排骨炖白菜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
& V7 H$ j' _) P! n8 {4 ^1 \9 N' h【特点】 汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
: A2 z3 B  Z* P$ T/ C+ x【原料】   
主料 猪排骨250克，白菜头250克。辅料 香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
! K/ Z0 l% i, s1 Y$ |【制作过程】   
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。 2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。 3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。

百合上的小蚂蚁