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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 心情故事----Individual Sentiment › 也问量子先生,鸣锣开道,有请!
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也问量子先生,鸣锣开道,有请!

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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
1 n* O* a7 Q, `- S8 l
    认真地问:每次煮饭水沸腾后，习惯关小火，因为个人大头，经常丢三落四，怕来个浓重的烟熏装，重口味毁人不倦！屡犯不爽所以,失败的教训就是慢火徐墩..... I* z& }* ~6 U- V
   
  u) d' g# o% S8 R9 b8 k     身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!   呵呵,不以为然!水沸腾除去大气压的因素,都是100度,再怎么猛攻也是枉然....白白浪费了能源,烧干了锅底!可能布朗运动+水蒸气的温度高于100度,也许真的不同,超级迷惑!
/ U# l$ G; v8 L( _$ C    8 B. R6 `- M. i% [
      求解!拜托,拜谢!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:12 | 显示全部楼层
你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。/ ~9 e. j! _' Q, `$ V% ^
2 Q- w8 R$ w6 K1 V/ J* J$ q" e
在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了，给学生讲了一下我蒸鱼的手艺。我说将一斤左右的鱼清理干净，不放任何辅料，然后在用煤气在锅上蒸。先大火N分钟，再中火N分钟，再小火N分钟，最后关火停N分钟，这道蒸鱼就熟透了。然后将蒸鱼取出，淋上酱油等，这个蒸鱼就做好了。吃的时候，鱼到口即化，味道清甜纯正。当时有一女学生就说，老师你不要再讲了，我都想吃了。
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健康营养站
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 08:19 | 显示全部楼层
这鱼,原知原味....
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 08:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
还是没有答案
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 08:35 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 09:12
% t  ~- B7 ?% P$ s你不用电饭锅吗？ 有现代产品，还自己手动操作。
- ^& S1 k. z6 Y) q$ r
+ t+ T( [2 A8 K# b2 x7 q# F0 o在广州做蒸鱼时，才这样控制火候。有一次毕业设计做完了 ...

6 `7 k1 y  e8 u6 E* ?3 ]! S5 R% I1 D- U
也会做清蒸鱼什么的...来到加过,没事练厨艺,反正闲着也是闲着。。。。我是说在蒸花卷馒头之类，再如做红烧肉之类，火温很重要！请解解释一楼问题，不要跑题，真心求解，科学为证，属于物理范畴吧？！
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 08:56 | 显示全部楼层
这是因为你的命题‘每次煮饭水沸腾后’现在基本不存在。现在好象没有人不用电饭锅煮饭的吧。( m( M; d+ c4 H3 J8 i- l5 W
# D5 \6 t% _$ c6 V, Z
好奇的是，你怎么不用电饭锅？ 不用电饭锅有何优点？
6 R4 U* l0 q, s: k& T- a8 A
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 不紧张 于 2014-3-23 10:06 编辑 % Y/ p7 U' i: y0 D/ a

2 \- n# r0 O1 \8 L人家蒸花卷，煮米粥，炖酸菜。。。。。。不行啊3 [3 C% |: Z6 C  o7 Y" C+ \2 V

* c3 s0 I5 P( U9 p  M; p7 H6 S大师请不要顾左右而言它1 H! A: q% F& o% r) e

* b- \- Z7 m6 A5 S7 p5 g人家虚心等着呢
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。( l3 G, K) `$ @% a3 Y
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
O(∩_∩)O哈哈~避重就轻!  我说煮饭包涵做菜+做饭,不止是米饭也有面食....煮饺子水煮肉片,酱牛肉!  接招吧!O(∩_∩)O哈哈~ 给说法,要解释!
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
所以要有章法才行。
大型搬家
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:12 | 显示全部楼层
量子风水 发表于 2014-3-23 10:08 * v  D4 C, t5 f0 b/ y5 G
不紧网友，蒸花卷也不能乱来的，乱蒸就会使花卷变成一团烂泥了。
0 c6 x$ b" J( w/ _. Y' o  \

