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100g葡萄含有
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4 g# }, \8 S) Q8 e熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg 9 J+ U8 x2 Q6 _1 s5 H( @
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葡萄皮--改善過敏 % \$ n- h8 v, u" U4 w8 r' u
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當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 . ^4 v; \9 z" d
L8 Q+ _9 ^: M0 @! v葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 - @) P- E4 |2 g4 ]$ S
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！ : v0 k/ z/ ?' ?5 X
# k4 R/ g0 y4 ~3 o葡萄乾--整腸作用超強 ( c, L3 q& q2 T
$ N3 V( Q, e) j8 N9 ^1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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' l. c* G: U3 V! B5 H葡萄籽--去除自由基
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。 8 ]5 L9 y& i$ p8 E3 d5 |
/ b. E; q' w: {, u! U/ L# R1 G【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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8 N- c' A( f& r8 ^8 L3 w. `5 B果肉--改善腦機能 # n( a# t0 j$ K$ K) g
! Y0 w5 x( P* d/ u- B7 t忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ 3 p1 X) X# g" ^' p: s" O
. A% @& Y4 |: b. H- q/ z$ S0 ~此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 3 f, S4 \& [+ Z# A
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ 6 o/ ^( C0 V2 i
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醋葡萄乾能袪病延年
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自由基的最佳剋星──葡萄乾 + O3 |$ S( L# F: {! L0 [7 c
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8 n7 b' {. \6 b: u( p* @# p' m現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 * ]: P' ~! p# T+ Q
& k3 a5 h3 Y* X- X; d別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 ; O% n0 T6 A& r4 l4 H7 Z
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
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7 j9 j' a) {8 a0 A! O) G0 V除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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" t% d h9 N0 V葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。
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. b& N+ f) {' z- y/ n! [2 E$ [4 f% w正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 * N7 n7 ^# q v& b
* T& W6 L3 t( X9 R) I3 g: d我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 * T s4 q: z8 @( x+ ?; q
# L# k3 H4 j7 @- d一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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: }9 H; B. [ E& E$ i. n為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 6 p! I% A& r: K8 Y) W8 E
' s5 u9 T/ q: ?* |' R( F/ Z3 J以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 1 f5 W- z5 |* x, |; E% @# u
4 o- T' R: b% |! p; _如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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, E2 \. ?1 q; y& r葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 - d& t j( Y! F/ ~
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所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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* S# f% Q7 o9 M; v. A3 U' z: v8 Z以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。 # v) e6 ?% Q% A3 l( h
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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* |! Y' T) a* B& W4 C此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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/ ~ q+ p8 Q9 O) M" n過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 8 V# J( m3 n- G c6 K( R9 X
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這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 4 q( n* ~! b+ g7 C4 j3 p- Q
8 C& ` e( e$ p因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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/ }; T/ ?8 H; A8 [1 W- p9 L5 S說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 2 J+ F. k2 G! B. ?% W
( j$ l0 L7 H* b0 h% K! \6 R' h; Y 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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１．提高我們身體的代謝機能。 . f$ X9 K9 j1 i
9 z: r' X; |( I& R２．快速地消除疲勞。
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 $ V& `# N( M) D1 b: K
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４．消除肥胖。
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５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 6 D2 R; k" i+ c+ \, l. w
6 S5 n9 B' E7 o7 y6 ]: B* u葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 $ a& C. m! G* _9 v' q# I
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5 r* A/ Y% H0 m3 e加醋葡萄乾的做法 # G" `' s! W `1 H$ p0 u1 S* w+ U
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: H G/ u; Z7 M/ D( ?& z5 Z加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 : A! T: V- H/ }6 ~- m' Y- g% `! \: ^
0 Z: `! v. _+ R0 x* L只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ 7 ^: ]& O/ b9 w0 I2 C# f
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+ Y7 q8 a' y! ^# B2 m! Z立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
p7 p+ t( ]5 t( G! w4 L( Q若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 ( K B; Z: [5 W+ Y
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材料 # ?) X% v {4 A% ?' v, \& a
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 0 O+ V* o& V$ S, w
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做法
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8 M3 K# }% U; G) v4 U5 B１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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1 ]" P( H% u$ B5 U! P/ C* K醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 0 y8 @) o! P1 A! H5 }
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9 K7 j% C0 ^* {' H想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 % J$ N: Z" |" Z5 y+ G- I
* F7 r, a# ^# p" b$ g這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 * t* d! F# B9 X! A4 _+ \
6 }* ^9 ?# ?$ f* G/ K0 Z採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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; A5 q9 @2 k* k' p材料 4 P" d* T4 O! G0 P; s
& X& D2 e+ H6 U7 M t葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 & k$ a' ]8 S4 b: C+ U z
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做法
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。
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* S! q, k2 l+ `) g, ?! K２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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) d8 r9 C3 ~7 C- o2 p2 t３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 # E7 k( t- i$ e9 T& ?
5 y# l6 N N3 e, m如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 $ Q# _! [1 J0 j. P$ V, D& O
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醋葡萄乾的另外兩種吃法 6 v5 \# O! I# b! h$ u
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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$ d, ]) {" h' Q 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， / M& ^# X9 P# }
1 g4 P) B) |! Y/ `. h$ ^ 對健康的增進有很大的幫助。 1 P- ^$ Z7 |9 B; s: [& b
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾， - p! c% i# d2 i4 g( a0 y# A
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不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 # g& V7 T1 m: O
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醋葡萄乾治好與改善的疾病 $ ?; M; t, o: Q6 S: L' S9 ?
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 1 b0 g, b) @4 u$ X- J# V
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 8 }6 r" _; r) b% B
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三 醋葡萄乾能美化肌膚
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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% p' h" C7 P# X8 H! x, h五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 8 r" p+ w( n5 M/ h$ r
% [# a' i" V# A六 醋葡萄乾治好老花眼
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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8 E! E* }" B4 o/ C" y" ?八 醋葡萄乾治好皮膚病
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0 l/ ?2 ?7 |1 s# D$ M九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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% O( W- Q0 |: `. ]十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 & n2 E. q; k3 c- n
' c9 `+ V3 i8 u/ a! ?4 I十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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% U% p& ~( L# i1 c3 ` E十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 9 G; [8 W- E3 d! t/ n3 N& T
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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