埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1649|回复: 0

蜜汁肉骨

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-9-20 17:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& K5 |, B5 X% F: m  @
1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。 ( g2 K6 L' `. D2 t1 n7 d) c

0 O* q5 J7 O+ v  2、锅内留底油,入葱姜爆香。
: g7 K5 o% ]+ f3 v0 M9 u1 ?; T$ m5 U4 s; W8 P
  3、入排骨,加适量水。 : l5 T5 A; \3 r! x0 c6 W4 Z

/ U( O4 V# G: Q3 |, o& _; e. L  4、加入调味:生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
" r9 C( {, X* V+ a9 P  _) k- [, n) p
  5、水开后改文火焖煮约40分钟。
3 B. p7 v6 u) C; z: B0 G
3 l4 X" r) x) d& S: C( W  6、煮至锅内的汤汁所剩不多时,盛出排骨。
% P5 V/ T2 e5 ~% Z, t  _, C  A( g- t# g. `4 Z! N* `, D& l0 n
  7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜,勾成芡汁。
- P# a0 ^" H8 l
# D5 W+ h8 }9 V# k; L/ t8 T+ }  8、出锅淋在排骨上即可。
+ Q8 z5 ]2 n: n! Z$ N
2 T" |; `) G8 ~% t& O  P.S. 0 c" G1 o3 |, h4 w, T) h
8 O) {9 v" J9 Q1 p( P* `1 o- P
  (1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配,上海的口味较甜,所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏,所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-6 05:33 , Processed in 0.060887 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表