辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
. P3 J' z" z8 U5 u+ v- w【原料】   
  }$ w' V$ l" W) E: S% p/ S面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
【制作过程】   
) c; f2 B) f5 W+ I①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
0 l# \3 V5 X! V3 Q! Z: n5 S9 d5 ]熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