 _5 i3 @; s1 Y5 `9 @9 g# y& w: d: N/ l* m. Q; s4 y; r
0 K; A: M% }  o: Y, ]

( r  i" a4 ^5 k/ A% l) l
9 q7 d' k$ D- [+ P" ~主料:各种米类 % \6 V- i) q! ~7 _

: O# C. M/ T( o* I
7 Z6 X* J' E! k7 p7 A3 O' P; B6 N
/ f3 Q5 X* F# Z, c( B
3 s6 ]* g; k; i& i  Q6 l0 |制法:米与水的配比1:1,  
4 ?6 J5 a9 ^8 I+ H' b  w5 N方法是2碗米2碗水
6 B$ P) E" ?6 N压力选 “高” 压。
- q" ]4 r6 N; Z3 G9 _4 N1 Z
: M/ D8 Q- l5 Z! @7 `; \: L  F' N$ [$ t% {% a/ o- B4 {7 {
9 Y+ c3 t4 A; P3 n  m# ~; P

- G9 O% _8 v' Y0 c+ s( g7 E8 Z4 B: T+ f& a/ k
  y4 T9 o9 A) w5 O

) V4 O, J2 G# g9 K2 Y  W% K) F
6 d7 P) e5 [( y) ~1 U八十一、大米苹果粥   o; A3 P7 _! r+ U

! k* f$ \, c2 e5 ~) e! _& K' i/ u- L0 J/ t  k1 @3 Y/ y
: d: w0 P! M0 Y8 O% g
# d1 \4 H+ _+ t- ?0 }+ e
配料:苹果`大米各100克,白糖适量
) o% a6 O; k% ^, x$ M  o: l- ]2 R# x- U, a! ?
8 V, s4 x+ j  @6 e& s

" e( s6 d' q: ~, g; J% D7 P5 P/ j  Q; ~. n( n- |1 d6 P
做法:洗净配料放入锅中,选粥档,有生津润肺`消食的功效,适用于热喝`调干口喝`肺燥咳嗽`解酒烦渴`心烦症状 # C) ]2 N0 ^5 J+ S) @
9 V3 j1 `7 Y# x4 O3 @

3 S" r: K0 f$ N# z7 f# H: f- d1 L5 P$ ~1 E

/ E* \% |+ B8 L5 ^/ Q1 L" x八十二、孜然羊肉
' e0 j, p- {9 E* b% L% b6 C  H6 a) m) v( t; i# e; b" ]2 ~
/ |. N- |, Z- H" z$ S

! l4 C7 V$ H% D) Y, V' M! |- w$ ?
  _& B8 ^( ~- f. q' z9 T配料:羊肉`孜然`花椒`油`料酒`盐`味精`老抽`辣椒 % e& f; v. p! ]  h
) D7 o3 E+ p9 F
( M, s6 k" [8 t5 i
3 j) f* E2 Z% o6 e" D) k

- l0 K+ d3 \$ `2 n! m做法:羊肉切片,加入调料搅拌均匀,不加水,选择肉档做好后靠汤,把汤靠干即可
3 ], h+ u( s: T  ?% e$ G& i4 G8 Z) x6 ]- g" B

' t6 a6 U% J5 C; K' [8 g% f7 Y3 m3 R/ K: m1 J- [, P
4 D) X, ?! B* Q4 o8 K' r2 f8 Q( ]
土豆烧牛肉
/ y1 Z  M* a- t: e4 s* d, b1 b* o  f. y: o) V

- i9 f' X$ F& I4 q* V' ?5 {  D8 ?% z# P5 J0 ^. K

7 S3 l7 k% A. h八十三、土豆烧牛肉 5 k$ s% [7 J$ L5 ?

' q  u% p* X8 x! R- L! m* F3 G0 E
9 E$ i; a/ `, J4 o' {% y' F: ?) @5 m# L- M1 J, E
2 k9 x0 Z: r/ r: L  l
配料:土豆500克`牛肉500克`老抽`盐`味素`姜`葱`白糖
% t8 r% Q; ]2 @+ G- N" \1 b# t, D0 F/ @9 h! L$ k
6 S1 f% Z5 F5 l9 A- F

$ u, X! _2 N9 c1 l3 A2 J2 R; C1 ]/ P# j% r' H7 ^0 [( V
做法:土豆`牛肉切成块,牛肉提前用水炒一下,将配料倒入锅中,不加水,用蹄筋档
: H2 T; [: F( [: B6 n  ]. V) Y- t( r+ ^% V3 m

( \# S5 ?% \% c
( K- o* i5 Z7 e8 o) ^6 z9 f) x
% J+ a- R) H( H* Y食效:补中益气`健脾健胃`强筋壮骨的功效
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2015-9-18 11:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:香辣肘子 * u6 T" T$ `1 Y5 n: o
材料:猪肘子1只(约1斤)
; B0 v, G4 }2 Z$ [
! H1 `* ^3 N/ P5 v7 T- |$ ?调料:干红辣椒2两、姜5片、糖1/2茶匙、酱油、盐、花椒少许
3 B; F$ P2 ^# m' N4 o; M
( [7 H/ v# M) c7 o7 m做法: ; F( D1 z9 l! x2 _1 g" Z
3 k( D( Z7 b( R3 b0 S1 ~! [
1、 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;   J6 o7 u2 u% g# ^. u

