求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
- b9 X9 z3 c' l- r  {& J5 L某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
5 a: K  z$ R% W5 A4 X3 n. F

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
$ C( i3 s% E, L; E9 g! U做法可以在GOOGLE上搜。
* D5 Z: s! p$ O. [/ l1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
# g" |$ k1 s$ D2 q: N8 }& C0 Y# u

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
* n+ v" S4 O' Q在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

- C3 n2 _5 i: O7 D你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
! N/ ]! }$ x8 R( M, @0 e0 `

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
& |/ \; Z) Q( N+ [

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
/ V; v' \8 ^1 U+ d3 V; CBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup