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辣汁茄丝 ZT

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-24 18:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【所属菜系】 浙江菜  
& |, O' S  }( n1 p( }【特点】 炸辣椒油时要用小火,以免将干辣椒丝炸焦;炒菜时要用旺火。味道独特,有些辣.
3 _8 L& C0 d1 i6 U4 q4 ^【原料】   
: _7 A6 L' I) _: y4 @  z) e8 O5 q# x8 u茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许。 , r- @0 O* ]& d8 j% x( |! L: H  r
【制作过程】   
7 w# G8 z$ N1 j- B% y. J1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣椒和干辣椒切成细丝。 2、炒锅中放入油4汤匙,小火烧至微热,下干辣椒丝炸出辣椒油,撇去干辣椒丝,红油留用。 3、将红油继续加热,炒香葱丝、姜丝和红辣椒丝,倒入茄丝炒熟,加入绍酒、酱油、糖、蒜泥和少量水,用旺火将汁收浓出锅即可。 :lol::D
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-24 19:05 | 显示全部楼层
名字就好吃
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