求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
; h# ~$ `; v) \1 n. I% u0 V有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
" a# k; O$ W8 h& u8 }& l9 e蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
. e' q; t, I: p- b9 n& X, A想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
$ J$ ]: O* ?/ }3 A* K) d- T' F

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
  k! V; T* \2 W/ H在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
8 w$ s8 h: L$ ]% k# ~  Z让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
/ h5 L. [( M, ?# Z' R- v1．要用白菜叶铺笹
% H& [# M- u) Q. \% t4 U5 e2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
) f, M+ X( J6 v4 ^% r2 h6 ]3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
* |* W8 L' T' w6 h- c1 \) @: d

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
/ ]8 T! O" w9 m在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
! N) |, c+ R+ z0 k2 @& v* i4 Y

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
3 c" [' t1 f0 qBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

) p4 ]) E( a0 b( F( o2 Z2 yso far the best iv tried is cup4cup