麻辣冬瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
: m" D/ C( q8 o  s2 u【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.
【原料】   
9 a8 f5 p' }, P; h# l冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。
【制作过程】   
8 S& b, _$ M2 q, u2 j: |& p) i1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

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