甩袖汤 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

所属菜系】 东北菜
【特点】 色鲜艳，味鲜美，菜样多，是经济实惠的家常汤菜。  
( N- O+ C& b1 |( N* B. `; ^7 b【原料】   
6 [4 f- c/ e' F# m2 v, i/ |  U% g主料 肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。辅料 水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。
" K! ]+ H4 u* h/ J' q# G1 I$ D【制作过程】   
1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。 2、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。

茉莉上的小蚂蚁