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这里有低精面粉卖吗?

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 18:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-10-26 18:43 | 显示全部楼层
唐人街有吧?不知道英文
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-26 19:39 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表& C1 n: t7 q3 b) z; m
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!

$ w. P8 E' C3 _- n8 U1 o' f  V" |/ e! F% j3 N/ d+ o7 m
我猜你是想說 low protien flour吧。
: d; j: k/ F1 z9 W! ^6 y正確的 叫做Standard flourplain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
/ O, ~; m  \& {; y" ~$ ~High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低,專用來做麵包和麪條的。
% o" Q3 D( ~* Z中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。
: l: h9 s! l! Q0 N" }0 S$ l* r 7 s" s  R: x0 l7 {  U; m: b
做了請我吃嗎?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 19:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表/ i0 s# C. L9 d+ \4 h
如题,如果有的话,英文怎么讲啊?谢谢!!!
" u6 O! {5 e' J

! O8 G' M" X: i- h# R# e如果拿來做蛋糕的話 我都買 cake & pastry flour
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 22:35 | 显示全部楼层
楼上的应该比较接近了- n$ b" _& w; b& _5 y9 H+ M

% b! z/ T, Z: N2 l+ \3 j# Q: b老蛇王说得还得研究一哈
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-26 23:30 | 显示全部楼层
wholesale有卖的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
" [* t+ S, z4 [% B8 dwholesale有卖的

% _& y4 ^3 Y1 J* o) n$ m. t这个在哪里呀?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-26 23:56 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表2 J; K+ X+ o7 p! n
9 C* H7 s! x# C0 B, q$ D) R

- h; K$ N( @  w" i& E$ u我猜你是想說 low protien flour吧。
" ~; _0 i( J0 J) Y" _3 G正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
0 I  c4 y2 U) v; PHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...
. q" r/ V8 ?( l" {; R+ \
谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
4 d+ G! F# u+ R7 s* ^: F* \6 M+ _; r2 p7 G# {5 X
[ 本帖最后由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:58 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 10:24 | 显示全部楼层
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
5 y9 y( s4 p5 {( ~$ f+ s' }" K谢谢老蛇王,我是想炸油饼和油条。你也吃?
/ h% z# k& L: D5 t" W$ N
9 X  d& e0 T# ^/ t
我當然吃。8 D, @. v% W$ u& D) G$ y
不過你前次是不是失敗了?8 }3 L) D# V0 c& k. D
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 &lt;i&gt;kingsnake&lt;/i&gt; 于 2006-10-27 10:24 发表&lt;br /&gt;<br />
+ r& u- b6 S- I3 `<br />
: F2 P9 Q/ X8 S7 w; q! c* H3 H&lt;br /&gt;<br />
' }, A5 R0 w4 g) G4 j  H<br />5 `; p5 e6 G" E; u' b
&lt;br /&gt;<br />/ C" M  |' n9 x
我當然吃。&lt;br /&gt;<br />
, W) ^- x" e- q; d# x$ |不過你前次是不是失敗了?&lt;br /&gt;<br />4 d, p/ L) Q$ F/ T2 f
哈哈。不過想請我吃就趁早,否則就要排到你聖誕節前了。&lt;img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" /&gt;
&lt;br /&gt;<br />
/ b% b& x) i) S* c4 ]<br />
' a! v! [, h! F3 G蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
0 m/ \  s# ?$ I9 C7 M% {$ L: y( L. O0 i3 t9 T9 h  g
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。4 x( ?) R3 P; c% _

$ f  R. ?* _) y7 N9 B7 w: B[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:52 编辑 ]
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 11:43 | 显示全部楼层
原帖由 <i>蓝色闪蝶</i> 于 2006-10-26 23:54 发表<br />
$ `9 Q+ Q# j: w/ u6 v
* D4 b: f7 D2 w% Q3 D3 p9 [9 i<br />6 n* ]$ h6 T/ O* [8 y' H) v
这个在哪里呀?
<br />! e( N0 I$ ]- _3 F) V" d6 [

- {1 p* Q) }4 U: fnear west mount
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 12:38 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
: \5 Q1 x  R- o1 p* b- y# b: g& j# n, p; W* }

' v  B4 N: w1 I4 o4 Z9 _我猜你是想說 low protien flour吧。
5 e( z/ m0 X0 Y( W6 N. T% N3 [正確的 叫做Standard flour 或 plain flour, 是低蛋白 5-8%,比不起膠狀,但製成品含水份極高,專用來做糕點和甜品的。
: W* v3 \" V( w: qHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

: S/ q3 X0 K1 c* M" [4 r
. V/ R8 K: @9 t  w: J& b  N, N嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表0 a9 A/ b& Q- w7 U6 |
0 m, n# p; g( o# }, f7 M& o4 K# v
9 O4 k! @+ [) s
嗯, 又学了一招!   那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

' M6 y9 n0 N3 B% c+ y4 C% ?
, O  o( r: _. x# T8 |! ? : b# _  N# Y( o% J+ Y
爲了 聽雪按捺 不再揍我,我就再說吧。3 M/ l% G" h( T6 h8 U
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
4 [; l/ i0 |- R8 U% {Gluten 是 protein 的 一種,遇冷水也會黏成膠形的。* q1 x  H% G% a* ?; ?
5 v4 Z' P9 v, G% I* ]2 W' [
自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
. o  [! p4 {  v( K5 L' K8 @* {因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉,多了吸濕性,買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 20:50 | 显示全部楼层
我祇在IGA見過一次,是小包裝的。
2 j' B1 v0 `# `5 {% r+ @2 q4 ~不過我還是喜歡用酵母發的,孔大而入口軟軟的,不過就發的長時間一點吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 20:55 | 显示全部楼层
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-27 21:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表5 [9 ?; ~" P7 o+ M; Z3 R5 H
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

5 p. |6 A7 D* Z& f
7 @% a, \$ Q4 j/ r4 J# ~) M3 u這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
* q& h: C& N" i買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-27 23:16 | 显示全部楼层
原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表$ a; ]" i1 W( t( h1 P; v
<br /><br />: S8 ~6 _+ E9 s* `' M1 U/ O% h
<br />
, x4 X8 j) h# t4 m- s& q. X蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候,反倒仰着。
1 E9 D: [8 @9 a' D- F* @* @0 V6 A3 y' M! M- R# i3 l2 d9 H4 g- c
结论:该蛇属于严重欠揍型的,鉴定完毕。

. Z! D7 s! y# t  U. ]: X1 r严重同意!立即执行!散会!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-10-27 23:19 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表
  F& F2 ?" W$ p$ i' j% S! f, g! F, v) z0 K

; d9 }  q* y( z8 q9 O$ w8 p這些酵母有日期的,到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久,用量要越多的,酵母的生存量嘛。
6 L& G* d3 @8 c/ t2 P買啡色,小鐵罐的那種。也有每次用的,是非常小包裝的。

7 W7 k1 w; }- i/ F+ ~# |8 Y5 X$ w, z4 \& s4 f( {; Y6 l

# p  A: W0 y1 T; ?谢了!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表
# c8 a* T# ~0 _5 O8 M严重同意!立即执行!散会!

$ |$ J3 v/ C: @. J+ {" u, y$ A, g8 K, ~+ w7 P
唉哎。這是甚麽世道,不說謝謝,還要加入圍攻。
大型搬家
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2006-10-28 11:06 | 显示全部楼层

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

小飛碟呀。
9 N( \+ B0 W* t" U( v那我是有油條吃,還是沒得吃啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-10-28 14:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先买来了试验成功,再请你吃。
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