求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
1 x6 P, x( i# q+ d7 }- ?蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
; J3 ^4 v- L$ [7 U' y某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
6 V6 O, x2 K9 s9 U) {: J% ^, n求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
' |3 e9 c" x2 p/ q& o* @$ `4 ^在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
2 W8 p& I" L+ A& t让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
0 Z4 z! S5 D; d5 U/ j  _1．要用白菜叶铺笹
7 ]! o7 K" O, n2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
, F% H! D0 l8 r; V; r( x3．蒸30分钟
' h5 ~' Z2 C8 |1 _具体手法，最好搜视频
9 G# [7 I8 ]  E' e) K

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
6 m' z; T) ~# v我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

  R& Y0 N4 g: \. E$ \5 q你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
+ E( n, O1 |. E1 O! H: p9 ?; c

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
6 A# z/ Y  k& M7 @% rBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup