四招选醋

秋正浓

选择高品质的醋，需要注意四点：

第一，看生产日期和保质期，这个能够直接反映醋的品质；

+ _3 x& p9 u6 I: a- ]" b第二，看总酸含量，根据国家标准，醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升，数值越高，酸度越浓，5度以下适合做菜，5~6度适合蘸食，9~16度才能称之为保健醋，购买时注意；
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5 k) h; H& n8 Q' U2 d+ y- d第三，看加工标准，GB开头的才是酿造醋，SB、DB开头的为配制醋；

第四，看色泽，酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色，有光泽的更好，摇晃瓶子，产生一层细小持久泡沫，这种醋质量比较好。
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