( L1 ~- f0 `: }% w! u% G2、 干辣椒去籽待用;
; D! C& O* B$ p; u: |* r  D% i: t2 i7 I! `# p- f8 I( M+ {
3、 将盐、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; : l; X+ n8 n% ~- c
" @; T7 X8 T, b* l- A7 a
4、 将肘子、酱料和干辣椒一起放入电压力锅中;
) q; U" R* h7 x2 ~) x! [, N- k& `8 k& |
5、 选择蹄筋档,或保压50分钟即可 8 W* A: q; b2 z7 p- B( R& w
. Z/ [1 [) _+ M3 x$ P
口感:色泽鲜红,浓郁醇香,肥而不腻 - h. ?% [. a+ m

# }0 ?) Z6 d' }菜名:香辣蜜汁鸡翅 5 g) z+ s; A8 k# {) e8 W8 I
材料:鸡中翅12只、青辣椒1只、红辣椒1只
( d; M! }- O( B7 U& e2 q. T/ t. T' ~
调料:酱油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜葱蒜少许、盐 9 Y( }7 e8 p" g" v$ t/ M
0 Y5 F" ^) m% A
做法: 6 `; N- Q5 F8 ?) T

  q' A) [9 J6 D8 ]0 j+ S将鸡翅洗净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净; 1 X# t& B4 i" v2 J2 F2 s/ ~
9 ]2 }% V4 O1 `% J
将少许料酒、生粉、盐、青辣椒、红辣椒、姜葱蒜、蜂蜜和鸡腿一起拌匀后腌制15分钟; ) M% D9 R8 G  G% H  ?. n- B
/ x5 k2 H% E$ y% }  C
将鸡腿和酱料一起放入电压力锅内,加半杯水; " v9 ]2 D7 Y8 o/ l! g0 z* @

9 z; n9 E2 A7 U5 H* X选择肉鸡档,或保压15分钟即可
- K* A7 _, n+ ^; O; u& t0 }" A+ |& [0 E! P, M
口感:蜂蜜的清香甜味绝非一般蔗糖可比,鸡翅的味美甜嫩伴有烧烤的特色。鸡翅外焦里嫩 鲜甜可口 9 B$ N7 M( n1 w3 }3 E5 M* B9 J

) m5 X0 Y6 O. B3 R菜名:咸猪骨粥 / z. Z) ]! D; [) z+ x
材料:大米适量,猪筒骨500克、花生50克
6 I3 M8 |: x2 R* H! R) c& D
% b- }2 K, W" l+ G$ T- |6 X6 g3 x1 f调料:花椒,黄酒,姜,较多的盐 & H8 o: ~2 X6 K9 N; n0 r$ o
+ T1 G# ]4 y' u' L) n! ?; d( n. [
做法:
8 ?9 q- k8 m* I
5 P: n6 P7 v% L) k1.将花椒、黄酒、姜和猪筒骨一起腌制,一般提前一天腌制好,这样筒骨比较入味; * t2 [) G8 i' E! ?

2 E; x; O* x+ S4 w' j2.猪筒骨洗干净放入开水中焯2分钟(水中要加姜片,黄酒)取出,冲洗干净;   W; A6 E& K: F. T8 Z  q
8 I5 s% `. ?* E/ Y
3.将猪骨、花生、大米一起放入电压力锅内开始煮粥;
2 H0 T0 P7 K  F3 X
1 i* O" o0 q$ i& _4.保压时间设为20分钟; 0 M2 m/ b% w' q

, e4 ~; l& a7 F1 e+ o/ l5.起锅后加少许盐调味即可。
/ @0 R( f# [$ j- z7 a1 m: C" Z% T- a( k, ^1 B2 R8 t4 Q% C
口感:白的骨头和粥底,红的肉色泽鲜艳,煮出来的粥绵软滑溜,腌制过的筒骨骨肉分离,骨香和肉一丝丝混在粥里,咸香可口,浓稠甘咸。   m  l9 ]/ ^  e9 L+ o3 F1 w

1 }8 I; h* Y) G$ _菜名:虾仁粥
! {" [. T8 }) m$ f$ ^7 @* Y- L  T材料:菠菜、鲜虾仁、粳米 5 y, w2 n3 H: u9 ]! Z% k# t2 ^
. u2 k; L% m$ P
调料:橄榄油一小匙、盐、姜末、胡椒粉少许 $ q( h4 }+ P+ X$ @1 e

' F2 Q% l. X( G" |3 P, K( d& w做法 * ^# S3 @4 e1 `9 b: A6 V3 y# I* i
' K4 |% s( I! q6 {; v, V1 T: A$ |
1、将鲜虾仁洗净,待用;
: {9 A* ~6 \: j1 K
4 `, K0 F" H0 j/ i, R2、把菠菜择叶洗干净,切成菜丝,待用;
( ?- P1 e8 e$ @5 ?" Q
5 j) X0 h- l: v; U3、将橄榄油入锅烧热 ,放入虾仁滑油后捞出;
/ M; B" E$ S7 r* ?# y9 h3 G) X* O! t$ Y) \- c) E2 s
4、将粳米用清水淘洗干净,直接放入电压力锅中;
- {$ y0 C% I4 o
, t6 m6 i. Z1 i+ ~9 k8 d, a. n5、选择煮粥档 : A0 ?* U5 m4 c( h& ]$ D

