请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
7 L. O' H' q, V9 x
0 }7 I, j) Q8 r+ N2 g我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

/ }) B6 S6 r/ @* @/ _直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
" \3 T( }# e% M- K1 R7 A
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

8 y8 m+ e; \& [: j我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

8 l2 m6 P/ R% D3 b3 r
# {, H: {0 m! i0 h2 Z食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
! `8 o2 x1 H2 Y: t7 Q" Y+ N0 Q  Q& x海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
" i2 r3 W5 b+ h5 ~2 uiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
, Q' V# V9 ~* D/ g; \食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
- ?6 N) `9 W) s3 K0 y
: H$ }5 g/ ?  j6 n6 @说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

* F* [& v+ T8 C5 p我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
4 D4 L& E3 e4 v据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
7 p% U) x& S7 b! P" B
+ G$ @  N% k3 u! M/ j说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

' I$ Y* a. [" v# U$ Q( I8 T3 J
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
8 _4 Y- m& y4 k1 O/ @人云亦云，這個僅供參考：
$ b: E" t% ~6 H0 e% `鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

7 _* g- e: D# F' }& O/ D太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

, o4 u) {4 v1 B6 E- F. Q( b/ K老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。
! o4 M, Q, H5 `! ~* B! `
$ ^6 W3 Z$ h+ ]4 r' F' q0 ^2 \" M谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
4 I& f$ P# ?' }1 M海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
. t1 F- E! E  j7 d4 H" m% w' Niodide 不是 iodi ...

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cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下