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茶道暗语
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一、酒满敬人，茶满欺人5 ~) g+ d- j, x O
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因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。$ ^3 M7 \4 @. f! l5 v+ W1 U% N
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二、先尊后卑，先老后少, X# t7 C1 T6 S9 a- O0 t9 J9 Y
, U* B5 \8 D$ U; L! ` 端茶到客人跟前，说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
& ~0 X. n7 J$ v" W! } 对方在接受斟茶时，要有回敬反应：喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢 V! x% |- H- v1 T' A7 w, \0 u
: T6 |, ~% t0 R, a$ q; o6 n 三、先客后主，司炉最末
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敬茶时，除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾，然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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四、强宾压主，响杯檫盘$ H, k z6 V. t
( p6 S2 k; I% o; k* n+ m 客人喝茶提盅时，不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
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五、喝茶皱眉，表示弃嫌. ~' ]8 o, z3 t/ u4 @
' a; _& @0 z+ J- Y% R' I* u 客人喝茶时，不能皱眉，这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己的茶不好，或是不合口味。
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" _& N- }6 _, S# M 六、头冲脚惜（音同），二冲茶叶
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主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉，不可喝。因为里面有杂质，不宜喝饮。很多地方，有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶，就是欺侮人家。) S- g8 O9 q) T8 I' `* r9 T& N
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七、新客换茶
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; s* N- |( A) A6 x: } 宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，并立即换茶。否则，会被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶，要新客先饮。如新客一再推卸，叫“却之不恭”。
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! p& {+ z/ Q( N 八、暗下逐客令9 l0 `& h# p. C# J6 C3 u4 J
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主人热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系，饮茶时间长会误工作，或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到，主人是在“暗下逐客令”，应当抽身告辞。否则，会惹主人没趣。* Y6 ^: n$ _. U* u! z3 H1 h1 O/ w
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九、无茶色" w8 `! g M" ~
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主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶，会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点。引申为对人不恭，办事不认真，效果不显著，欲有“某人无茶色”。0 h6 x$ C* t( i1 r2 F
4 F# q6 i' J! G L 十、茶三酒四秃桃二$ g. f: V) N; b/ p
& `1 \) e, v7 C" t- U+ L 在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为，茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩，就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴。 |
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发表于 2015-6-16 19:23
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发表于 2015-6-18 09:06
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