6 u  _  Z  ]+ c3 v) v2 o9 W3 e, t6、粥煮好后,加入虾仁、姜末、菠菜、精盐,搅拌一下,即可食用。
% Z4 {* [2 C7 L2 {& P/ M* L5 m$ k, U: ?& R* q$ e
口感:粥软滑粘稠 清淡爽口
. |0 Y+ T! C( L. a: M+ R! ^& C9 q' i# L" `6 X3 ]
菜名:红绿豆百合猪肉粥
; {2 l4 m& H: f2 r- q7 G材料:绿豆1两、红豆1两、鲜百合1只、猪肉1两、大米1两 ! m0 T6 i  w( h! b6 B& }
% a( y# c; e' a
调料:少许盐
; ~* g+ `( V: s6 p: _( v
6 m% A8 ]  k5 y5 v1 V1 d做法:
. }- n7 U: ^3 z4 T, Y8 X5 v3 ]
! T5 H3 E% R; S  B9 N- N1、 将绿豆、红豆冲洗干净,待用; * r1 u- S# C: Y; M
+ X3 ?' {3 H  W/ Z3 \8 `1 m+ u; B- b
2、 将鲜百合掰开外瓣,去内瓣洗净待用;
8 M& |9 h6 m8 G" S' R: @1 @6 p# c& E
3、 将绿豆、红豆放入电压力锅中,设置压力值为50千帕,保压时间为15分钟;
# x( Q, O6 }9 p- N0 K! q1 x8 Y3 v0 ^0 u* f8 I  ]
4、 将洗净的大米、鲜百合、6碗水一起加入电压力锅中,和绿豆、红豆、一起煮粥;
0 Y3 j2 N* [) q6 o# e) h- b2 o/ U. T( ~5 z+ n" x; N
5、 选择粥档,或保压时间设为20分钟即可。
& q4 Z/ x* l$ _: O+ Z. r3 _; y. U3 P
( f' ]9 u; K, \3 C5 c口感:清甜爽口 2 J0 L) g* @5 B8 M) R
9 h. o3 T0 k- Z
功效:绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤
5 z  U8 F' ]6 t8 S, j) O
. [1 s' r4 ~/ m; S% P8 |# D6 d菜名:香焖无锡排骨
1 Z. m9 p$ D9 }: B1 F5 b+ C* d材料:排骨1斤 , R# P  S+ k0 S" K- o

6 h- a! A- L$ S0 Y7 v2 j1 f* F调料:绍酒、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、白糖。
9 w' _+ R7 ^; P: e8 U7 k  \3 {( y$ y5 F7 N
做法:
. b3 p3 B! ~  _0 u& U# x) M8 ?, T  E& ?$ x% x
1、 将排骨先斩成3cm小块,用食盐拌匀腌10小时左右取出; 6 \) a0 r# o/ ^# G1 E: `$ [7 Y: Z2 |
6 P  l2 C+ v$ m
2、 将腌制好的排骨放入开水钟焯1分钟,取出洗干净; - |# T9 c3 u4 S, h9 e

) x- r/ q7 Z7 q" W# {3、 将绍酒1茶匙、葱、姜,八角1小块、桂皮1小块、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入电压力锅内; ( K8 y9 X' V# P- b6 q) O
+ F9 ~% R: ]) o* m6 |
4、 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
3 ~( k) U  Q$ T. f' @
2 ~' p  B4 ~- @) A0 b$ ~0 V5、 开锅可见排骨酥烂,汤汁稠浓而香时即可食用。
$ |: B& t: f, }4 |) k5 d2 i9 y
. u$ o: h% Q( A5 j菜名:蒜泥白肉 ; W) V) z1 @- a1 {
材料:猪五花肉   S7 j! u  [! X8 e

- ]7 o% f0 m) B' T调 料:高汤、花椒粉、生抽、生姜、蒜
! c, e% e" r. h6 z' o' G
# x" a! d; ]1 T1 w( l" C; r! L做法: 6 ]" c' b6 l0 n6 J3 i

# O/ g# e# T, o5 A, M! \1、将五花肉洗干净后,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,放入开水中焯2分钟取出洗干净; : O; @; K5 i0 x0 G; p
- t2 H4 l9 [9 ^: F
2、用高汤浸泡2 0分钟捞出晾凉; ( a6 m- y0 q8 U$ U0 x* E% b
: C  E2 ]) y# `3 M. ?2 f' t* m7 `
3、将生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用; 6 V0 b5 C. A2 H7 |5 `" B) ^% |) D
6 W% D! _2 ]# A' M4 Z
4、将五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高汤、1茶匙生抽、少许盐一起放入电压力锅中; . T$ z- l" I2 l
$ U+ W9 N6 F# N. F, }
5、选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
! N$ k" o$ _* ^. m5 z2 y
, m* d7 G& ^/ ~" L0 o6、将出锅的五花肉晾凉,加入蒜泥、花椒粉拌匀即可,可按口味加少许辣椒油。
6 i% N. C1 M) u: ^4 ^5 K4 j# k
" k: f6 b' q3 L口感:质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓,肥而不腻
# {# S& G! T7 _4 ]' E" B) [# [- ^9 |$ c, n4 l
菜名:惹味盐焗鸡 . G* \+ x& [: v' z
材料:鸡一只约2斤(沥干水分)、
. s$ a$ T8 l& b2 u* V
7 S: H% t  H6 k6 R. ?调料:鸡粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小汤匙精盐 " R+ Q; n* n, |. |9 r" G" G
# C! t3 q' W: m4 Q- u. ]
做法: 9 K! f& u) |8 C$ I# q1 f  ]/ R

