求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
7 n/ q0 z9 e+ n! ^( P# U$ s) b有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
' W& x( u" A6 X: [) d目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 [5 t$ b( [/ Z6 W* c7 e2 F/ o0 B' z某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
, o* Y9 S) t( D* k, j想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
$ @2 \! |, y# u求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
" x) k, P! }# F( S( g- C/ B
. G  h; h# W* b0 g9 r$ _

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 T% B0 r0 r/ t3 E6 ]在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- i1 V8 K. ~. X让你朋友试试吧。
- J4 o( i6 w0 x8 r8 z# _做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
  _8 h5 z4 ]  ?8 E, N2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
' f: d- E* _2 n& _# P# ^

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 g9 @9 B+ A* I- h在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
$ C0 E2 B7 D. l5 d ...

4 T+ D/ h% E1 Y( ]) `" z你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
, R) A7 o  K0 I& m$ {2 [

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
9 m. v. f4 F  ?) f; _9 y% H只自己做，不吃外面的成品。
4 O3 A) ~) y; g' b: [

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
7 j9 H0 O  j% s- C4 ^: L' tBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup