 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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岩石巧克力脆饼】
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* D9 J. c7 P% ^4 [+ T7 A* b材料：
$ K; Z' j0 }: R( E
* g7 z# W0 P! g5 {; z) e& G黄油50克
' I' e3 |' m2 K5 Y% X9 P7 g; F( r; s4 O0 B
细砂糖50克
, B2 M( @9 u% r- k
$ ^% e" h- a" T A! h盐1/8小勺/ V0 A0 z, v* P* M1 n& P
, T+ r, @/ k5 s& z v8 ~& {鸡蛋50克
3 {2 k8 L" t. X2 t0 R
! W/ u0 t6 t7 e2 I# o( I低筋面粉200克
# i9 \* c+ u/ N! x t: Y% a
) h3 }) p5 ?8 U0 i7 X5 B泡打粉1小勺
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黑巧克力200克5 \: S; G2 L0 c5 ~
( a! B" i: \: M! ^$ Y熟花生仁 少许
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$ b* V5 ]: Z& @% u& ~1 P1 l" g9 J5 v! l
* J1 P" B- f! }. O8 _! t2 y3 F. D4 F
* e y4 ~" k4 x" O- Q
/ h8 r. r- X( r% U步骤：" b2 m% n5 I# T- S+ k3 H& \% k* P
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。( e9 K- m: j5 B L+ [5 @9 Q
. g7 I, \2 Q( j2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。
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% q( E% y% V+ x8 @1 r/ B; h3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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6 J! d9 m; O6 u6 d/ s4、再用手揉成面团。& q. w& r- D3 U, Q6 t
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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9 ?/ S& u8 B$ L0 e0 o* J! d6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。- _. V" A% }: Q% b* ^" e
2 W4 U0 f) K5 t7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。( p4 c& G) ?7 |! l
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。1 l: j, F9 n% x1 ^
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补充：
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: E+ ~% S5 w; O) {7 [: g2 t1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。# t o& `8 E, x8 V& E: \
: m& m' E r& Q& x4 ~2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
9 ]5 X, |8 K7 {4、再用手揉成面团。5 R5 ^! {0 t; n
/ m! k- X7 M b5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。# q9 t; O# E) d9 U. c3 M
' f5 A( d5 Y5 S s' S! @6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。6 u0 q* n$ `* a, a
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。5 v+ o2 d: o" N5 F# ~2 K1 i
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9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。5 f0 j) R* {! q& L$ _ R
* E$ _% C/ t5 s( J" C补充：
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7 S2 J W8 a$ B/ V& W1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。' a6 ]$ _3 m5 M$ q8 j5 ]
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。! ~& L: l, v5 b+ ~' @* M1 t
& G1 f# P5 T' i6 D Q3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。' W! E; x+ U" [2 j% B f* r
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狗仔卡
发表于 2013-12-2 11:07
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-12-3 18:15
