 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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: i3 R# \# L3 b8 [& {4 u; f 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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& g4 v; T- H# Q- v' Y 色香味： 鸡肉鲜嫩、味足
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1 d) L' x6 N- s1 ? 主料： 鸡半只0 f t1 Y; Z- c3 r2 s5 E2 O7 ?7 w
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作：
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8 f1 W3 U5 D, o7 X( N [3 y% ? 1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；' r4 y, X' _7 q& p3 z, k
5 _/ N. n7 a% d; b 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；
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3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；& u- t& e1 N9 K8 s' w, O% ^
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚； ; _- q* L% ^! ^+ B( F6 u6 y
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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