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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
/ S6 t* `; t- |- C( w% f1 F) g
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
* c# s1 a2 a, a2 {$ v3 |   + o7 C: g: S5 v# N$ x1 K) ^6 u
     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!2 E0 B) O  l, l2 M& h* ?
    3 y9 o1 s$ |, }1 c
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。: K3 h1 S* @, c2 R; F# o7 E

! l$ K- R7 E, v在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
理袁律师事务所
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
/ O# V% g) J8 p) e# A7 O你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
. J9 B4 h, o7 L7 e7 l  f2 J6 k# X7 E
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

7 B( W+ ?$ [; }  H  r0 K
5 z" e/ H7 A8 P- q也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。
7 u" b2 I9 Q+ \
+ J2 k7 R; \1 E$ M: S/ D  _好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？/ R! v0 V8 O; R$ e
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑
. G( o* ^& [; ]+ D) ^; a4 d1 }
8 q4 u& r" V/ E: j5 v" g人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊
  O* C1 T; d+ M' X& N9 W8 e( _- V+ T' D2 W1 y7 H
大师请不要顾左右而言它
( @+ f3 y& s9 ^+ w$ g' K
& U: `  ^: t0 o4 @6 V& r9 H人家虚心等着呢
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。* ?" Y8 D; t; C3 ^
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 / `. m9 t, Q% B
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

& o, Y1 n) n% J, `* a( t, {; X; T, w4 Z1 q! n( J! h
[所以要有章法才行。]+ p& u9 ]% V( G& i/ v# V

2 {1 q( D" s2 A0 y这就是大家求教的目的啊
8 ~: o0 l5 v& v0 V1 E1 F, t
0 v6 W5 T9 o% V* `想听听这章法，还望不吝赐教
理袁律师事务所
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。% ?5 k9 C; ?0 S5 t. i3 `. J7 p$ N
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。
, ?0 }5 o% N0 p; B: j; b" K
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
3 k4 P$ @& K( q太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。) I' e; ]+ G9 i* D- S/ h" m# w5 r, j
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

$ ]/ i8 S- f/ }+ N& v% B顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13
9 ?) e" E( w. W1 D太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
% O; z* J* L* V! P8 W
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 " C5 `$ ?% L4 B2 p3 d/ z; Z+ p
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。, M9 l8 y" N9 v
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...
1 u& Y3 Z5 N, A- R: V
就算人家太子错了，给你道歉还不行吗9 o4 V+ O1 ?, p/ E. G. d% _

0 j# x; w; x" @! i( j; P现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！( R9 z2 p4 t8 k
# q- R. O' B8 I* D/ Q2 C+ Q
是烧菜
0 R* M4 r/ r- Q% Z' n
9 ]/ g( f. i# s! p5 D( C( A蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
% H6 Y( }- P1 i2 P" J大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
/ T# N  q8 U% q3 r% r7 f' \
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
6 g7 |& h" a! y! W4 A8 L练过迷踪拳？！
5 N9 z+ W, v2 Q$ \; K
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 & u* b: y1 K/ K* Z% S* Y- ^
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

! a, @3 R5 U) N2 O物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
& c% y/ |  i! R( D0 b$ k
6 [& x4 B4 z. p6 T$ }. w; p7 m: C就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。2 }( m$ a7 u% Q- O: K8 [
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。4 E5 c# ^' V+ Z& {4 u; V1 u6 X* S( Y
如果是蒸青蛙，就要小火了。( @4 {2 n. k/ H% ~' l, _/ {! E' o
. U8 r3 t7 \6 l2 }+ A5 {( [
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。
* @) h3 Y1 V7 [# r所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
1 ~! |! Y0 g- S您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

4 \. ^- T6 }% r8 E; j4 j) {6 j偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
% F' |, l' X/ e/ k# |物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。/ q; u  P1 ?) n
6 {- [9 s4 q8 @. g5 j! `2 H
就是说， ...
% ]3 V7 R, `, m! K( C

, X" `- U$ s0 W7 Z  k% _, Z; A千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
理袁律师事务所
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35 " ?+ t; Z. J) @, O2 H5 ?
偶要吃糖醋的。

# D9 M% V6 o  i' n- r+ ?这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
7 c6 z! @! f/ G" E! k6 M7 q8 l大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

1 e$ _. u( w: T# W/ S: z8 r. L这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
4 ~/ W" y, d6 ]: D
8 C7 p) V5 M- Z: ^听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
. |* y4 M0 x% |3 [2 j( l( k% i
- N9 a: z+ S) P* S6 S; L张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41
' a) _6 I+ E( q  A1 }: N这个可以吗？

# R9 G3 ~, D$ E( I这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 , i( I, N" Y3 e+ H' V# H
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...
  H7 |0 K, p" a3 r
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! 0 N9 p1 |, u- H4 R; ]

. O4 c. F( S- e- n* ~  Y看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧
* {6 b) X+ M: J% }/ Q; x. i. T% ^* i% @, g0 U7 g3 m
就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 $ Z' c7 n; X& R' v0 {; m
这个可以有
; A: H* b* x& S2 {& u9 f
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 . c# q6 X* Z  n3 S$ L8 J4 w
贪婪，吃着碗里惦记锅里！
9 A$ n. E; Y2 k; G
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
+ x0 `8 S( H) S  w这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
1 }' h2 z8 m1 i- m
* e) H1 O6 ?& I( }* [& h) t% X听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
6 `1 w+ a2 [% H
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。4 n# y: y6 A" T
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
2 h, d6 n: U7 \9 _风生水起 ，事业中天，幸福如意！, d8 y- P9 o4 l  r- t

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
$ C: @# \- r3 j身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻! $ v- O: O2 n8 \- ~
% y7 y3 c' M  z. V: J8 o, \7 g
看样子你的朋友没说错，只是 ...
' F" H  Y* b& D) C7 k+ |2 t0 d. t
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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