$ s( t; d+ f* e' {将鸡冲洗干净,沥干水分,斩去鸡爪,用刀背敲松腿骨,在鸡的两冀靠肩膀处各划一刀; & m8 A) W, ~8 Z, p: e
  U9 `1 v% T0 \2 T- f" l5 j
将生姜、沙姜剁成姜茸; 4 H9 I" O& l3 o

$ `; k0 N- [* Q! [3 v将鸡粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少许精盐搅拌均匀后,均匀的抹在鸡上和鸡的肚子里,让鸡将调料吃透; + I( @% r, V: t2 r1 c6 R* c- |

- W9 [5 d4 J( _# V+ F7 h+ q+ N; z放1杯水入电压力锅,将鸡肚子方向朝锅底放(鸡油会焗出来,味道更好); ' ?- Z5 P$ n" F& q4 Y
( c( H. j! Y) `7 H9 d2 j
选择肉鸡档、或保压15分钟即可。 # Z% \$ b6 V- @: H
/ {% q5 [: q& R1 s  @
口感:色泽微黄,皮脆肉嫩,鸡肉滑嫩爽口,骨肉鲜香浓郁,别有风味。
- G! M$ ]( W4 _; V
: k3 G& L2 t3 s' ?& j菜名:萝卜炖牛腩 6 j2 a& ~1 B5 p" f
材料:牛腩1斤、白萝卜2条 0 u& c6 @9 B/ ]5 b* U; z& y
6 j( |- z" N3 X0 N  T% D, M
调料:八角2粒、桂皮1小块、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、盐
" o& q% s3 |' ^; i! J) [0 A; v  b% A
做法:
9 ?( B2 O# R: _! t. A7 q3 n- f. O4 s! U* k: H% ?1 i
1、 将牛腩洗净、放入开水焯2分钟取出洗净;
6 P) m6 z5 L3 y1 g$ i! F
/ c- ]: ^& ~2 K2、 将牛腩切成2cm的小方块; 4 o' l. I/ @! ^$ o. m
# {  G+ D# c/ ~3 X1 e6 B; \
3、 将白萝卜冲洗干净,削皮后斜刀切成菱形状小块;
. E: Z9 j5 s& L. ^& l- p; }: A
, J) ^! ^& Y( \; l' {* l4、 将白萝卜放入开水中焯5分钟,取出,倒掉苦水;
- u; o7 w8 U7 x. |( q+ J. P- p3 y2 }1 N% k. M7 h( y9 g% V
5、 将八角、草果、桂皮冲洗干净备用; / P+ ~/ _! E% d
0 L: u2 x1 z5 K2 s, {% R
6、 将姜、蒜洗干净切丝待用; 3 ~5 q( b5 c' j3 s/ q# U
& ?+ E' S& L! U& w; N
7、 把牛腩、白萝卜、备用的材料、生抽、老抽等一起放入电压力锅中,加两碗水; 3 P" O; G! O& Y) P% J' }. ^
% M' G& {7 B6 r$ X+ V
8、 选择肉鸡档,或保压15分钟即可。
( _  n6 w& [5 V/ y- A% Y7 ^; P% G& s9 w: M3 M; S: q: P
口感:味道清、润、甜。牛腩的肉质软烂 浓厚而不油腻
9 t1 V+ ~7 r2 A/ D7 I& L0 x3 x) e
' m, n3 D4 K( W菜名:红酒烩排骨 , C9 X7 [, X4 p9 q3 t: A) H
材料:猪肋排1斤 1 N, x7 ^+ W! P" `7 f/ C4 R0 W+ W
& v& a- Q* E2 x  y
调料:碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、鸡精、冰糖、红酒、生粉各少许 7 T) f) k" e( q. N" l
" n1 T! u6 B, k0 c0 K# t
做法: 1 O) T3 m6 p( c: b' ~5 P
4 [' F" y( J, [3 {( m0 y. _) y/ T
将排骨洗干净,放入开水中焯3分钟取出洗干净; 8 H5 v7 R' C9 n3 r0 X

