求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
; ]" J6 R, b. w% ~' V有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
5 `. y0 j. g; F9 p( [( N包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
' {5 `2 \5 T) q2 Q' U某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
7 t% l0 Z* H; S3 g求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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& l: g2 F+ W7 j/ l: k

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ ^$ Y+ [+ D' O% Y/ w在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
  C: D1 I1 i' |# J' O1 M做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
- Z0 Z6 V% O1 Q  @% E我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
) I( b: |% O! d, C1 H# [只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

% ]" P/ l' f0 V* U8 Z2 W' g% l, m2 lso far the best iv tried is cup4cup