请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
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我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
" P7 G% C- W$ e那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
3 e* u3 r+ d& @+ d/ i

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

, n3 Q% T5 w5 p/ j& M  S  ?. `
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
2 W+ N) }6 h9 n8 l* M0 \食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
) |$ D% Z* J3 j9 T! `1 J
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

0 o  H" z! a5 }; s8 R你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
' L: F" _; u* L
. A$ j1 z0 u; u7 g5 Q, I以后不听他们的。

# H6 k" Y) _1 D6 J5 J4 b" }我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
' y9 z5 C4 O: b  v  j8 R/ a0 u) X! `

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
' `/ {# g& {2 e' p0 t2 B6 C" n
& K( H" [6 d0 d1 n% v2 u  ]说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

1 j: w% V2 r( b; Y7 a) P
2 S4 R6 H2 b) E, Z( B人云亦云，這個僅供參考：
% B# M2 c+ M( c) Q9 ~鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
+ w6 s. b' C: q, Q# t% F2 s人云亦云，這個僅供參考：
- O4 Z% r- q* L2 M鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

1 `3 h6 q5 |8 [, G/ M# g1 f  l7 U  J太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
. M& I$ k9 |" U" [" N8 A/ E  A
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
/ R; w8 g! W. l- G. j; ]! V
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
; B, S5 {7 X) u' X7 i$ C2 `3 @
9 m2 O- z2 \6 u: W6 w, q  _( g' J谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
# b' r: [8 x4 r% A; q; \食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
! u: y2 o0 B4 L5 `/ m海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

" d# V, a5 \: y  H8 P* M

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
5 j1 e" h1 X( V& l2 R% O* f人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下