5 G6 V7 {( f' r# H  j; |  z[所以要有章法才行。]3 t( ?% Y) M$ k' h

3 m, M0 e! `8 u- U# S! }$ u1 ?这就是大家求教的目的啊6 R4 d3 I# l- S2 z
3 V- ?0 D4 L: }  n% I  X/ ~! m
想听听这章法，还望不吝赐教
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:13 | 显示全部楼层
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快速高温与缓慢升温环境中凝聚变化，又比如植物细胞壁在不同升温环境中的破坏程度，这些都直接影响食物的口感。另外，长时间“炖淡水”会让淡水中杂质变异成有害物质。所以，蒸锅的水不能喝，开水煮了又煮不能喝，隔夜水不能喝，保温瓶中的隔夜水更不能喝。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:39  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:19  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
大型搬家
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
1 a1 i5 y" m& P你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大学里面的厕所来方便。所以最简单的解决方法，就是最好 的解决方法。/ {% ^4 ]* V* \$ d: R1 C
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:23 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
7 E% a. \# v% Q1 h, T! {5 k7 s太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。
- [. q: S* y% }. M# u8 m你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

9 H# e. C& g- n) \4 v* X6 T2 n  k顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难懂?!大师作文跑题,阅读理解水准实在是....!  你让我情何以堪?!
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:24 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:13 ! K( u2 d$ E/ T+ M* E, p0 N
太子，个人认为这个问题与布朗运动无关，却与食物细胞分子因温度变化而产生的变化有关。比如蛋白质分子在快 ...
! B1 n# m( G2 c
您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:26 | 显示全部楼层
大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:16
: ~3 b! q0 Z7 W+ h太子说的是煮饭，所以建议煮饭就用电饭锅---这是最好的解决方案。9 u9 F2 X' w2 F) F( j
你家就有厕所，没有必须跑老远到 UA的大 ...

/ s7 u0 W/ v# ?0 p0 l, r7 D6 w就算人家太子错了，给你道歉还不行吗" u  \) b3 L  b# a3 W  ~2 x, t
; `; _8 C$ i# m5 |" U- h# S" X1 N
现在太子重新问。此次严重声明 不是煮饭！！！！！
* n: J& ]1 D% p2 M
8 u7 Y) s) p8 o/ d, D' s1 l是烧菜! h$ ~$ ~7 X$ M: x

, u4 H" v1 T2 b  i. I/ a  W. D蒸馒头

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:29 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 10:26
8 t* Z" _% x$ D( {0 ^大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

+ T! O% ~2 e. Y! I练过迷踪拳？！
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:31 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:29
( m& \" J$ Z0 w% X+ y( s9 }练过迷踪拳？！

& \- p' }3 B+ K. @where ，where, 我通常都是被迷踪拳练晕的主儿

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:40  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
北上太子 发表于 2014-3-23 09:23 $ C9 O& ?. P% y1 H
顾左而言他,有那么难?!物理学家居然没有合理解释?!  不煮饭炖菜,我表达的真那么难 ...

5 v, ~' E1 W, U6 y物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。6 z- ~5 {/ N! y/ Z

" m" c; u& @) |' D' J) K7 X# N就是说，用猛火，锅内温度一定比温火高。0 |2 J+ |- ]0 N! G$ f
如果你要蒸整个火鸡，猛火是优势选择。0 o! ~# a3 i( U; I9 {; ^' W& e  _
如果是蒸青蛙，就要小火了。
: y  G) _4 ]" e4 k' U8 P: Q
9 A  b- s* r# S* q$ e; y1 @我们的测量压力，必须同时测量温度。要用方程解温度系数，才能得到正确的压力。( G1 N/ d; _$ Q; x2 r+ [# m+ w  z
所以压力与温度是耦合在一起的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
北上太子  在2014-3-23 09:35  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:35 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:24
; _3 s6 f$ F: p" F- U6 c8 d  `您好像读懂题意~\(≧▽≦)/~啦啦啦!    奖励三块肉  THANKS!

2 ^: R% ^3 ^+ r偶要吃糖醋的。

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：正宗陕西老醋！请慢用！！！嘻嘻
北上太子  在2014-3-23 09:42  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
JoyceAccSG  在2014-3-23 09:41  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
量子风水 发表于 2014-3-23 10:32
  m' V' E" ]9 W$ U5 {1 u物理学的问题，温度与压力是纠结在一起的。如果你到过西藏，烧水产生的蒸汽，是没有100度的。- @+ a( W: S0 o' d& }5 o" h+ W

9 r# Q/ s" C$ K" v就是说， ...

