面谈－西餐礼仪篇 ZT

茉莉花开

3 V3 Z; _) J' F" B2 {# E有的面谈简单，见面谈谈。有的面谈复杂，见面是七、八、九、十个人，谈话是东、西、南、北的聊，怕说不明白的还要应聘人做个报告，最烦的是大家还得一块撮一顿，连顿饭都不让好好吃。

不过，如果应聘人被告知面谈时要吃饭，应该先高兴一下。因为一个职位打出招聘广告后，收到得履历往往是几十，甚至几百份。筛选来筛选去，筛出三五份请人来面谈。这三五个人中，学历，工作经历，技术水平等硬件都差不多。面谈的目的一方面是核实一下智商，另一方面是要查看一下情商。面谈就餐要花好多时间，不是真要聘请的人，聘方不会认认真真地坐在那儿吃饭考察。

面谈用餐原则是入乡随俗，低调做人。
  K3 `& ?; X/ p5 ?) I7 y8 Z2 [
7 G/ _( b. A6 ]; U3 {: Q& m1 w1. 座位：

' D7 a9 P3 Q+ z* [2 O9 z2 Z- p主人往往会招呼应聘者坐在何处。否则，选择主要招聘者的对面，易于交谈。

2. 点餐：不点最贵的也不点最便宜的。

饮料（Drinks)：凉茶，平时不喝凉水者也忍着别点热茶。玩优雅者轻轻对服务生说一下要不带糖的。切记酒后失言，避免带有酒精的饮料。
, Q& b$ _2 B! G% w/ ?$ K) _
4 O/ n, y4 w* a4 p0 d: A% Q开胃菜（Appetizer)：可略，“I’ll pass.”（不必给出理由。)如果人人都点，跟着点一个。不知点什么好，问主人：“I’ve never been in this restaurant, what would you recommend?”
3 M7 d' A0 z( e4 j7 a4 z
7 \" X: j( V& A: e% S( T' `/ _汤 (Soup)：同上。

/ y  I5 N2 n4 K# t: G沙拉 (Salad)：同上。
2 T! @2 l( A$ t: H: o
/ J6 ]$ H) m. M2 E# Z% F主菜 (Entrée)：容易吃的食物。三明治，汉堡都是用手拿起来吃的，可以避免不会使用刀叉的尴尬。鸡排，牛排，鱼排，汤汁少，吃起来利落。
, b9 T+ B! b; }6 ~* n$ J* ]- M2 @9 p
& T& A. |4 b' p  B% L甜点 (Desert)：可略。或点咖啡，热茶（终于到了暖肚子的时候了）。
; {+ A7 ?& `! @3 g* {8 x1 G) G3 o  d
/ l/ l& l; W7 [! h3. 餐桌礼仪：
  p0 Q$ _1 p; @8 Z+ Z4 \- S0 g
关掉手机。（如果那天有生死攸关的大事非打电话不可，要求改天面谈。）

- \4 s2 M9 k  b就坐、点餐时女士优先。

坐定后将餐巾打开放在腿上。如果需要离席，将餐巾放在座位上。小声和旁边的人说一声“Excuse me, I need to wash my hands.” (不是“I need to go to bathroom.”)

; A9 M* c$ H! u, \) f5 |; B" {点餐时说喜欢的食物。避免说自己在节食，自己对什么食物过敏，自己不喜欢吃什么。。。（I like beef. 而不是 “I’m allergic to seafood.”）
6 E* J; \4 Y  t+ B" a
) n* v/ m4 E7 L+ J. e, ]等所有人的主菜都上齐了在开吃。
1 U& K0 b- g& K2 N) p
9 _6 a$ V) A! Y! E  R$ H$ C1 L前臂，而不是胳膊肘可以放在桌上。

/ `  b4 W9 f. i请别人将远处的东西递过来，别伸长胳膊去拿。

: g' h( k, u- h" c7 h  L美式西餐右手持刀，左手持叉。

吃东西时吃一口，切一块。而不是先切成小块，然后叉着吃。
( Q3 m' }! g7 ]5 @
说话时先把嘴里的食物咽下去。所以吃东西小口吃，别人不必等半天。
; K) ^! y% G( G; r3 \
4 h4 ^( x" H6 u+ h1 D如果有人没吃完，谢绝服务员收盘子。
; `, c; I% B1 K
6 X) N, X% t- X尊敬服务员，填茶倒水后说一声谢谢。
/ a* n7 p& [( t  l% z5 q2 @3 v
& ~7 H( G- c3 O+ l% F8 N离开饭桌时，感谢主人。
# _2 E' n0 R. U' I# G. m0 h
" E* H7 ^3 G% a; J8 o8 ?, z  `' s" z最后，千千万万，毛毛旦旦，葫芦葫芦转转，别吧唧嘴！诀窍是闭起嘴来嚼东西。
3 z% X. l( {% `3 X1 U6 Z- n; S6 w
+ A% P- q8 ]6 b# L. i  v! @吃饭聊天时，一个人的为人处事态度，往往在小事中不经意地流露出来。比如应聘者说他思想开放，勇于尝试新技术，但吃饭时却说他不吃鱼，不吃鸡，不吃中餐，不吃印度餐。。。难免引起怀疑，他的勇于尝新是否只是嘴上说说。当然，不吃中餐不一定等于不应用新技术。但在有选择的情况下，管事儿的宁可聘一个见什么吃什么的人，最起码以后聚餐找饭店时容易点儿。餐桌礼仪看起来不是大事，但千里长堤往往溃于一个小小的蚁穴，注意别让小节坏了大事。