 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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0 o) ^# p# u; m# M a 参考菜谱：
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! C" {9 Y6 a, B4 f1 N 材料：鱼头、剁辣椒
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制作：0 J) Q' I" t ?& l
+ y" s( C$ m2 j" X4 b3 q8 B t/ L 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。4 Z2 V- F6 I) f+ o7 z4 t$ {
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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$ G' G; K- |+ s3 I- B2 [0 h 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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发表于 2006-10-28 09:33
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