( r% s0 j9 G! \2 E
7 y( n; \: P8 m千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭谦绝无冒犯捉狭之意！  日月为鉴！问个问题，我容易吗！！！
大型搬家
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JoyceAccSG
鲜花(1654) 鸡蛋(51)
发表于 2014-3-23 09:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2014-3-23 09:35
& i& C4 k5 D- ]) B偶要吃糖醋的。
  |% e; A# n, z, q/ u3 S
这个可以吗？
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量子风水
鲜花(844) 鸡蛋(29)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
mont 发表于 2014-3-23 09:26
6 a9 l- V; Y7 I) A) g# ~大师功力，炉火纯青，青云如烟，烟雾缭绕，绕来绕去 ，直上云霄。可怜大米饭，还在锅中烧！

0 |6 I( X" [, g* W# y; e/ N5 o( C这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。! _7 f$ `2 i- v, X3 F5 j& ]
* q9 O' m7 w" Y+ Z
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然是想放几次炮，玩完就走人。! _5 }9 u" S: w3 F( q3 n7 m/ M

* k1 Q" K3 s/ g7 j- ~1 ^张导演亲口说要带陈走，意味着不但要将后半生所有身家托付给陈，更重要的是将下一代的所有希望也托付给陈。我认为张导是另一种真爱，这不是4千元的手机能相比的。

鲜花鸡蛋

JoyceAccSG  在2014-3-23 10:03  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
mont  在2014-3-23 09:50  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:42 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
JoyceAccSG 发表于 2014-3-23 10:41 , \  S! w) B' i/ a
这个可以吗？

' e% E5 E8 P" ?2 S$ r这个可以有
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不紧张
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2014-3-23 09:45 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:40 * l, I( h' }4 E" L! s
千呼万唤始出来，大师真有派！  累死偶啦！ 才算靠点谱！依旧谢谢，态度恭 ...

, G; O# Y: M5 ~  P' L身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
7 @: F3 B$ R/ p! V( n) w  L* P" C- u2 G% [5 y  k3 n$ ^8 g
看样子你的朋友没说错，只是没上升到理论层面你就不服，这下服了吧& K+ M3 q8 k8 F: b

9 ?! y8 F2 o, a" C, {; b% ~  H就如同中医药，经验主义有时候也能修成正果，十八
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:46 | 显示全部楼层
toca2007 发表于 2014-3-23 10:42 8 S: r; D( z1 t" i
这个可以有

4 s0 K$ E/ J9 V8 t4 ]8 {贪婪，吃着碗里惦记锅里！
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toca2007
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:54 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2014-3-23 10:46
  V0 J1 P) ]& b贪婪，吃着碗里惦记锅里！
% U( p0 g8 r/ N+ z2 r  k
何止惦记锅里，我还想着地里跑的猪身上的肉捏。
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mont
鲜花(636) 鸡蛋(0)
发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
量子风水 发表于 2014-3-23 10:42
: R3 X+ B1 X$ k6 K$ _这位网友这么风趣。但真正直接时，恐怕你有多远就躲多远。
+ I1 Y7 m* q8 E. r! ]; l, a9 s1 k2 S' F; @" U- D
听年青人谈对象，男人的送4千元的手机，当然 ...
: ~5 J3 {# T- U: ^2 H
大师洞若观火，借我一个胆，也不敢和大师”真正直接“。" S+ n. @' |. w- ^9 ^
我就一打酱油的，对大师如高山仰止，隔着10万8千里景仰崇拜，遥祝大师——1 P8 e$ @; t  V9 L& d! G
风生水起 ，事业中天，幸福如意！
. b/ M8 O, F, X2 e+ a

鲜花鸡蛋

北上太子  在2014-3-23 20:49  送朵鲜花  并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下 O(∩_∩)O哈哈~您这是暗恋！
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北上太子
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2014-3-23 09:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2014-3-23 10:45 8 \) h( z$ K3 c; x  ^- G; S/ _
身边的朋友质疑:火关小后温度会下降,煮饭菜的时间延长....建议强火猛攻!
# e: n8 I5 S% A, F. U7 h
# W  K* K, X8 J" p( [看样子你的朋友没说错，只是 ...
4 ~# T2 p  p( q$ d) b
  我是不见棺材不落泪，见了南墙就回头！
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