10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
! x/ L: L* G8 E. v* Q4 N4 K畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
1 L, }3 E; E$ D先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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0 W6 ]& R; o' T7 D7 R1 {/ K3 V6 h鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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( g) ]; n8 y" _● 2 茄子
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6 a2 W% P8 ^, p& B; t經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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1 z4 A6 ]3 @" u/ f# N6 d● 3 芋頭
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  f+ ]' I& x1 Y- W7 }有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

  E& ?; ~1 D" H7 t1 @! ?但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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& q& i8 J& j. M! d患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

. Q% e; T  E% K韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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+ F& Q/ [$ f0 q. k; G) V0 Y, K● 5 菠菜

3 }/ c4 Q/ i! X& J! q  o避免與高鈣食物同食。
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1 W9 k2 r2 A2 N% O0 n菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

0 n: \: ]- W# k# _● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

0 f7 }# u+ |5 i5 d7 a白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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9 R$ O5 o4 h) X白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

1 V( G4 H; f0 m1 x6 c● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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1 \3 ]# k: S5 [2 T' V0 o& @2 P山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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! y5 I* Y8 {8 ]4 {8 l. O9 p9 Z以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

. l+ b: }! U+ ?2 H  c5 V, u● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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" n0 i/ T' I$ f生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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  S! }* i3 g2 T& D% g# `: T% p/ C● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
& F& z. |* Q) J3 I2 k千萬不要買。
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  z4 D6 e$ J& a$ j3 |● 10 番茄

  D3 M2 \# R5 G4 F- T& N/ M0 s! \! l未熟番茄含龍葵素。

, g5 ]$ ^; n& D. Z% N4 V未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
0 r* E" s$ ^  D% L; s3 a發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~