 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头8 T9 ~6 r$ s5 G& G8 \- v o/ ?' n
! i# W; r5 E& e) e8 g& Q 参考菜谱：
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材料：鱼头、剁辣椒
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/ H: u/ T$ H& F7 m 制作：6 h# H: z2 |; E: T* ?
8 s5 b* j# {5 v7 ] o7 X: d 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。& v. E, M; M6 E/ s, I
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2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。% G* I6 l$ F! w' P/ a% s
* |! V1 Y& t4 X; v( }1 u 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) 6 H( s9 k+ Q2 I/ M
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发表于 2006-10-28 09:33
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