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芹菜炒牛肉 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-25 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【所属菜系】 东北菜 ' M  H7 O" o! t/ {: P/ P3 M, u
【特点】  
' ]% C# z4 p7 s' X% }6 `0 w【原料】   
* p  F5 V: B, L" H' ]6 f嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。  
2 @+ s: n" X; Q/ k$ ~【制作过程】   5 ~- M* A- R) m& k3 s2 Y1 k# e
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时; ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-30 20:52 | 显示全部楼层

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