求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
! X: M& a3 F( Q9 ?) `( E目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
7 A9 U. G% U$ w( s# A* A包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 n% O! v! Y  m; ^# B某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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& N* g) ^3 y& V

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
- z+ X" Q- U- Y) ~让你朋友试试吧。
1 d! [6 k4 I2 u5 U2 }  _做法可以在GOOGLE上搜。
# a- R0 D8 t$ o  v8 J1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
+ v, u) O; I/ w8 x' m3．蒸30分钟
2 s4 J; v# M6 V* M$ s6 w1 D具体手法，最好搜视频
" I- a5 t, |+ b* j$ ^

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
% B! N( l- l5 V) o  U0 z我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
) Y1 i# T* g$ W- l1 W+ u

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
" \  H. ~, l7 T" B8 t& u  l+ x7 J只自己做，不吃外面的成品。
6 q% M0 O5 Y2 l$ e% P: T

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

4 W) d2 \1 Q2 N5 o5 `& C* [: Iso far the best iv tried is cup4cup