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8 b: z3 C" V3 l) K5 f7 E) s 食材类别:鸡肉 味道:咸鲜
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9 H* m% e4 ?& m# g 色香味: 鸡肉鲜嫩、味足 6 }: b8 g# v8 j- Q
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主料: 鸡半只5 d3 s- z1 c/ t2 j! C; q$ h
2 X4 u& B1 y& T3 j2 ~2 P4 `5 Z1 u 辅料:姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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制作:
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" v5 g/ Q+ R* ?' T6 A$ J 1)鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;2 D$ @6 A$ l' B2 @
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2)下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀;
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3 S( u7 d. O, u) {, q7 k 3)放入一汤匙酒,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡,取起八角,桂皮不要,熄火;$ R& n+ T! E6 p% k
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4)生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚; / |$ o; B+ q, T5 ^' a
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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