10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
7 I9 |& p" @6 Q8 A* h9 W世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

9 k+ |3 Z" h4 t. I5 F9 S# [) X5 s7 p新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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1 S* c0 b8 |! e4 f3 S● 2 茄子
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$ V) z4 Q( d4 Z& a經期及脾胃虛寒者別吃。
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2 o+ t  \7 Z, p# }2 q4 j7 I+ N茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

" d6 x5 D! Y/ Z( _! _/ b茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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/ ~: b! P/ s* {# s2 w. v6 E9 W● 3 芋頭

* e, ^0 E8 u& M$ G" K0 @有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

* `/ C- Q" a5 a0 B+ R3 U芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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$ ^( c6 ^7 ~. |" O; a韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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) ?2 |9 K& T$ C1 j' j+ U患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

" y: m5 ]2 T# J● 5 菠菜
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1 _1 C- y# C  S* Q6 R避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
% g, M7 P) g/ v$ X( T故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

$ G0 v) F9 w, y% L9 J( ~5 n$ B5 j不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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0 J: M) q. u% H( U! b3 x( K( }婦科腫瘤者不宜再吃。
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7 r  g% R0 g9 ]山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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) V. p, m* J' S  c8 y1 r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

  `" E8 p$ H  r9 c6 k& U! o8 }- ]1 K; q● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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1 _' _& ]2 X( ^; w5 Q( U生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
: M5 t1 d8 J* [+ L因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
: x8 W% @* H/ _8 ]5 h  H肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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+ J/ |0 q/ w  s. k7 s( w● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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+ J! V, Z! ^; a+ v1 n6 E' I馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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0 E9 m% R4 R; J表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
/ w5 s' ~% {2 t千萬不要買。

5 I: l# ?0 {2 K  [) m' k● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
( F0 C0 l$ I( L% l發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~