- t; @, S* u; y; ]( y, j3 u放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少许盐、少许味精、1杯红酒、冰糖少许(按个人口味)、1/3茶匙生粉和排骨一起搅拌均匀,腌制10分钟; + _+ {+ T3 ]3 I( ?3 o. a, I
- m3 I& y& k, Q% U" [. ~  A3 E
把排骨和所有腌制的酱汁一起放入电压力锅中,加入半碗水;
, J) R3 w1 z6 t' p9 V! ]& Z9 Z2 W$ c
% A% \& G) y8 I9 B选择肉鸡档,或保压15分钟即可。 1 a+ l2 [4 P: g! N$ j" t5 `, N" K  ~/ m4 k
) P) N+ p0 j8 i& ^. l
口感:葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鲜嫩清香、肉质酥软。 ( L7 U5 ]. C! T: S0 |/ K

  w7 S1 g2 q+ R( J, N菜名:葱香鸭腿
6 K1 q0 `; |: u  c7 u# a4 h4 d材料:鸭腿2个、葱2两
" W8 v: t, t/ |+ c6 D1 \8 U5 P0 C
" |0 b4 C& w9 z6 }8 g. q! U# P/ a调料:生抽、生姜、蒜、盐少许 ) G$ M" A5 l% F, r" C" q1 x& r

+ R. S9 ?! O4 N做法:
2 H$ }: T; z- d2 S4 C' M* V2 o  u2 h. X7 l: k' Y+ a2 x+ M
1.鸭腿、葱洗干净,葱切成3cm的小段;
4 c& h1 d$ k4 N9 h8 ]2 ]
2 @" x' E0 @' x4 Z2.将姜切丝,蒜剁碎,和鸭腿、葱、半碗生抽、半碗水、少许盐一起放入电力锅中; : o+ O  O- z- I" h& X( _

" O' C0 Z/ g2 m$ w% P3 D0 e7 U3.选择内鸡档,或保压15分钟即可。
2 f/ r8 \5 `$ n) e. r9 [0 V' _, y9 {$ C- X+ I3 {% K
口感:色泽红亮,,葱香浓郁,鸭肉的肉质醇烂、油滑,口味鲜香。 ' S) _) g' e7 }
: _# L* h4 ?' j1 l9 S
菜名:冬瓜肉蟹汤
6 y; ^9 t% M" g; \4 L, s原料:冬瓜1000克、肉蟹1只约500克、猪扇骨500克、水适量。
  _( Z# f5 H: y( o7 q0 g7 h  h! H$ y6 H0 I2 \) v# f% f! x
调料:姜数片,盐少许 6 @8 B2 t8 o# I' w  P9 `
% B9 o# l% E+ Y8 i
做法:
; S( P$ S  g8 u- t1. 蟹剖后洗净,去内脏及蟹腮,切成小块;
0 M4 _/ Y; z$ R: L4 a) }  R5 b2. 冬瓜去瓤后带皮切成3cm小块;
& a2 R8 P( _- M) |3. 猪扇骨砍成小块,飞水洗去血末;
. i* s* D# O: a$ x! |" t' U1 |8 _4. 将冬瓜、蟹、猪扇骨,姜片和适量的水一起放入伊立浦电压力锅中; " [; O) ?2 g; `. ?- l, w; X
5. 选择汤档、或保压20分钟即可
, L) o( w- F/ A% y, O: o) J0 }8 ^1 N' a, A# b2 b
6. 开锅后,加入少许盐调味即可。
$ h: f( f2 o+ @0 R" o% O+ V) T  K# K4 `
口感:冬瓜已经煮得可以入口即化,蟹肉的鲜甜完全融合到汤里,鲜浓可口。 ; Z# W2 I1 }8 n2 G" n5 r/ J
# Z# u, v6 ~' G8 t% d8 i
营养功效:冬瓜有良好的清热解暑功效,含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。蟹和猪骨是人体补充蛋白质的好食品,三者合用,是一份营养丰富的汤品。 ; T( ~8 v4 B0 R& i' [

+ A; _% a4 W, O3 h  I8 m0 Z4 ?% N菜名:豆香猪蹄 - V0 l( Z9 {  ?" ^$ f
材料:猪蹄500克,黄豆100克
* E+ e5 v* _: [9 V# w调料:桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐
9 p  R$ a3 Z9 ^5 _: A# T做法: + s. e+ }. K5 G
1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净; - w' D$ j. G( x3 x3 m  O. c. e
2、黄豆用清水清洗干净;
' j4 P* ?& k* L3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
8 X% w6 p* X7 ]9 n& t, b9 ^2 {4、选择蹄筋档、或保压50分钟即可。出锅后放入葱花即可。 5 `  ?3 c1 F& q

) f: b! B8 L! v& g1 X- G$ ^/ Z口感: % {! K: t, [5 w4 T
猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。 , g0 W# e; _) M' ?2 \9 q* M8 b

6 U6 d% O5 ]* b, Z7 t营养功效:
, c9 x  O/ \% k0 o+ u% v4 D1 N猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。
5 e( E) N8 X& J+ E- W1 W% W% k  u) z& B4 n) j$ W& B
菜名:干贝冬瓜 4 @+ _2 A1 |; O9 j/ C) d
主料:冬瓜1000克、干贝5粒调料:
5 m9 l5 c5 Q$ j' u2 ?6 K高汤2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、盐少许制作方法:
9 I, Y9 j5 O" M4 _' w& N' Z/ }1. 将冬瓜削皮,去籽,切成5mm厚的薄片(冬瓜可不去皮,带皮煮更能去暑热); % T( y2 x& M7 J2 ^  i
2. 干贝又称瑶柱,其鲜品的俗称“带子”。干贝用水浸泡4小时后捞出; ! z* o8 G0 {( V
3. 将干贝、姜片、冬瓜、盐、高汤加入电压力锅;
3 g$ X: g6 g5 P4. 选择汤档、或保压20分钟即可。
( ]0 k& _$ i9 I& O, s. A6 A' f口感:冬瓜清鲜、汁味鲜美。 ) k4 X$ T# h' I/ e8 I

