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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
* [7 A+ o7 o! {
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩....
: O7 D$ d( \3 \9 r4 a, j   
7 m) Q$ b* q/ W  P, g% v     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
6 I* m# L. |% K% c: \9 c$ y) ?    * e7 Z- X4 {  u9 ^" f) q
      求解!拜托,拜谢!
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
; x: a! ]& {5 L. k4 B' |: P
( F! i) m; a7 Z% \$ y' R4 M% z; g在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
& i, p& I5 c) H" Y7 [你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
2 D- M* k/ F2 r8 R' o% x& x/ N0 v& `, T" D
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...
; X4 O7 r# _# n6 r
/ e( [3 A; H! h9 h, e: ?
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。7 S; ]4 P/ H2 P: U+ P0 y

& K+ G. ?+ z! r2 R* h' e" e% y好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？, M# _- }: F# j: h  ~0 @
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 6 ]; ~( l  W; T" S$ X2 \4 L, N
1 a$ M# t! \2 Y1 h+ j3 K9 r) H
人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊2 j; \" ]* Z+ `% {1 g' p! D. f% F, D1 ^' ]

! f" b. H" o2 q9 \# R大师请不要顾左右而言它
* p2 B  b! x/ r" I0 s1 `
  m# L: D- G; \9 y5 {+ C- y人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
. l3 B5 r0 m' B2 s$ |. t( |
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08
6 J0 C' ?; [7 N3 |8 ^/ }8 X不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。

8 V( t! v* W9 W7 z* C; D* ~" p+ i, l) l
[所以要有章法才行。]
- t  Z; i( b3 z; q4 L% G, L4 G$ W% J
这就是大家求教的目的啊/ h0 y8 Q! Z& J7 x; r& {3 D- d+ I

2 E+ [  L+ I- }* |  S9 O; z' G想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。. u9 n( O% E4 T" c0 o
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。. S5 x, M! r8 R+ v& z. A( w
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 , X( e4 `  k9 N& P
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。5 c; \6 K$ t) e9 g* ^
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

6 k& f6 W9 i/ O0 h6 W+ L8 i; M. C! s顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
大型搬家
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 - Q1 U2 U0 O$ `9 m  F) i" ?
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
) a# ~( C1 O7 k  `% v( g6 t
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16 3 e. Y& P$ l- L; P  `' T6 _1 a
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。* @, v! p" K# c+ e4 v  R
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

, U; h, o7 A% y# r4 B" a8 V/ R. `就算人家太子错了，给你道歉还不行吗7 A# d! {1 n* K6 X

7 m+ b% [+ w+ e现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
) ~+ c4 B( A6 w, y+ c+ \
2 \( a. j9 g  h" @9 S3 `7 x$ j是烧菜
( |$ v+ q: T5 Q4 S$ T: f# H3 c
3 g+ @( |5 D. O5 {  S5 l蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26 ' P& V; Y5 X+ v& Y5 t
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！
2 c. s2 C  H1 k2 h
练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
$ J: N( W1 o1 t% ]练过迷踪拳？！
) K3 D+ Z4 F* k( A
where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 ) _1 h9 \- q+ [. J1 V
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...
6 W, X8 K& [5 j* [2 v6 k
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。
: l8 T9 ]! a" o  u5 W
3 z5 L/ w( g# B就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。
( i* v$ t  [- v6 |; u如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。' C* W1 W  |5 P8 x7 D
如果是蒸青蛙，就要小火了。
: C* f5 v- r$ k! p& @8 y* ?5 J0 \' N9 Q6 X% y1 u4 Z: Z; V2 ]
我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。6 d: R/ c2 C) j8 y, C) m" x
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
7 w3 b1 Z. v: i' k+ J7 Q您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
( s% ~+ j& Q. O$ `; j
偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32 0 ]( Z* \  X# ^: ?
物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。/ U4 `0 h& s! X5 w3 [
. {4 ?2 H8 w" c. `0 o
就是说， ...
' W7 x, B, V/ n" S8 j6 I9 z

9 ~) l! d$ y: ?$ G$ g7 C千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
: A7 U- u, {$ V4 q7 e* t偶要吃糖醋的。
+ m; K: U% @1 I9 l5 [# o1 _
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26 9 M( F# I4 v- g1 H0 f0 T4 f7 F
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

9 R9 O: j& W/ V6 @# y这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。6 |. u6 o6 s7 z2 t4 W

* F4 {: [0 J+ y1 L. R听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。
7 o: z/ U$ }' N7 _; M- b5 E5 X3 ], M( q/ p& _
张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
理袁律师事务所
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 $ o; P9 a( _3 n% n7 w4 n9 n! R
这个可以吗？
; d9 @' M2 o% n5 V' [
这个可以有
理袁律师事务所
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 : g* W/ j$ j. {
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

% i' g( d, H+ ^2 v身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
+ a9 j  H# J1 u, ^/ s8 s8 @
: R9 c& @' C) `/ i3 n; q% L5 ^2 v看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧" W' J0 @/ D' Q2 f

- c5 [0 O1 D3 K, ^7 B* N就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42
/ Z; y, T$ c" a+ T6 t! J1 m0 A这个可以有

! a9 e* n  v' `7 h! O贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46 1 a$ o, M0 v, L! g, \/ s
贪婪，吃着碗里惦记锅里！

1 j. o/ s- q: z$ m  w: Q$ Y% ]) i何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42 . c0 k* r4 M; ~; `5 A. ~
这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。: L8 a! f4 ^, Q. X2 g9 ?9 }

! |1 R! O" e9 z听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...

4 r: \, ]2 C; R- L2 ^/ U大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。
* O; u6 }) m  m( f6 [1 h2 o* A我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——
: y; I  [& C& r8 X! U: g0 H$ r风生水起 ，事业中天，幸福如意！
' T5 {  L8 P7 H$ H/ |! k- J  H0 Z

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
大型搬家
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45
' S) U, G  F+ v1 ?% G身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
6 w0 w& h& s0 E, W2 R# L- h2 k( U, h7 E" s9 v" V) H( w8 h# i! f
看样子你的朋友没说错，只是 ...
$ O+ a  l8 _3 o9 D% X
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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