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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表& T( ~8 h( _' ~- a7 {2 I
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

+ \! I0 B: I' G( j( C' e/ @( g! {9 b" u& {2 S- f1 u. r! ^2 z* C: Q# ^7 v
我猜你是想說 low protien flour吧。
3 E& d- L# t9 N- s4 v正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。' ]0 M3 L6 b) }$ {) A7 C" E
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
' y/ |! M6 Y& I* c6 W5 H# B: X4 M' r中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
' L+ ]4 i! w8 u" t) s6 U* F
4 v' Q0 y$ \; i/ a. @" I做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
& ]* l& Z+ _9 Y7 t8 T如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
  O8 Z% S% w+ S1 k- H) s

0 D" e/ z  N1 N) |4 P3 d  C& A2 _如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了
- [9 @. b' Q: ]) f) l6 J7 l' |2 K# s. g6 P( x. {+ G  d* V! Z
老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
& K$ ?3 }( q  s1 `/ `wholesale有卖的
, C" f- ~3 P+ ~1 i2 }8 W. \
这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
0 M* Q  y6 {# u' v! D' B4 D  q1 f" |: N6 ?3 d

9 ?* y0 w8 x8 N# r3 k  i( o我猜你是想說 low protien flour吧。
5 U+ }6 k2 `# J. J8 e- }) |: h7 q正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。8 `5 b2 R7 @- T( {6 e
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

" Y! {3 z% j  [  e  v: P9 K# O谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
) F% I7 Y* h2 _& I
# R. ~* h0 M0 c: N[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
9 G- {( X; `7 g" p7 n谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?

1 E; n' p- g5 @! S/ d5 c# L' L
) O7 }) ^0 B, @* v: t3 o$ A4 |我當然吃。
& ^$ [2 E/ E+ o/ P, Q. z  e不過你前次是不是失敗了?. Q+ r" f- M; G/ s, v7 V/ j
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
! \  R) ^9 T4 H, @) N<br />* Q0 U3 A- z. {5 a& J; s2 @* e& N; g
&lt;br /&gt;<br />) ^, _; c+ J0 e# u" l2 `1 O
<br />
% S! e6 F! _3 c/ `" ]& v&lt;br /&gt;<br />7 |# @! S; D  R0 H0 a
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
! j9 y! ~* l- Q' B! u不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />
$ ?, ]( R# ]3 ?5 }哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />2 W% a7 r, U+ u7 U4 r( u
<br />3 Z& u' U' s  o
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
1 v+ x6 u2 X7 Y& @+ H
  i4 A5 T8 K1 t6 r- i' ?结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。  r% X) z. g5 }8 f* c
/ ]# c8 f% _; N  V% p& c; y: _
[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />" T6 N/ I% n% b& A" R% C$ k

9 L2 n8 r  N9 s: K" l7 X<br />
) F* n, A8 X7 U这个在哪里呀?
<br />
$ l: @( a# i' P- |
/ C7 w6 c' |" O% ^- ~near west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表0 ^3 j/ c! k' w4 l/ S0 b; P  n1 _
$ G6 i: f. ]7 ^: ~$ S" F: h! _
( h3 b7 a9 j8 G% O: g! b
我猜你是想說 low protien flour吧。
  U, |3 ~8 J* h正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。7 r5 r, A: U6 ^5 q! C
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
, x7 w7 H2 I7 f6 I9 W7 M

/ ]0 O7 V& v4 s, |嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表4 w- u6 ?: D) d  f
% f0 q0 c; Y0 ^
5 s# f4 g2 ~. M' u: s
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
( ]% R: _& P* R# X1 S0 l# Z
3 T; u4 }2 L1 E2 U/ ]8 o# p$ Z

6 W* i4 S3 Y* h, j' J8 r爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。
6 I) k/ u$ j9 |" D  Thigh protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。0 a" r' R  L- D; b. N
Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。/ b+ F1 ~; e7 m3 B; P. o
8 ?' n; \  i: t3 E  k0 C1 z$ t
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
' e  E" S# t3 J% `: c因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。% z- ]- X; I2 p( j$ ]: G
不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表
! @  U, k0 s+ B. `' N那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

* Y: d" ]7 }( [  h# E, m1 X2 J% a  T6 F7 o
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
$ F6 h  t! S. Z. T買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表3 y; E; |& x3 q3 p; V( g) }
<br /><br />- K9 f2 p9 h+ @1 j2 I1 f
<br />/ n  C. S. J: h- N
蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。. }" h& P- t' J& v% [

4 L* e4 M& U8 m) e; d  k结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

" y' h3 _6 r& ~# Y! u* f严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表  X0 H7 m% n6 c9 z# z$ k) [0 o0 V

- s& h( \) X! ~) k7 B' W# t: r+ M: o- g: |& c+ t
這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。/ n# O" P+ C, O8 [% x$ h7 g! n3 u
買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

2 q5 G& T3 ~  Z0 o' L* y2 i
" q( Z7 v2 ]: [8 J   y: l. `. f- o: n, N1 X! L# v
谢了!
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表" n  O2 ~5 T" M( o3 q
严重同意!立即执行!散会!
+ U: R/ y, ~3 b$ Q
/ R2 ]. _* M0 M9 p% C+ u" o
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
% N3 @9 D: l! x! C& E" }8 Q5 \那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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