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9 D) V1 h: J& @2 J 食材类别:鸡肉 味道:咸鲜 1 w1 C8 R0 e5 E5 |* V5 p
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色香味: 鸡肉鲜嫩、味足
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主料: 鸡半只
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辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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; D9 X |2 W6 q6 v s 制作:
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& P4 b, Y3 [( r0 l9 G% @ 1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;
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2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
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3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;
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4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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