10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
+ u2 ]# c' V: S畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
+ v. m) H/ w" ?先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
& ]6 c, O# |; b6 d; e1 i+ e故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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; t  w6 s. c& J1 W% o: A鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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- c' _4 X! P: W7 {/ D經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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; }, }3 W8 Z, n/ _. l芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

' \/ K$ t1 [- a# ~( I- S! h但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

- M, o; P8 }3 ^% G韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

$ E; G3 Q6 }- p# i$ v2 Z& w菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
9 ?9 f: ]5 s  R故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

9 {7 j+ u1 c0 F不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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* a$ h. R2 }5 V& x5 ?0 {, x慢性胃炎等患者要避食。

( ~% L5 R, ]( Y白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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) ]5 l: ]9 F& ?6 ]4 c白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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$ l. n5 S3 F* B& d) M婦科腫瘤者不宜再吃。

. J+ h( q' b5 k7 k7 d山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

9 ?4 f, J' \6 ?9 T, @: M& H山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

! Z2 c3 e, z6 U# P以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

5 h/ q: m6 e, ^薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" J; F# \: ~, {3 |& @1 W& |5 p$ ?因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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" V* j* S3 o" J  y" }# H● 9 馬鈴薯

! W/ u- K4 }5 l發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

# k8 C1 o1 [. E0 Z4 Q" h表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
) S$ w& i% z% t+ e" g4 g- _5 W$ T2 m$ k、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
  l! ^% W2 X3 y$ R( |+ p/ w4 J千萬不要買。

● 10 番茄
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4 K3 k/ P  r  Z$ v! v! }/ Y# ^2 {未熟番茄含龍葵素。

4 n3 n( Z4 O* Q: K* `4 M) C6 H未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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  h' v5 G% l0 o+ G$ ?* C2 V+ J以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~