4 p8 P  x8 B) l/ J$ {; x菜名:枸杞子排骨汤
3 S4 J# X: O9 E$ P. ^* D: ]材料:排骨250克、枸杞子20粒、姜丝、葱少许调料:   x4 u' [, r. x! K
盐做法: ( |+ b/ R0 `% T3 ?2 C
1. 排骨洗干净切成3cm长的小段,放入沸水中氽烫,取出冲洗干净; $ w4 Y$ ~" A. S0 q7 u
2. 枸杞子泡30分钟 + I- g! W% p* Z& q, t9 |8 Z$ Y
3. 将排骨、枸杞子、姜丝、盐、水放入电压力锅中;
! P- f5 Z+ \# G) Q0 w4. 选择汤档、或保压25分钟即可。
$ G+ o+ }" Y1 R8 O7 t' R" a; h* Z
  N" _- T4 w8 z& ^' u口感: 鲜香味美 清润滋补 ) Y- F8 o/ v! O' m
8 E  m* E9 H2 L7 U: `& _/ r
菜名:红萝卜玉米排骨汤 9 j+ u2 I% S: q2 y! F8 D* R7 m9 S# A' M
材料:红萝卜4只、玉米2条、排骨1斤
  z6 q7 q: W0 y8 M; I! \2 o1 g: Z  L% N  \3 K8 u
调料:姜、酱油、盐做法:
* W) y8 {# G. |+ p9 d1. 把红萝卜削皮切成2cm长小块;
- p, @; V3 i/ O# l: w4 t; j  b6 j2. 玉米去外皮去须,切成3cm长小段; ! y& Q( @3 I. E! p' z) y* l
3. 将排骨洗净后在开水里汆一下捞出再次洗净, & I/ ~8 @' Y4 w
4. 把红萝卜、玉米、排骨、姜3片、水适量放入电压力锅中; + ^- O7 J1 s, ?
5. 选择汤档、或保压25分钟即可。 8 F& r' i3 ]5 L; Z. t! J# y8 a
6. 起锅后,加少许盐即可。
$ i6 C2 V5 c& M  t8 h8 c/ _# w- k9 W口感:这款汤因为有红萝卜的关系,喝起来是香香甜甜,再加上玉米更显清甜。 1 Z/ {. \+ F! [0 e/ {
0 v! {4 Z8 z0 s. ^, D
菜名:姜焖五花肉 6 J  ~* h! i% R6 T
材料:五花肉
0 p$ R6 z4 t+ E0 G0 \2 u  i+ @+ i( y2 s5 j4 ^
调料:料酒、生姜、蒜、酱油、糖少许 * h& l1 b" s7 w4 t* |8 }4 N# t8 X8 e
/ O0 T4 ]+ ^% p% n+ r- R1 Q# x) W
做法: . U% J; O5 P) Y5 U6 c# K
1. 五花肉切成小块,放入开水中焯水2分钟取出冲洗干净;
: p% q3 e2 i0 ~2. 用料酒、酱油、糖调制成酱料,将五花肉放入酱料中腌制15分钟;
" K- J& C9 T3 A) w! @8 v3. 将姜、蒜切成茸待用;
9 s1 O2 J5 d6 H4. 把酱料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入电压力锅中,选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
  ^6 m8 ^3 t( M1 C, d" J3 s) b1 p- J, e
口感:肉质滑嫩,肥而不腻,口感香浓
) p7 d& u% m4 `* ]; e, [% r. |. i+ t- ^  ~- U
菜名:莲藕筒骨汤
2 e; O  `8 m3 v, M; t* x材料:猪筒骨1斤、莲藕2斤
  K4 i! Q, Y, ~( Z7 ]5 J& i2 m  F9 t; l9 p$ H# ^! ?4 N; V; v  R3 W4 {
调料:姜、盐 & D4 c( m* Z3 L2 `  v( o& @
6 Z, d5 i: S4 r; S6 g3 W9 O
做法:
) j* c' t2 Z) v0 u# w- C# A1. 将筒骨洗干净切成3cm长的小段;
: M# e* c! E1 z! c0 U2. 将筒骨放入开水中焯3分钟取出冲洗干净;
$ w1 l$ c9 S: a( K& t% R& U3. 莲藕去皮洗净切成5mm后的小块,以刀背拍打莲藕,目的是为了增加其烹煮后松酥的口感;
8 c7 o9 M& w, P  e8 `2 N$ \+ k. j; n4. 将猪筒骨、莲藕、姜3片、水放入电压力锅中; $ m; C5 m7 h2 C9 g
5. 选择汤档、或保压20分钟即可。 $ W6 w+ A/ |- F9 t0 J
) c' i' X. X6 H! H/ M
口感:莲藕松软粉嫩,质粉味香,汤水滋味醇厚,清新甘爽。 9 j  M; G6 f, a* w2 k/ K

