求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
. j  z) [. l- Q+ Y; E有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
/ m1 v  I$ `) n6 j. `蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
! ~/ Y6 z. ~# L2 c7 R4 S某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
" q' Z: U, k0 V3 p2 J# t& \在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
" b4 `) O! I+ n! g2 [$ S4 e让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
! G& e7 C7 Q; f: B% z1．要用白菜叶铺笹
4 l  S+ ^/ g2 v+ c4 X/ a/ W2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ W( ~/ h) U5 {; ~! t4 k6 @3．蒸30分钟
1 D) l" f* a4 \  b8 ~具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
8 }( v$ H8 _* x) O我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
. j5 Y" j# T; [- E

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
& I+ M$ ?6 z. y6 ?3 F9 F只自己做，不吃外面的成品。
# h1 |) P5 j; x) V7 j: i, H

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup