10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
$ n& O" x; H7 a# k9 p! q除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
. P6 @( f( J% {$ ?' B我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
0 G% A% t6 {' F( G5 B先泡兩小時煮熟進食。
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) N# |7 _) ~" ]+ o, Y. W新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
3 H9 u+ M  J; |1 h! t故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
( o  N* q* A( O% L- D故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

7 C: ?% X0 e) ?: s4 D; n● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。

/ C' R5 f7 e6 S1 E茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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- D. ]% O6 @& z! v. k● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

4 ~. q3 _1 z: a$ m0 ^芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

, k  ~4 i" r: z/ \" H) j, F: V芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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$ M1 n7 A; B6 ^% c5 |3 X但過敏體質者最好少吃。
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1 |& l) U: Z4 L* J1 k● 4 韭菜
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8 _/ _9 L' `, E8 @9 j. X. P- c  F性溫熱酒後不要吃。
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6 y) O7 C7 Z& ]+ j% a. S& A& N韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

3 f) R# X" T, P, R' y% [8 e韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
. U# w) Z; L+ B故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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/ X4 R1 o4 v! q! J! l) k) H7 f不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

! ~6 B* W# w$ x● 6 白蘿蔔
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- ^( @! N1 p& _$ X慢性胃炎等患者要避食。

: y/ R5 [+ @; G. h白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

8 s: y7 X. g: Y, A白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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1 {8 w. x  O9 P" ^. f山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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/ G6 d" O% @! n* f" E6 ?以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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1 b; M; n" z# ?● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

& f! _3 w3 m" V) v發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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6 K; Q  W+ U# x9 b+ B- I馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
* f. K& _: T6 C* r+ S9 {; w/ k、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
( c9 \$ m" l* `/ l& |5 [千萬不要買。

! j/ I9 T) I8 \  w: G0 H: r: z● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
/ N  s: @" P0 L8 k發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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' c2 f5 z/ x* L8 P$ G以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~