10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
9 L7 N# D. q  ^, t1 F1 j  R0 P畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
1 }3 q( B" G0 ]2 b+ Q除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

: M/ d7 b9 Q( }: V4 {1 Q+ x; j● 1 金針菜
) Q9 E& u; g, @2 Y! `% f先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
+ b2 ?5 M# u" _6 u故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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, J% s- G( \: n* ~9 Z4 t● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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2 e$ D) w. c7 l6 k7 e  x& \) m茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

2 v- a7 s* _& o1 ]7 B芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

. y( x- h, n  N% [- a芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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! v5 ^* _/ a- N& w1 F4 b韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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  |% {: T9 G* Y# L2 P4 S● 5 菠菜
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. o# f/ T8 _/ a2 B, a" M" z避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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4 r# x! B0 U! W1 L4 s9 d不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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* x2 q0 r) c: _) G4 Z9 U慢性胃炎等患者要避食。
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0 M4 w0 J/ H, M3 B0 p白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

  F+ C4 Y( C0 u: S$ b白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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- S1 J: {. }% _: L婦科腫瘤者不宜再吃。

4 J+ U. D7 v7 {2 C山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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. s$ a# {' J6 g0 c* x山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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$ _2 p7 z" y  J$ i5 [- `4 v● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

7 O8 `# G* H; @4 A) Y6 A生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
8 l2 ?4 v- u. k& X- ]因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

, u( Z4 j% u% }* j* x發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

9 ^3 ]! s5 K' w6 l! a8 r! @3 K馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
, x5 g! a$ o, J: }) ]1 r千萬不要買。

' R$ {/ o4 |* E9 [3 U% i0 h● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

; ]8 r& h5 J, }, U未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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' r! {. \) U- T% @1 }+ e  |- [青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
" D5 N4 `# Q" Y9 E發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~