岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】

+ q4 m8 q; b/ I: |  f材料：

8 i9 I+ S" I/ h3 S( r黄油50克

  y, Y5 w% o5 p1 r) I- I" h细砂糖50克
2 w# O5 f2 s, K" {
盐1/8小勺

鸡蛋50克
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7 U2 N, h8 R1 r/ u# ~低筋面粉200克
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7 `- U  S5 k' ]3 ?2 f# a7 r8 G泡打粉1小勺



黑巧克力200克

: S0 O% `' g4 v6 N熟花生仁 少许
2 w4 }( S+ h# ?% K$ k/ ]




3 k2 R9 L4 C- l7 c* F! o, `2 Y步骤：
1 \/ b/ E9 M+ Y) `1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

3 z# P( I5 k: F( A、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。

4、再用手揉成面团。

, D  ?3 ]8 G2 @; O6 ]# b2 {5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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! Y; y. D$ V% c* d& T9 Q7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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1 H/ H0 [7 u/ d1 N1 V! Z' @* n/ c/ h9 Y9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

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补充：

% h1 }2 e/ B8 C' x5 K1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

; ~! S& Z+ D: p- l! `+ W3 q1 a$ V2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

# k; X) x) ^) a1 @0 K3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
: B% d2 Y# j: L% U; f7 Z2 K4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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: L3 C9 r) X' L: J  m0 C6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

; B( r+ @% a# X1 |8 |2 ~5 {2 ~' o7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

0 }3 C/ S* u) J) z! m+ N9 t& n- M8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。

: @: l1 ^  P1 o8 G4 S9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：

/ f7 S* U# c) d3 F- b1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
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4 o  Q/ h/ d1 z4 a! z. M" K3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678