回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
! d' \4 `8 n" `  v$ t　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
2 }4 ?6 a9 P" o3 ^. H
  G3 ^8 f+ G! r  o2 h  
9 {7 ?4 C0 C7 P* c- a 制法:
　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。