 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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食材类别:鸡肉 味道:咸鲜 3 f! @ e2 T9 b
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色香味: 鸡肉鲜嫩、味足 + N- V' V) |9 D) R4 _ Y/ D1 \# A% }4 H
! K) T$ r$ L: N 主料: 鸡半只& a# O5 ~% p1 V
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辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作: , x" s5 N4 \, K, s7 E. \' L! d% H
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1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;& H A1 b1 M; y4 B. ?
" Z' E1 O* a- E, g D& `5 k: k$ P 2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
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5 x; v& n5 x' a- H- i' J. i: _ 3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;
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4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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