求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
9 J7 r& h' d) P2 F蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
8 \7 w' r) M7 W7 R. s包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
& ?$ W1 q" x6 L/ p某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

7 V: `$ }/ z3 g' c, {/ x

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
9 i, A2 {" d5 T1 W1 t. q' `- }: c在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
5 j0 b6 k! b5 b4 C/ d3 W2 a+ @

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
- S0 O9 c6 J! x在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
5 L( z5 _& ]% Q$ I  _5 A ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
3 S5 A6 b, y1 L- ]* G; |

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
( c% a( \2 Z$ K只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

! D* m: `( i) J+ ^. o# ]so far the best iv tried is cup4cup