6 A& T3 v3 F- p% j, G  q: d: Y: q3 H菜名:南瓜排骨 6 P* J" B* C) F
材料:大南瓜肉500克,排骨250克
& s0 ?$ c7 x! H/ a  |+ X. t% f0 M* r9 K/ j  S. i- |
调料: 豆鼓25克,鸡精10克,精盐5克,糖,酱油,葱,姜,淀粉 / R( @, M1 _, k9 D4 w  ~# ?( x
做法: ) z( w+ T* q; `7 B* N
1. 先将南瓜刨去外皮洗净,再切成4cm的方块,厚5mm为适宜; - O! o' h5 S2 B$ G5 f5 K
2. 把切成3cm长的小块,洗净候用;
. A5 q1 p4 Z5 m1 A/ r3. 将豆鼓洗干净,用刀背压碎;
3 Y1 i1 z' l7 l# U: _4. 把南瓜和排骨放入电压力锅中,鸡粉、精盐、蒜茸混合从排骨上淋下去; " d- c- [$ N. \6 [5 |) Y; x, V
5. 选择肉鸡档、或保压15分钟即可。
, `! }* t7 ~; z) H- ^' H5 e, W' S/ j2 x9 i1 n  ~
口感:荤素皆有,营养均衡,排骨肉质松软,香而不腻,南瓜的清香里透着排骨的肉香。
$ |- A: _) O" ~( C! H
2 o. r3 `* s% G菜名:糖醋猪肘子 0 p# u. e# X" Y0 T9 s
材料:猪肘子1只(约1斤)
" ]2 w" m( Y& M7 {  t调料:姜5片、醋100ml、糖2茶匙、酱油、盐、花椒少许
3 X- L$ L, v# _8 w# I做法:
! O7 y" J9 L0 ^5 ?4 \1. 将肘子洗净,放入开水中焯水取出洗干净;
5 V! N* i# m* y' z3 t! S: O2. 将盐、醋、糖、酱油、花椒、姜搅拌均匀制作成酱料,和猪肘子一起腌制1小时; & T  \/ p1 d! w$ r0 d8 D* I
3. 将肘子和酱料一起放入电压力锅中;
$ X6 g2 |( {* G4 d* y& T  l4. 选择蹄筋档、或保压50分钟即可。 ; _7 n* q) G4 ]3 T' b
口感:质地软嫩,色泽深红,浓郁醇香,肥而不腻 . d* m5 k; I2 Z1 `" C- ~  E
! e' v( S- U6 ^$ R, U7 ?0 D0 K* K
菜名:香蚝萝卜炖排骨
3 e5 W4 Q, U7 ^4 o* H. s材料:蚝鼓5只、白萝卜1条、排骨250克   I# D3 Y: q7 P7 [7 D& N
2 c9 s9 s0 v, g! [
调料:酱油、姜、葱、适量水、盐少许
4 P7 ~. {" d' F1 r* z+ p% _: C* J2 B! x
做法: + D  W) x% l3 ~! h* L% ^

3 g% ]/ e/ G* [- b/ ~6 X, e1、 蚝鼓用清水泡软洗干净;
( p( W- c6 i& s3 o% m& ]
: G% r. r" S; F. t* n& A0 ?2 r2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块,放到开水中焯5分钟,倒掉白萝卜的苦水; 1 k/ N0 z" L& a+ o6 B( e
# {' y4 u2 c! ^7 M( [7 o7 w  Q/ ]$ s
3、 将排骨切成3cm长的小段,放入开水中焯3分钟取出冲洗干净; ' x* z1 z' A4 l6 E# M
" \, {% T' {' h- V2 p8 Y
4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中; ( u% Y: I. H) ~2 M5 i* Y: K

! n8 p; X) H: ~. h( R% B' R5、 选择炖档、或保压25分钟即可。
0 @* O9 X- e+ H, T" e9 }
0 N2 J+ _1 u9 W) {6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。
7 k* M( V! o* v# X3 K/ T' G, c  x; ^& S0 Q7 r- }, _8 {) d
口感:蚝鼓的清香完全融合到汤里,白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜, & A2 d, r* l( L
. n" V/ c' \) g  l
菜名:香芋排骨
7 L2 |, @% s; K, c# D  d9 y材料: 猪肋排400克、芋头400克
8 p3 n2 _- p0 C$ ?* H; D8 t4 S% G1 a( S0 h" H' f; Q
调料:料酒、酱油、盐、姜、蒜
  `0 G$ I+ g% q( y( @7 k$ v
, Z7 k/ e+ x# R) {( R  y做法:
# _. m5 Y/ l. [) a! T1. 将排骨洗干净,放入开水中焯2分钟取出冲洗干净;
! T! `" o- J1 R: w3 E, A. I& k7 }# w( B
2. 加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、盐、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分钟;
- M, c) f! r8 R1 @$ U$ C& B3 ]& c( Z$ k+ g
3. 将芋头削皮,挖成碗状; 3 x$ l0 j: h( {& p9 k7 @% U
5 o$ U* ?- x; I* z! q  |% ^0 c
4. 将挖出的芋头块和腌制好的排骨一起放入电压力锅中; 6 P  T9 ]& y, [% R6 [

% Y9 z9 K9 a3 C3 I$ E. i) f/ i8 o5. 选择肉鸡档、或保压20分钟即可。
* u' G' O/ E7 ^# c9 w! F) t% D3 h: Q
口感:芋头非常吸味,烹调的时候会吸收酱汁的浓味,芋头香糯异常,入口即化;排骨色泽酱红,也“沾染”了芋头的清香,非常鲜香可口。 7 l; V. q/ V# A" b
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可乐猪蹄的做法 : R# P) {' P6 X' v: e$ v
1 B( d% c& _. ?; S, r
  可乐猪蹄顾名思义就是用可乐来烧制猪蹄,由于可乐有软化肉质的作用,所以可乐猪蹄肉质软嫩,非常好吃,而且色泽红亮,诱人食欲。可乐猪蹄的做法并不难,想知道可乐猪蹄怎么做的朋友们,不妨接着往下看,下面我给大家推荐几种不同做法,供朋友们作为参考吧。 7 E) x8 R% c& }
4 C7 x0 i, U2 p- F
  可乐猪蹄一:将猪蹄用开水焯一下,洗净;锅中放油加姜片爆香后,放入猪蹄翻炒;加入盐油,给猪蹄上色;放适量的料酒和可乐,以水面淹过猪蹄为准,并且加入适量的盐;大火煮开,撇去浮沫后,转小火炖至酥烂后,转大火收汁即可。
8 P/ l1 J! v/ d( a
/ W: C. S6 G. h  可乐猪蹄二:猪蹄1只约1斤,可乐1罐,苹果1个,盐1小匙,酱油5大匙,米酒3大匙,水1又1/2杯,姜片2~3片。猪蹄先用磙水川烫,过3次冷水,将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块,连同猪蹄及调味料放进锅中,再加入可乐。用大火烧开後,改小火继续焖煮1.5小时即可。
' M1 P3 f5 H- k- C$ t9 r+ O6 L! o: O, Y! ?
可乐猪蹄三:猪蹄1只,酱油1碗,米酒1碗,可口可乐1罐,蒜仁10粒,辣椒1个,青葱2根,色拉油2匙,八角茴香1粒。将猪蹄去毛并洗净切段,用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅。
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( b& N! O+ Y* w" Q4 G, `黄豆炖排骨的做法 7 ~# E6 j8 w5 Q/ S4 s( j0 i

. d: l1 W' k% a$ u份量:1-2人份量 8 O/ s2 Q' W' n3 L  k
! X0 l# h4 z4 K. M
原料:(依照个人口味调配调料,份量多可按此比例调配) 排骨:500g 黄豆:100g 生姜:少量 盐:少量 白砂糖:少量 料酒:1匙 味精:少量 酱油:少量 ! J% @, T9 ^8 x% ]& _2 ]- h
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做法: 1、排骨斩成1.5厘米左右厚块,洗净; 2、生姜切成片备用; 3、黄豆最好是用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落,不用泡亦可; 4、将姜片、排骨倒入锅中,加料酒少量炒干血水,加水10杯,加盐调味,大火烧开去浮沫; 5、将所有材料倒入伊立浦电压力锅EPC450A中; 6、选择自选压力,压力选 “高” 压。自选保压时间25分钟即可。 1 w/ R/ g9 E# Z& ]2 o# W1 A( h
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黄豆猪蹄的做法 $ m4 ^/ H5 A8 l/ d- R
5 ]8 n9 d+ p; O( E
材料: 猪蹄500克,黄豆100克 , N6 Q) r! s3 T* G9 J2 J

1 q/ s! E) M  o4 c" s) o调料: 桂皮、八角、姜,葱花,酱油、鸡精、糖、盐 ' ^: Z# g6 \4 s" b1 a0 I

9 u6 B% I/ g# g* D" y* F! X  S' u做法: 1、猪蹄清理干净后剁成小块,用开水焯2~3分钟再取出冲洗干净;
2 H: ^9 Z8 L/ G8 d' s/ w" m. T; `( m$ `
2、黄豆用清水清洗干净; 4 |) O! k& ~3 I. t- O
( e5 t# [1 r& Y" H
3、把黄豆、猪脚、桂皮两小块,八角一个酱油3茶匙、姜5片、鸡精半茶匙、糖1/5茶匙放入电压力锅中,3杯水。
+ Z* I: G" `: N: Q6 Y# v: ?+ B
  ~; b0 S1 k) C4 r" M4、把压力设置为“高” 压。时间设置为30分钟,出锅后放入葱花即可。 " M2 {7 o0 u  `
( j9 H* N% ?' V9 b3 l# O
口感: 猪蹄大量的胶质被烹调出来,加上桂皮、八角、生姜之类的调料,醇香爽口,嘴里黏而不腻,滑而不油,黄豆入口香浓。
% G7 v0 Y$ d4 Z9 f2 J3 A8 N2 R+ y/ N! t8 d) K
营养功效: 猪蹄中含有大量胶原蛋白,在烹饪过程中转化为明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能,使肌肤细胞保持滋润。3 G3 e; A8 V4 t# h4 T; Y
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母乳喂养的姐妹们注意了, 黄豆猪蹄的催乳作用十分惊人, 小心吃了黄豆猪蹄以后母乳喷薄而出, 孩子会吃不完!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-10 20:42 | 显示全部楼层
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-11 18:34 | 显示全部楼层
好详细,拔了草,也学了做
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