埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2199|回复: 0

炸藕盒

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-26 09:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
烹调类别:炸 菜系:上海菜
% e2 e4 D0 ^/ N3 M7 [* d  t0 V  食材类别:蔬菜 味道:香脆 % }9 x5 ]/ U- q9 J. I4 ^
  适宜季节:无关   & ]# n$ a2 q# K" e

# n# A8 y+ h) n6 N+ e  色香味: 外焦里嫩,口颊生香
9 k, U) O7 G. B$ k- k2 |) q( K3 b! I+ u6 m, q9 r9 B' i3 t$ o
  主料: 洗净莲藕25O克/ i+ J) V- y7 j, z: v) t

8 @/ |1 y$ l  {2 E* x* ]1 x7 K6 k  辅料:肉馅2OO克、蛋白1OO克、湿淀粉75克、生油 1OOO克$ x7 Z2 N. y) q/ d' B7 e
, ~, o/ e: z4 ~1 M
  制作: / [* p- ]+ }! R- @, |" h9 D
8 `: a( @7 }0 z, T( _: X
  1)将莲藕切成O.5厘米厚的圆形片24件,用清水漂3O分钟;
" w4 _$ X7 y9 v1 v+ G+ r6 D5 A. z# c8 t, b* N' q0 H
  2)将肉馅分成12份,放在藕片上,再压一块藕片粘成盒形;蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆;
+ B3 t; u, o* w* y2 \% B" n4 V5 b  w" P* ~( E: t/ @8 Z2 ^, [
  3)炒锅旺火烧油至六成沸,藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起,沥清油,排好便可上桌。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-9-26 02:17 , Processed in 0.102391 second(s), 11 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表