岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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材料：
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' o- [( q! F. \: J* e. `+ T黄油50克
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细砂糖50克

盐1/8小勺
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3 d; e  I4 n" V/ L( {鸡蛋50克
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低筋面粉200克

泡打粉1小勺



黑巧克力200克
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熟花生仁 少许

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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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5 U) `3 M2 p* ~2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

4 D' N7 ~+ s; w* x2 F: t3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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. a! X6 m! e- j# ~8 u# a# n# R、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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* s0 L* W4 ^7 r7 i+ ?6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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) b4 I; W( U$ c9 g5 N! a! {8 S, D/ G8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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& x! \" T8 r# \/ j9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

/ Y3 J- j1 b% Y6 X2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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4 v4 c7 P( s8 R3 I: {9 R3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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- P5 s4 z! K/ @, j2 s5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

. O+ d0 x- f1 B9 S9 \% [7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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! c* Q  w# h& v6 j" }2 ?2 g8 O9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

! _5 P7 y/ n, j- |# ?) K6 @1 |; F补充：

& v9 h, `1 w$ E5 ~9 `* C1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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: h' K: s( t( \3 z3 E" |9 d& Z2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

; b# i* m6 |4 K+ m2 ]( Z3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678