岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
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  g( M; [$ W1 g& ~) v; `' k材料：

6 X6 N! a3 X1 r" d黄油50克

3 \7 o1 n! S7 G( L0 e$ W5 v7 M& a细砂糖50克
7 Y$ q: N& j% \8 y! P$ m: c* ~
盐1/8小勺

8 u5 P4 D1 _* B1 [8 g$ W) }鸡蛋50克

低筋面粉200克

9 M2 z6 o* G! M0 A% d8 k# g泡打粉1小勺
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+ F' r7 T# o* j) K4 c+ {3 s黑巧克力200克

熟花生仁 少许


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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。
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2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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5 w0 J3 r! w0 C8 W" Q2 j3 @3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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, V! x& H) Z! H* o4、再用手揉成面团。

5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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+ D; F2 n/ ^: Z3 M0 n8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

" G6 E8 _. s- O1 e+ Z# t) L2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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2 S' J. |  l2 B6 z, @5 T3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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" z% {: v$ R! U1 A0 P3 v  r5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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1 ^( R1 t3 E. }4 r% W3 u6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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$ z5 |! c7 L/ D' E, Z3 c# d7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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0 K" b/ Y2 s4 Y& }. U3 t% H. `3 o* ?8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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) L0 T9 M5 T3 a6 r9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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/ d! s  z4 d. _7 {- @6 M补充：
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1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

, R9 u9 n3 d% P. U* D8 l3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。


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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678