 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头/ a6 j7 J4 ]* l1 C- V [
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参考菜谱：" ?$ E0 X# j% @3 r3 k
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材料：鱼头、剁辣椒
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& u2 |5 z" K& {+ m5 B 制作：
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1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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( z5 U ~# \) \+ W0 _' z 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。' s, q8 f* G+ u& A1 J: r: ^
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) ' s* Y1 N0 {' A2 p( Z
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发表于 2006-10-28 09:33
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