拔丝红薯

fengg75

　@查厨宝三
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　　拔丝红薯
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' |$ |9 b8 k0 m( [9 C* `　　好吃好吃，不解释！
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　　原料，红薯，白糖

; @5 r$ D: W; J' r# U3 v　　原料很简单，就两样，不过得稍微费点功夫才能吃到美食，哒哒
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: m/ p9 J  \) f" t% m1 d　　首先我们将红薯的外皮用刨刀剥皮，然后切成小块用水洗净。接下来我们用油炸番薯，等番薯变成金黄色后捞出。接下来我们将白糖放入油中熬糖汁，注意一定要用小火，熬糖汁的时候一定用筷子沿一个方向不断搅拌。这个时间需要5-10分钟，要等油上冒泡，糖汁变粘稠，筷子可以沾起糖汁之后放表明糖汁熬好。这我们就将红薯放入糖汁中，翻炒，让糖汁完全覆盖在红薯上，接着我们开大火稍微翻炒2-3分钟之后就可以捞出放盘~因为糖汁很粘稠，所以拉出来的时候会挂着丝，就是所谓的拔丝红薯了！同样的做法还可以做拔丝苹果，只是原材料换了换而已~